Remek receptekkel teli blog laikusoknak és kezdőknek egyaránt. A blog hagyományos szlovák ételeket, valamint modern ételeket és ételeket tartalmaz, amelyeket a külföldi konyha ihletett. Aki szeret erjedni, ebből a "függőségből" is kínálok recepteket. Finom ételek, remek desszertek. Mint ☺
Feliratkozás erre a blogra
Kövesse e-mailben
Keresés ebben a blogban
Majer kenyere (kovász)
Gyerekként nagyon szerettük a hagymás zsíros kenyeret. Szeretem őt a mai napig.
Hogy a hagymák ne essenek le, volt még egy szelet kenyér a tetején és ettünk. Szlovák hamburgernek neveztük, és ilyen jóság elég volt nekünk tízkor, amíg el nem fogy az ebédidő a játékok során.
A hűtőben lévő élesztő mindig készen áll, így kiváló kenyér.
A szomszédok nemcsak megirigyelhetik a reggeli kenyérsütés csodálatos illatát, hanem sült hagyma hozzáadásával is várhatjuk az ízét.
Szükségünk van:
Élesztő
150 gramm T650 sima liszt
150 gramm vizet
1 Pl élesztő
Tészta
300 gramm T650 sima liszt
100 gramm félig durva liszt
200 gramm sör
1 Pl kenőcs
1 darab hagyma
1 kl só
1 kl rasca
Az erjesztéshez szükséges összetevőket jól összekeverjük. Meg szoktam keresni reggel, hogy éjszakára kenyeret menjek a hűtőbe.
Hagyja az élesztőt legalább 6 órán át működni. Gyönyörűen kell buborékolnia.
Sütjük a hagymát a kenőcsben.
Adjon hozzá egyéb összetevőket és hűtött hagymát a kovászhoz.
Keverje össze a tésztát egy keverővel, amelyet félóránként lefordítunk. Ezt négyszer fogjuk megtenni.
Összecsukás után a tésztát lisztezett deszkán összekeverjük, és kosárba tekerjük.
Hagyja a tésztát keleszteni a sütőben 2 órán át, vagy egész éjjel a hűtőszekrényben.
Amikor savanyúvá válik a tészta, tegye sütőpapírra, tegye egy jénai tál fedelére, fedje le vízzel permetezett tálkával és tegye a sütőbe. Kapcsolja be 250-nél.
Amikor a kenyér kel, kb. 20 percet vesz igénybe, összehajtjuk a tálat és további 5 percig sütjük, amíg a kenyér barnulni nem kezd.
Ezután csökkentse a hőmérsékletet 200 fokra, és süsse kb. 10 percig.
Süthetünk kenyeret is cefrével.
Melegítsük elő a sütőt 250 fokosra még egy tepsi segítségével is, ahol meg fogjuk sütni a kenyeret plusz egy tepsibe, ahol vizet öntünk, betesszük a kenyeret, kb. 10-15 percig sütjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 200 fokra, és süsse kb. 10-15 percig.
A megsült kenyeret hagyja kihűlni a grillen. Bár kísértésbe esünk, hogy levágjuk, legalább egy órát el kell viselnünk.