A híres és nagyon ízletes makréla halat általában három államban értékesítik:
- frissen fagyasztott (nyers), ritkábban friss;
- sózva vagy pácolva;
- füstölt.
Természetesen a füstölt makrélát nem lehet figyelembe venni a leghasznosabb élelmiszerterméknek, a főzés elve miatt (fafeldolgozó füst). Eddig a füstölt makréla bizonyos tápérték, mivel e hal testében sok tápanyag található (zsírok, fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok, amelyek értékesek az emberi szervezet számára). Emiatt havonta 1-2 alkalommal megengedhet magának néhány szelet csodálatos finomságot - füstölt makréla (csak jobban távolítsa el a bőrt, ott a legnagyobb mennyiségű egészségtelen anyag dohányzás közben felhalmozódott).
Természetesen a legjobb a saját maga által okozott fafüstölés, amelyet faforgács (fűrészpor, faforgács) elégetésével nyernek, természetesen, ha van dohányzóháza, akkor a körülmények és tudja, hogyan kell ezt megfelelően csinálni.
A kiskereskedelmi láncok által kínált füstölt hideg makrét vagy forró füstölést elméletileg a vendégeknek megfelelően kell elkészíteni, de sajnos az utóbbi években a gátlástalan termelők és a becstelen eladók előtt kétes módon főznek és árulnak úgynevezett füstölt makrélát. "folyékony füst" nevű termék. Általános szabály, hogy ezt a kézműves technológiát a hamis főzés nem tartja tiszteletben, nem beszélünk a követendő közös előírásokról. Az ilyen termék lúgmennyisége sárgább, mint a szokásos füstölt makréla.
Hány kalória van füstölt makrélában?
A hideg makréla kalóriatartalma akár 220 kcal/100 g lehet.
A forrón füstölt makréla kalóriatartalma legfeljebb 317 kcal/100 g.