A nyugalmi magok szárazak és kemények. Évek, sőt évszázadok maradhatnak ebben az állapotban. A magvak csírázásához megfelelő körülmények között kell elhelyezni őket, amelyek életre kelti őket. A csírázás nagyon egyszerű. Mindenféle magot csírázhatunk - száraz borsó, bab, lencse, szójabab, lucern, mustár, búza, hajdina, rozs, zab, len, kukorica, datolyaszilva, rizs, napraforgó stb.
Általános eljárás:
- Egy evőkanál magot vagy 1/3 csésze hüvelyeseket áztasson egy liter langyos vízbe, és hagyja állni egész éjjel. A magokat nem szabad vegyileg kezelni vagy festeni.
- Másnap öblítse le a magokat langyos vízben, és engedje le. Széles nyakú edénybe tesszük őket, amelyek tetejére gézszalagot rögzítünk. Takarítson meg egy sötét helyen. Használhatunk speciális csírázó készletet is.
- A magokat naponta 2-3 alkalommal öblítjük, hogy megakadályozzuk az erjedést és a rothadást. Gondoskodunk arról, hogy a felesleges víz elvezessen.
- A csírázás harmadik napján töltse fel az edényt langyos vízzel. A nem csírázott magok és hüvelyesek az aljára esnek. Kidobjuk őket.
- Étkezés előtt öblítse le a csírákat hideg vízzel, csepegtesse le, helyezze át egy fedeles edénybe és hűvös helyen tárolja. A tápérték növelése érdekében a kihajtott magokat néhány órán át napfénynek tesszük ki, és csak ezután tárolhatjuk hűvös helyen.
Agyag hajtáskészlet
kattintson a képre
Csicseriborsó - Cicer arietinum
Éjjel 12 órán át langyos vízben áztatjuk a száraz csicseriborsót, hogy megduzzadjon. Legalább háromszor leöblítjük
napi. A legjobb hajtások a 3–4. Napig tartanak, amikor a hajtások 0,5–1 cm nagyságúra nőttek. A kulcsok nagyok
tápérték.
Bab - Phaseolus radiatus
Áztassa a száraz babot langyos vízbe 12 órán át éjszaka, hogy megduzzadjon. Gyakrabban öblítjük,
legalább napi 4 alkalommal. A legjobb hajtások a 4–5. Napig tartanak, amikor a hajtások 2–5 cm nagyságúra nőttek. Csak 2-3 percig főzzük őket. Nem különítjük el a magcsírákat. Fehérjéket, lecitint, A-, B-, C-, E-vitamint, valamint foszfort, káliumot, kalciumot, vasat tartalmaznak. Alacsony kalóriaértékük van. Alkalmas cukorbetegek számára. Fogyasszon hőkezelt - főzzük 2-3 percig.
Mustár - Sinapis
A mustár magvakból készül. Kiváló aromás csírákat is kaphatunk mustármagból.
Salátákban csak kis mennyiségben eszünk fűszerként. Áztassa a magokat vízben 6 órán át, öblítse le
naponta csak egyszer. A legjobb csírák a 2.-4. Napig vannak, amikor a hajtások 1 cm-esre nőttek.
Borsó - Pisum sativum
Magas a kalóriatartalma, sok C-vitamint, E-vitamint, fehérjét, valamint foszfort és kalciumot tartalmaz. BAN BEN
A borsócsíra növeli a cukor mennyiségét, és íze olyan, mint a friss, zöldborsó. 12 percig áztatjuk a magokat .
Naponta 4-szer öblítjük. A legjobb hajtások a 3–4. Napon vannak, amikor a hajtások olyan magra nőttek, amelyből a magok származnak
csírázott. Csak 3-5 percig főzzük őket. Nem különítjük el a magcsírákat.
Árpa - Hordeum vulgare
Malátázási árpaként, dara előállítására, de kenyérként is termesztik. A malátát hajtásokból nyerik,
alapanyag a sör előállításához. A legnagyobb 10. számú jégesőt használhatjuk csírázásra. 12 órán át áztassa az árpát, naponta kétszer öblítse le. A legjobb csíra a 2–4. Napon van, amikor a hajtások olyan magra nőttek, amelyből származnak
csírázott. A hajtásokat még elég fiatalon, lehetőleg nyersen fogyasztjuk. Remek íze van egy kis olajon sütve, ill
rövid idő alatt gőz fölött főtt.
Kukorica - Zea mays
A kukoricaszem nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérjét, cukrot és keményítőt tartalmaz. A kulcsok nagyon
nehéz, mert a betakarítás során gyakran károsodnak. 10 percig áztassa a kukoricaszemeket vízben .
Naponta kétszer öblítjük. A legjobb hajtások a 3.-4. Napon vannak, amikor 2-3 cm-esre nőttek. Főzzük őket
otthon 8 - 10 perc. Nem különítjük el a magcsírákat.
Len - Linum usitatissimum
A lenmag olajat, fehérjéket, glikozidokat, cukrot, enzimeket tartalmaz. Gazdag E-, K-vitaminokban, ásványi anyagokban, foszforban, magnéziumban, rézben, kalciumban, vasban is. A lenmagot és a csírát egyaránt eszközként használják
székrekedés ellen és gyomorfekély kezelésére. A csírázás előtt 4 órán át áztassa a magokat. 4-szer öblítjük
naponta a pelyvák eltávolítására. A legjobb hajtások a 3–4. Napon vannak, amikor magméretre nőttek.
Levesekhez, salátákhoz és kenyérhez alkalmasak.
Lucerna - Medicago sativa
A csírázásra a maglámpa a legalkalmasabb. Áztassa a magokat 5 órán át. Naponta 2-3 alkalommal öblítjük.
A finom, édes ízű csírák a legjobbak a 4-5. Napon, amikor 2-5 cm-re nőttek. Ezen a ponton
egy zöld levél alakul ki a kulcs tetején, jelezve a növekedés változását. A növény már nem merít energiát belőle
magvak. Ez a legjobb alkalom a billentyűk használatára. Fogyaszthatjuk frissen, nyersen vagy tovább
merítse egy ideig forrásban lévő vízbe. Salátákhoz, zöldséglevesekhez vagy kenyértésztához adjuk őket.
A lámpacsíra több fehérjét tartalmaz, mint a búzaliszt. Gazdag klorofillban, A-, C-, K- és vitaminokban
ásványi anyagok kálium és kalcium. Egy csésze lámpacsíra annyi C-vitamint tartalmaz, mint 6 csésze
narancslé. Ha azt akarjuk, hogy a hajtások több klorofillt tartalmazzanak, akkor a fogyasztás előtti napon kirakjuk őket
napfény. Fehérek maradnak, ha sötét helyen fogyasztják őket.
Zab - Avena sativa
Ez az egyik legfiatalabb gabonafélék. A zabot meghámozzuk, zabpehellyé és pehelyvé dolgozzuk fel, ami könnyű
emészthető. Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, és az összes gabonaféléből a legmagasabb a zsírtartalma. Ez egy forrás
A-, B-, C-, E-vitamin és ásványi anyagok, például foszfor, fluor, jód, mangán, réz, cink és vas. Csírázásra
hámozatlan zabot használunk, amelyből eltávolítottuk a felső bőrt, a héjat. Áztassa a zabot 4 órán át.
Naponta kétszer öblítjük. A legjobb hajtások a 2–3. Napon vannak, amikor szemcseméretre nőttek. Finom ízük van,
beletesszük a zabkásába és a süteménykészítéshez szükséges tésztába.
Hajdina - Fagopyrum
Ázsiából származik. Mézes növény, könnyen emészthető. Fontos szerepet játszik az alkotásban
aminosavak. Tartalmaz lizint (fontos a csontnövekedés szempontjából), B-, C-vitaminokat és ásványi anyagokat - foszfort, magnéziumot, káliumot,
réz, kalcium, vas. A csírázáshoz hántolatlan hajdinát fogunk használni. Csírázás előtt nem áztatjuk, csak megnedvesítjük.
A baktériumok 2-3 nap alatt alakulnak ki 21 atC-on. Naponta kétszer öblítjük őket. 0,5 cm hosszúságukkor fogyasztják őket.
A bőr magától leesik. Tegye a kicsírázott hajdinát egy hideg vízzel ellátott edénybe, alaposan keverje össze. Héj
lebegnek a felszínre. A hajtások finom ízűek, különféle salátákhoz használhatók. A fiatal hajdina leveleit használják
antivaszkuláris szer. Különösen gazdag P-vitaminban.
Köles - Panicum miliaceum
A köles gabona keményítőt, fehérjét, cellulózt, B-vitaminokat, A-, C-, E-vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz
fluor, magnézium, foszfor, nátrium, kalcium, vas és kovasav. A csírák kiváló eszköz a
különféle bőrbetegségek. Édes ízük van, süteményekhez, krémekhez és tejtermékekhez adják.
A csírázáshoz héj nélküli köleset használunk. 8 órán át áztatjuk. Naponta 3-szor öblítjük. A legjobb kulcsok
a 3. napon, amikor 0,5 cm nagyságúra nőttek.
Búza - Triticum sativum
A búza és az árpa a legrégebbi termesztett növény. A búzacsíra a legfinomabb és
az összes gabonaféléből a szaftosabb. Íze olyan, mint a friss, fiatal kukorica. Áztatjuk a búzamagokat
vízben legalább 12 órán át. Öblítse le naponta 2-3 alkalommal. A csírákat a 3-4. Napon fogyasztjuk, amikor kihajt
fél cm-re, azaz szemcseméretre nőttek. Addig öblítjük őket, amíg el nem érik a körülbelül 1 cm-es méretet.
Amikor egy új növény levele megjelenik, a hajtások elveszítik lédús ízüket és vitaminokban gazdagok, és már részben vannak
leértékelődött. A búzacsíra gazdag C-vitaminban, E-ben, tiaminban, niacinamidban. A kulcsokat hozzáadjuk a különféle kulcsokhoz
ételek és saláták. A sütőben szárítás ropogós, diós ízű ételt ad.
Csírázáskor a búzaszem felszabadítja a gyökereket, amelyeket nem szabad összekeverni a hajtásokkal. Csíráztatott búza
hajtásokkal és gyökerekkel fogyasztjuk.
Rozs - Secale cereale
A rozsszem 12% fehérjét, 1,6% zsírt, B-vitaminokat, E-vitamint és fluorid-ásványokat tartalmaz,
magnézium, foszfor, kálium, vas. A rozscsíra kiváló fluorforrás, amely jótékony hatással van a fogakra.
Pörkölt ízű, mint a dió. Használjuk étkezéskor, gyümölcssalátákban és zabkása elkészítéséhez. Rozs szemek
12 órán át áztassa. Naponta 3-szor öblítjük. A legjobb hajtások a 2–3. Napon vannak, amikor megnőttek
gabonafélék.
Retek - Raphanus sativus
A retek sok C-vitamint tartalmaz, de olyan ásványi anyagokat is, mint magnézium, kén, kalcium és vas. Fűszeres
az ízét a bennük található olaj okozza. A retek nagyon alkalmas csírázásra. Apró magjai vannak
4 órán át áztassa. Naponta 3-4 alkalommal öblítjük. A legjobb hajtások a 2–4. Napon vannak, amikor már megnőttek
0,3–2 cm. Vegyes salátákhoz vagy más csírákkal kombinálva alkalmasak. Ízük hasonló az ízéhez
retekmag. Nagy mennyiségű kalciumot tartalmaznak.
Rizs - Oryza sativa
A rizst hámozzák. Így természetes, darabolatlan rizst kapunk, amely megmaradt
a csírázás él. További őrléssel és csiszolással fehér rizst kapunk, amely péptől, ásványi anyagtól mentes
anyagok és vitaminok. Nem alkalmas csírázásra. A természetes rizs könnyen emészthető és alkalmas a betegek számára
szív-, érrendszeri és reumatikus betegségek. A rizshez meleg éghajlatra van szükség, ezért magasabb hőmérsékleten kell csíráznia
21 ̊C. 12 órán át áztassa vízben. Naponta 4-szer öblítjük. A legjobb hajtások a 4. napon vannak, amikor felnőttek
szemhossz. Semleges ízűek.
Görög szénapadlás - Trigonella foenum graecum
Senovka a híres indiai curry-fűszer része. Áztassa a magokat 5 órán át. Kétszer öblítjük
napi. A legjobb csíra akkor van, amikor a mag hosszáig megnőtt. Csak 2-3 percig főzzük őket. Hosszabb főzés
felmelegszenek. Fűszeresek és illatosak, a legalkalmasabbak a rizsételek elkészítésére. A hajtások különösen vasban gazdagok.
Szezám - Sesamum indicum
A szezámmag nagy mennyiségű zsírt és telítetlen zsírsavat tartalmaz. Abból készül
olaj és édes finomság - halva. A magokon kívül hajtásokat is használunk, amelyek B-vitaminokban gazdagok,
A-, E-vitamin és ásványi anyagok - magnézium, foszfor és lecitin. A szezámnak hőre van szüksége, ezért hőmérsékleten kell csíráznia
magasabb, mint 21 ̊C. Áztassa 4 órán át. Naponta kétszer öblítjük. A legjobb csírák a 3. napon vannak, amikor felnőttek
2 mm hosszúságig.
Napraforgó - Helianthus
A napraforgómagból olajat készítenek. Csírázásra is felhasználhatjuk őket. Csak egy kicsit kell
hogy kinyíljon és megnedvesedjen. 12 órán át áztassa vízben. Naponta 2-3 alkalommal öblítjük. A legjobb kulcsok be vannak kapcsolva
3. nap, amikor szemcsehosszig nőttek. Ha hagyjuk, hogy tovább csírázzanak, csípős ízt kapnak. Sokat tartalmaznak
ásványi anyagokat, salátákhoz, gyümölcsökhöz, diófélékhez és mazsolához adjuk. Víz keverésével mézzel és
a kulcsokkal ízletes és tápláló italt kapunk.
Szója - glicin
Az összes hüvelyes növény közül a legmagasabb a tápértéke (a legmagasabb a fehérjetartalma). Lecitint tartalmaz,
vitaminok A, D, E. Áztassa vízben legalább 12 órán át. Gyakrabban öblítjük, legalább naponta 4-szer, főleg
időszak, amikor már elkezdett csírázni. Másnap a kicsírázott babot elválasztjuk a nem csírázott babtól. Fogyasztjuk őket, kivéve
4.-6. Nap, amikor a hajtások babméretre nőttek. Európában a szójacsírát akkor használják, ha körülbelül 1 cm hosszú.
10 percig forraljuk a szójababcsírát bab nélkül, vagy rövid ideig pirítsuk meg kevés olajon. Csírák babgal
tovább főzzük puhára. Kiválóan helyettesítik a húst.
Lencse - Lens esculenta
A lencse magját 8 - 10 órán át vízben áztatjuk. Naponta 3-szor öblítjük. A legjobb kulcsok fent vannak
a 4. napon, amikor 2 cm nagyságúra nőttek. Édesek, finom ízűek. Csak 5 percig főzzük őket. Magcsírázik
nem válunk szét. B-, C-vitamint, lecitint, foszfort, vasat tartalmaznak. Magasabb a tápanyagtartalmuk, mint a borsóban és a babban.
Tök - Cucurbita pepo
A tökmag és a hajtás gazdag foszforforrás, fontos a csont, a fog növekedésének és a regenerációnak
sejtek. Pozitív hatással vannak az idegrendszerre és a vérképzésre. Áztassa a magokat 16 órán át vízben.
Naponta 3-szor öblítjük. Hagyja csírázni 21 ̊C-nál magasabb hőmérsékleten. A legjobb hajtások a 4. napon vannak
0,3 - 1 cm hosszúra nőtt.
Zsázsa - Lepidium sativum
Áztassa a magokat vízbe 6 órán át. Naponta kétszer öblítjük. A legjobb hajtások a 4–5. Napon vannak
2 cm hosszúra nőtt. A hajtások enyhe fűszeres ízűek. Nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaznak. Hozzáadjuk
nyersen minden étkezéshez.
Agyag hajtáskészlet
Természetes környezetet teremt a magvak csírázásához. Kényelmes és gyors csírázást tesz lehetővé. Négy emeletből áll, amelyek egymásra vannak rakva, hogy könnyen szétszerelhetők legyenek. A magokat két közepes, máz nélküli és perforált tálba helyezzük, amely lehetővé teszi a magok vízzel történő egyszerű öblítését, és az agyagfalak megtartják a nedvességet.
A magvakkal ellátott ételeket csak reggel és este öblítsük le. A legalsó tálat üvegezzük, hogy visszatartsa a vizet, amely csöpög, miután a közepes tálakból leöblítették a magokat. A legfelső rész üvegezett fedél, amely véd a víz párolgásától és biztosítja az optimális terhelést, amely a magokat csírázás közben felerősíti azáltal, hogy a résekben lévő fény mögé húzódik. A csírázás alapvető utasításait a csíráztató készlet tartalmazza
az egyes magtípusok, gabonafélék és hüvelyesek, áztatási és csírázási idő. Szlovákiában készül, az üvegezett részeken található népi díszek egyediek, kézzel festettek, mindegyik más és más.
A legtöbb diót is be kell áztatni a fitáttartalom csökkentése és emészthetőbbé tétele érdekében.
- Diófélék és magvak csírázási és áztatási ideje - kép
Az EZOpress weboldalon megadott összes információ független közreműködőktől származik, vagy csak szabadon elérhető hazai és külföldi forrásokból származó információ, és semmilyen körülmények között nem utasítja az olvasókat a rutinszerű szükséges orvosi ellátás vagy sürgősségi orvoslás helyettesítésére, vagy a termékek gyógyhatásaira vonatkozó állításokra, vagy eljárások. A szerző véleménye nem feltétlenül tükrözi ennek az oldalnak a véleményét, amely nem felelős a helytelen információkért.
Az EZOpress teret ad a véleménynyilvánítás szabadságának és az információhoz való jognak, amelyet az 1. sz. Alkotmánytörvény garantál. 460/1992 Coll. Művészet. Az SR Alkotmányának 26. cikke.
. Mindenkinek joga van nézeteit szóban, írásban, nyomtatott formában, képekben vagy más módon kifejezni, valamint ötleteket és információkat szabadon keresni, fogadni és közvetíteni a nemzeti határoktól függetlenül.