Főzés - Ételkészítés
A főzéshez néha a szakács érzése kell. Nemcsak a minőségi ételek, a megfelelő recept és a megfelelően megválasztott fűszerek, hanem az utolsó szakasz is elengedhetetlen. Az étkezéseket helyesen kell befejezni, hogy az utolsó lépéssel semmit ne rontsunk el. A botlás az étel megvastagodása.
Párolt hús elkészítésekor a szósz gyakran dönti el az étkezési élményt. Nem lehet nagyon folyékony, de túl vastag is, és a felhasznált összetevő nem változtathatja meg, sőt ronthatja ízét. A legjobb a sűrítéséhez?
Krém - körülbelül 80 ml-re van szükségünk, amelyet a lével a szükséges sűrűségig forralunk.
Vaj - csak néhány kocka hideg zsír, amelyet hagyjuk, hogy feloldódjon a megfelelő mennyiségűre főtt lében.
Maizenou - keverje össze hideg vízzel, és lassan öntsön kissé forrásban lévő szószba. A kukoricakeményítőt helyettesíthetjük burgonyakeményítővel is.
Zöldségpüré - gyökérpörkölt zöldségekből készítjük, amelyeket összekeverünk és hozzáadunk a levéhez.
Rántott kenyér vagy fehér kenyér - a tortát vagy a levet zsemlemorzsa hozzáadásával jól meg kell főzni, amíg sima lé nem képződik.
A sűrítés kedvenc étele a sima liszt. Számos lehetőségünk van a használatára:
- Miután befejezte a mártást, leporolja liszttel és hagyja forralni.
- Húsdarabokat csomagolunk lisztbe, amelyeket olajban megpirítunk, majd kevés víz hozzáadása után a liszt besűríti a levét. Az eljárás különösen alkalmas baromfi- és borjúhúsból, halból és sertésszűzből készült percek készítésére.
- Lisztből és vajból 1: 1 arányban egy zabkását villával készítjük, amelyet a hűtőszekrényben hagyunk állni. Ezután darabokra keverjük a pörkölt levébe, és hagyjuk forralni.
- Hagyja a vajat megolvadni, adjon hozzá kevés lisztet, és folyamatos keverés közben mérsékelt hőmérsékleten pirítsa meg a mártást, hogy besűrűsödjön az étel. Ezután azonban az ellenkezőjével járunk el - öntsük a levet a kész szószba, és folyamatos keverés közben főzzük a kívánt sűrűségig.