15.5. 2010 A hal, a tenger gyümölcsei, a sonka, de a lóhús is jellemző a szlovén konyhára. Étlapjuk könnyű, változatos és igazán egészséges. Megpróbál!
Archívum
Népszerű az internetről
A kínai horoszkóp az egyik legpontosabb: Megtalálja-e a BYVOLA évében a sorsdöntő szerelmet? EZ vár rád
Ez az étel beindítja az immunitást, megfordul a koleszterinnel, és ez még nem minden: Kezdje el fogyasztani ma!
Verešová körbejárta, hogy néz ki egy 40 éves modell teljesen ruha nélkül: Hűha, milyen csiklandozó FOTÓ!
Még akkor is, ha járvány van, ne késleltesse a járóbeteg-orvos felkeresését
Karin Haydu így járt végig a városon! WOW, úgy néz ki. TE is észreveszed?
A témához kapcsolódik
Hogyan kell csinálni
Fogyás negyven után
Ételek fogyni utána
Allergiák
A hajdina ételek, amelyeket lisztként vagy zabkásaként használnak és köretként szolgálnak fel, mindig is jellemzőek voltak a szlovénekre. A tengerhez való hozzáférés miatt a konyha jóddal gazdagította a konyhát, elsősorban a tengeri állatoknak köszönhetően.
A töltött tintahal az az alapvető elem, amely egyetlen menüből sem hiányzik. Az üreges tintahalfejeket prosciuttóval és sajttal töltik meg, majd grillezik. Köretként mángold - főtt burgonya, spenót. A lóhús szerves része ennek a mediterrán konyhának. Megtalálható kolbászban, prosciuttóban, van még egy ljubljanai gyorsétterem is, "ló hamburger" néven.
A žganci nemzeti étel hasonló az olasz polentához. Kukorica-, burgonya- vagy hajdina lisztből készül, tetején olvasztott kenőccsel és tepertővel. Az egyes éttermekben megtalálható egyéb finomságok közé tartozik a prosciutto, a szárított sonka, amelyet előételként szolgálnak fel leginkább juhsajt, olajbogyó, ropogós kenyér vagy zöldségsaláta.
Egészségére
Az egyik leghíresebb szlovén bor - a Cviček nemzetközileg védett márka, és ennek a száraz vörösbornak gyógyhatásokat is tulajdonítanak. Élvezheti a származási területen Dolenjsko.
Ha ízlik a snapszba, akkor minden létesítményben biztosan találkozik rakia és más gyümölcsös snapszokkal. Azonban a pelinkovec is híres - rendkívül forró likőr ürmével.
Bár valószínűleg nem találja őket az éttermekben, a szlovének szívesen fogyasztanak savanyú tejet és kefirt. A kakaó (kakaó) meglehetősen gyakori a menüben.
Jota - bableves
Mire van szükséged: 500 g savanyú káposzta, 300 g bab, 300 g burgonya, 1 hagyma, 300 g füstölt hús, 100 g szalonna, 2 PL olaj, 30 g sima liszt, 1 PL paradicsompüré, só, őrölt fekete bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 babérlevél
Hogyan kell csinálni: Az egyik napról a másikra áztatott babot másnap forraljuk fel ugyanabban a vízben. A káposztát lecsepegtetjük egy edénybe, és hozzáadjuk a füstölt húst, a babérlevelet és a fűszereket. Öntsünk hideg vizet és főzzük zárt edényben 45 percig. A megtisztított és megmosott burgonyát forraljuk sós, forrásban lévő vízben. A babot és a káposztát öntsük egy nagyobb edénybe vízzel, és adjuk hozzá a lecsepegtetett burgonyát.
Ezután keverjük össze a túlnyomást, sózzuk és főzzük zárt edényben 10 percig. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadunk apróra vágott hagymát, kockákra vágott szalonnát és apróra vágott fokhagymát. Segítünk, megsütünk és vizet öntünk a babból. Add hozzá a leveshez, és főzd 5 percig.
Diós bogrács
Tészta: 40 g élesztő, 80 g kristálycukor, 600 g búzaliszt, 350 ml félzsíros tej, 100 ml napraforgóolaj, 3 csomag vanillincukor, 1 citrom héja, 5 tojássárgája, 2 PL rum, só
Töltő: 600 g dió, 200 g kristálycukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 citrom héja, 3 PL rum, 250 ml édes tejszín, só, 3 tojásfehérje, 1 tojás, porcukor szóráshoz
Hogyan kell csinálni: Tegyen egy élesztőt egy tálba, adjon hozzá egy teáskanál cukrot, egy teáskanál lisztet és 50 ml langyos tejet. Keverjük össze és tároljuk hőben, hogy az élesztő megkeljen. A lisztet átszitáljuk és összekeverjük az élesztővel.
Megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a maradék tejet, cukrot, olajat, vaníliás cukrot, citromhéjat, tojássárgáját, sót és rumot. Mindent összekeverünk és hozzáadjuk a liszthez. Jól feldolgozzuk, hogy sima tészta legyen. Később leporoljuk liszttel, letakarva és melegben tároljuk, hogy savanyúvá váljon. Ezután újra feldolgozzuk, és hagyjuk, hogy újra savanyuljon. A tésztát liszttel meghintett tányérra fordítjuk, és kb. 1 cm vastag téglalapra tekerjük.
Daráljuk le a diót, adjunk hozzá kristály- és vaníliás cukrot, citromhéjat, rumot, tejszínt, sót és a fehérjékből felvert habot. A tölteléket egyenletesen kenje meg a tésztán, majd tekerje fel. A tortát kikent formába hajtjuk a torta számára. Verje fel a tojásokat, és dörzsölje meg vele az edényt. Villával alaposan megkeverjük, visszatesszük a tűzbe, és hagyjuk kelni. Amikor a forma tetejére emelkedik, mérsékelten melegített sütőben körülbelül egy órán át sütjük. Lehűlés után megszórjuk porcukorral.
Štruklji - Főtt és sült rétes
Szükségünk van: 200 g fél durva liszt, 600 g puha túró, 125 g vaj, 3 tojás, 500 ml főzőkrém, 1 teáskanál só, 1 PL olaj
Hogyan kell csinálni: A lisztből, 1 tojásból, olajból és kevés sós vízből szilárdabb tésztát készítünk, amelyet olajjal megkenünk és 15 percig állni hagyjuk. Keverje össze a túrót a maradék tojással simára, sózza meg, adjon hozzá 50 g olvasztott vajat és keverje össze. Lisztezett deszkán vékonyra tekerjük a tésztát, osszuk fel 2 részre, és dörzsöljük meg a sajt töltelékkel. Megöntöztetjük olvasztott vajjal, és óvatosan becsomagoljuk. Az éleket jól összekötjük.
Tegye a rétest forrásban lévő vízbe kb. 10 percre. Ezután tegye őket egy kikent tepsire, csepegtesse le vajjal, öntsön tejszínt és süsse 30 percig 220 ° C-on. Olvasztott vajjal meghintve tálaljuk.