A liguriai gyógymód (Levisticum officinale Koch), amelyet közönségesen amerikai zellernek vagy magginak is neveznek, évelő gyógynövény, aromás gyökérrel, masszív négyzet alakú és elágazó szárral és tollasan metszett őrölt levelekkel. A szárlevelek hártyás szárúak .
2006. március 18-án 12:00 órakor FÜLÖPOVÁ ANDREA
A ligúr (Levisticum officinale Koch), amelyet közönségesen amerikai zellernek vagy magginak is neveznek, évelő gyógynövény, aromás gyökérrel, masszív négyzet alakú és elágazó szárral, valamint tollasan vágott földi levelekkel. A szárlevelek nyálkás szárúak és kevésbé osztódnak. A kis sárga virágok összetett környezetet alkotnak. A gyümölcsök kétlábúak. Az egész növény aromás illatú. Belföldi fogyasztáshoz elegendő egy vagy két gyökeret a kertben tartani.
Ligurček orvosilag szereti az árnyékos környezetet és a párás éghajlatot. Alkalmas enyhén nedves, közepesen nehéz és egyben jó vízelvezetésű agyagos talajra, rengeteg tápanyaggal és humusszal. Ugyanakkor nem tolerálja a friss trágyával történő közvetlen megtermékenyítést. A talajt egy évvel a liguria növekedésének megkezdése előtt trágyázzák. Szereti az elég meszet.
A gyógyászati ligúriát közvetlenül vetett vetőmagok termesztik, előre megtermett iszapból vagy vegetatív módon (földalatti dugványok).
A közvetlen vetés a március - április vagy az ősz (szeptembertől októberig) időszakban történik, egymástól 0,6 méteres sorokban, vagy 5 - 6 mag után fészkekben 0,5 x 0,5 méter távolságban - 10 milliméteres mélységig (átfedéssel és a talaj enyhe nyomása). A mag nagyon lassan csírázik, ezért ajánlott egy gyorsan növő jelzőnövénnyel együtt vetni, ami megkönnyíti számunkra a kultúra kapálását és a gyomok megszüntetését. A kialakult növényeket úgy egyesítik, hogy erős egyedeket hagynak sorokban 0,4 méter távolságban. Csak a legerősebb egyedek maradnak a fészekben (3-4 darab).
Palántákból történő termesztéskor márciusban vetjük a magot. A csírázásig nedvesen tartják. Felkelés után óvatos keményedéssel kezdjük. Erős betéteket ültetünk a kertbe júniusban, 0,45 x 0,45 méteres klipben.
A régebbi (hároméves) kultúrából származó vegetatív tenyésztés úgy történik, hogy ősszel gyökereket gyűjtenek, vékonyabb, rügyekkel rendelkező aljzatú ágakkal és szemekkel egy darab gyökérrel. Ültetjük őket szeptemberben - októberben, vagy tavasszal március - áprilisban, sorokban egy 0,5 méteres csatban 60 - 80 milliméter mélységig (20 milliméteres talajtakaróval és az azt követő gördüléssel). A rügyekből származó liguria növesztése könnyebb és kevésbé megerőltető, majd a növényi rügyek gyorsabban és erősebben.
A Ligurian csírázásakor elegendő nedvességet igényel, és a száraz évszakban történő növekedéskor gyakrabban kell öntözni. A szaporodást kapálás és kapálás útján tisztán kell tartani. A fűszergyógyszer ligurian termesztésekor az üreges virágszárakat a gyökérnél alacsonyra kell vágni a második növekedési évben. Ellenkező esetben gyümölcsök képződnek, amelyek gyengítik és csökkentik a gyökerek hozamát. Ligurček ellenáll a fagynak és jól telel.
A gyökereket főleg összegyűjtik, de néha az egész föld feletti hajtás. A növény nem virágozhat. A leveleket az első évben gyűjtik. Ízük és illatuk hasonló, mint a zelleré. Az őszi második vagy harmadik évben a gyökér betakarításra kerül. Szárítás előtt távolítsa el a szennyeződéseket a gyökerekről folyó víz alatt. Vastagabb felszíneket vágunk hosszanti irányban. Normális esetben a gyógyszert egyetlen rétegben, levegős helyen szárítják. A jól megszáradt gyökér fehér és töréskor megreped.
A Ligurian vízhajtó és zsírtalanító hatású, támogatja az emésztést és megakadályozza a puffadást. Ideges kimerültség, reuma, izzadás esetén is javítja a vérkeringést, és súlyos irritáló hatásokhoz keverékeket kombinál az egész test tisztítására. A gyógyszertárban főzetek, teák készítésére és ligurikus illóolaj előállítására használják. A Ligurček jó összetevője a gyógynövényes fürdőknek is.
Ligurček éles illatú - fűszeres a híres maggi után. Eleinte édes, majd élesen, csípős és kissé kesernyés íze van. A liguria íze nagyon intenzív, ezért a nyers leveleket csak kis mennyiségben szabad főzni. Levesek és szószok összetevőjeként használják, a fiatal leveleket salátákba helyezik, és mindenhol, ahol petrezselymet vagy zellert is használnak. A kaporral vagy bazsalikommal készült Ligurček különleges felhasználást kínál a diétás konyhában.