Kiváló gazdag levesek, amelyeket elkészíthet - ideális ebédhez vagy gyors vacsorához!
A legjobb leves nyers galuskával
Szükségünk van:
Húsleves:
- 2,5 l csirke vagy zöldségleves (ha nem, használjon vizet és húslevest),
- 1 sárgarépa,
- 5 burgonya,
- 6 evőkanál olaj,
- 1 zöldbors,
- 1 hagyma,
- só,
- őrölt feketebors.
Gombóchoz:
- 100 g sajt - félkemény,
- 100 g durva liszt,
- 70 g vajat,
- 1 tojás,
- fűszernövények ízlés szerint,
- só.
Megközelítés:
Keverje össze a reszelt sajtot lágy vajjal, liszttel, tojással és sóval. Mindent alaposan keverjen össze, és tegye a keveréket hűtőszekrénybe 30 percre.
Tisztítjuk, alaposan megmossuk és burgonyát vágunk. Öntsük a húslevest egy edénybe, és amikor forrni kezd, adjuk hozzá a felszeletelt burgonyát.
A hagymát megtisztítjuk, apró darabokra vágjuk és a sárgarépát is megtisztítjuk és felvágjuk. Egy edényben kevés olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Végül adjunk hozzá darabokat apróra vágott zöldborsot ehhez a keverékhez. Az egész keveréket hozzáadjuk a húsleveshez, és további 15 percig főzzük együtt. A nyers masszából kis gömböket formálunk, és beletesszük a levesbe, hagyjuk még 10-15 percig forralni. Ha szükséges, még fűszerezhetjük.
Brokkoli krém
A legjobb ötletek az e-mailhez
Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.
Szükségünk van:
60 dkg burgonya
0,5 fej brokkoli
100 g reszelt sajt
2 dl tejszínhab
3 szelet szalonna
1 db babérlevél
1 zöldségleves
Só, bors, szerecsendió
Megközelítés:
Hámozza meg a burgonyát és vágja apróra. A szalonnát is finomra vágjuk, és megpirítunk egy kis aranyolajat. Vágjuk fel az apróra vágott hagymát, és pirítsuk meg a többi zsírban, majd adjuk hozzá a burgonyát és a brokkolit rózsákra vágjuk.
Öntsön másfél liter vizet, adjon hozzá húslevest. só, bors, szerecsendió és babérlevél. Óvatosan főzzük körülbelül 20 percig. Végül tejszínt, reszelt sajtot adunk a leveshez, és megkeverhetjük - ha zöldségdarabokat szeretne a levesbe tenni, kihagyhatja a keverést. Sült sóoldattal tálaljuk.
Leves húsgombóccal - olyan jól telítődik, hogy nem kell második étkezés
Szükségünk van:
200 g minőségi darált hús
100 g főtt rizs
300 g szeletelt burgonya
40 g zöldhagyma
Só, őrölt fekete bors
Szárított petrezselyem
Megközelítés:
Forraljuk fel a vizet, és tegyük bele a felszeletelt sárgarépát és burgonyát. Keverjük össze a darált húst rizzsel, adjunk hozzá sót, borsot és formázzunk kis golyókat, amelyeket vízbe teszünk, amikor a zöldségek kissé megpuhulnak.
Ízlés szerint babérlevelet, zöldhagymát és zöld fűszernövényeket is adunk hozzá. Amikor a hús megsült, tálalhatjuk.
Élesztő leves
Szükségünk van:
200 g gyökérzöldség
1 kocka élesztő
Megközelítés:
Az edényben felmelegítjük az olajat, és üveges módon megpirítjuk a hagymát. A gyökérzöldségeket megtisztítjuk és metéltre vágjuk, vagy durván reszeljük le. A hagymára tesszük a reszelt zöldségeket, egy ideig megpirítjuk, majd az élesztőt összetörjük, és folyamatos keverés közben hagyjuk feloldódni. Ezután öntsön 1,5 liter vizet, és adjon hozzá körülbelül 2 teáskanál házi növényt (ízlés szerint). Röviden főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
1 egész tojást bögrébe bontunk, hozzáadunk kb. 1/2 evőkanál olajat, és keverés közben adunk hozzá babakukoricát, amíg vastagabb ösvény képződik. Kanál segítségével dobja (vagy esetleg gombócon keresztül) a forrásban lévő levesbe. Hagyja rövid ideig főni (kb. 1-2 perc).
A tányérokon még megkóstolhatjuk és petrezselyemmel díszíthetjük.
Fokhagymaleves az influenza és a gyulladás ellen
Szükségünk van:
1 fej fokhagyma
6 kockára vágott burgonya
1 evőkanál vaj vagy olaj
1 teáskanál őrölt rasca
1 evőkanál vegeta - ideális házi készítésű
Körülbelül 1,5 liter húsleves vagy sima víz, 2 kocka húslevessel
Só és fekete bors ízlés szerint
További:
2-3 szelet kenyér felkockázva
Megközelítés:
A vajat megolvasztjuk egy edényben, és megpirítjuk rajta a zúzott fokhagymát. Megszórjuk liszttel, összekeverjük és öntsünk vizet húslevessel vagy húslevessel. Hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát, és puhán főzzük (minél többet hagyjuk forrni a burgonyát, annál vastagabb lesz a leves).
Ezután összekeverjük a levest a lángból, vegetával, rascával, majoránnával és sóval ízesítjük, petrezselymet adunk hozzá és mindent összekeverünk.
Vágja kockákra a kenyeret, és ropogós olajban pirítsa meg. Tegye a pirított kenyeret minden adagba közvetlenül tálalás előtt. A levest kilyukasztott kenyérben is tálalhatjuk, és reszelt sajt hozzáadásával is remek íze van.
Ősi élesztő leves
Szükségünk van:
Leveshez:
1 petrezselyem (gyökér)
Só és bors ízlés szerint
1 liter húsleves (ha nem, akkor vizet és húslevest használhatunk)
Évelő díszítés a díszítéshez
Gombóc:
3 evőkanál tej
1 gerezd fokhagyma
1,5 teáskanál majoránna
Megközelítés:
Készítsen elő egy edényt, tegyen kenőcsöt és tegye lángra. A kenőcsön finomra vágott hagymát sütünk, és amikor aranyszínű, adjunk hozzá apróra vágott gyökérzöldségeket, póréhagymát és rövid ideig pirítsuk meg. Az élesztőt összetörjük és hozzáadjuk a zöldségekhez. Rózsaszínben pirítsuk össze, majd törjük a tojásokat a keverékbe. Amikor elkezdünk csomókat készíteni, húslevest öntünk. Sózzuk, fűszerezzük és kb. 10 percig főzzük.
A finomra vágott hagymát galuskává sütjük arany vajjal, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és hagyjuk forralni. Ezután hozzáadjuk a zúzott élesztőt, és zagyra keverjük. Ezután adjuk hozzá a tejet, és hagyjuk kihűlni. Végül hozzáadjuk a többi hozzávalót és kidolgozzuk, hogy a massza rugalmas legyen. Adja hozzá a morzsát a keverékhez, ha szükséges. A tenyérbe formázzuk a gombócokat, és közvetlenül a levesben vagy a vízben főzzük. Főzzük körülbelül 10 percig, amíg a felszín fölé nem úsznak. Főzzük közvetlenül a levesbe.
Krumpli leves
Szükségünk van:
5 nagyobb burgonya
½ teáskanál őrölt rasca
1/2 teáskanál őrölt paprika
1/2 teáskanál szárított majoránna
5 gerezd fokhagyma
két evőkanál növényi olaj
só és őrölt fekete bors ízesítésre
Megközelítés:
A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk és kisebb kockákra vágjuk, sós vízben megfőzzük. Hozzáadunk összetört rascát, paprikát, majoránnát és olajat. Amikor a burgonya megfőtt, adjuk hozzá a fokhagymát, és mindent keverjünk össze egy merülő keverővel. Tálalás előtt megszórhatjuk a felületet reszelt füstölt tofuval.
Sárgarépa gyömbérrel a torokfájáson
4 főre van szükségünk:
1 főzőkrém
1 házi zöldségleves (ha nem, akkor zöldséglevest használjon víz helyett)
3 gerezd fokhagyma
2 db petrezselyem
Petrezselyem (gyökér)
1 gyömbérgyökér
Megközelítés:
Hámozzon meg egy sárgarépát, zellert, petrezselymet és burgonyát, mossa meg és vágja kisebb darabokra. Finoman aprítsuk fel a hagymát, és kevés olajon pirítsuk meg. Adjunk hozzá zöldséget. Öntsön vizet és adjon hozzá húslevest, ízesítse sóval és borssal. Végül hozzáadjuk a reszelt gyömbért és a fokhagymát. Főzzük 20 percig. Amikor a zöldségek megpuhultak, vegye ki a levest a tűzből. Keverjük össze egy turmixgéppel, majd tegyük vissza a tűzhelyre, és öntsük a tejszínt. Beszéljünk egy pillanatra, hogy egy kicsit össze tudjak jönni. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott hagymával és petrezselyemmel.
Ha szereted a krémleveseket, ne hagyd ki a brokkolit! Egészséges, intenzív íz és szín, amelyet élvezni fog.
Nagymama csodaleves gombócos krumplival
Szükségünk van:
Leveshez:
1 evőkanál zsír és 2 evőkanál olaj)
1 nagy hagyma
2 gerezd fokhagyma hámozott
Édes paprika és egy csipet csípős bors
1 petrezselyemgyökér (megtisztítva)
A zeller gyökér 1/3 része
2 sárgarépa (megtisztítva)
Gombóc esetén:
1 tojássárgája
4 főtt burgonya
Megközelítés:
A kenőcsben apróra vágott hagymát pirítsunk, adjunk hozzá apróra vágott gyökérzöldségeket, egész fokhagymagerezdeket, és szórjuk meg sóval és borssal. Enyhén megpirítunk mindent a hagymán, és felöntjük vízzel. Mielőtt a zöldségek megpuhulnának, készítsük el a gombócokat.
A burgonyát pépesítsük, adjunk hozzá vajat, lisztet és tojássárgáját. Fűszerezzük sóval, borssal és apróra vágva. Alakítson kis gombócokat a masszából, és a főzés vége előtt dobja bele a forrásban lévő levesbe, és főzze 2-3 percig.
Ha házi növényzete van, ne habozzon hozzáadni a leveshez, még jobb ízt kölcsönöz neki.
Gomba leves
Vegyes hüvelyes
1-2 gerezd fokhagyma
Só, bors, őrölt bors
A levest szünet nélkül hagyhatja gyermekeknek, de ha szünetet szeretne:
További:
Majoránna, petrezselyem
Megközelítés:
Az előáztatott hüvelyeseket, az apróra vágott burgonyát és a sárgarépát féllágyáig forraljuk kb. Liter zöldséglevesben, adjunk hozzá fűszereket és egy csipet sót. Ha fazékot készítünk, akkor olajban megpirítjuk a hagymát, porral liszttel megöntjük, fazékot készítünk, pirospaprikát és fokhagymát adunk hozzá, még egy ideig sütjük (nem sokáig, mert megég), öntsünk vizet és keverjük össze, adjunk hozzá levest és főzni. Végül adjunk hozzá majoránnát vagy süllőt.
Lencse savanyulni
Szükségünk van:
2,5 dl tejföl (lehet főzőkrém)
30 g sima liszt
ecet vagy citromlé
Megközelítés:
A megmosott mosott lencsét a babérlevéllel együtt megfőzzük. Főzés előtt adjuk hozzá a megtisztított kockákra vágott burgonyát, sózzuk és főzzük. Keverjük össze a lisztet a tejszínben, öntsük rá a megfőtt lencsét és főzzük össze. Végül ízlés szerint savanyítsuk ecettel vagy citromlével.
Gazdag leves húsgombóccal
Szükségünk van:
300 g darált sertéshús
200 g füstölt sonka
300 g leves zöldség keverék (sárgarépa, zeller, karfiol)
150 g apróra vágott burgonya
100 g apróra vágott hagyma
2 tojás + kevés tej áztatáshoz
2 csésze tejföl
Só, bors, babérlevél, új egész bors…
Megközelítés:
Vágja le a tekercseket, öntsön tejet rajtuk, és hagyja egy ideig ázni. Ezután nyomja össze és adja hozzá a darált húshoz.
Adjunk hozzá sót, borsot, tojást ehhez a keverékhez és alaposan keverjük össze. A keverékből kisebb gömböket - karbonátokat alkotunk.
Egy edényben megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a sonkát, a leves zöldségeket, a sót és a fűszereket, és rövid ideig együtt megpirítjuk. Öntsük a keveréket hús- vagy zöldséglevesbe vagy vízbe, amelyben feloldjuk a húslevest.
Amikor a zöldségek elpuhulnak, adjuk hozzá a burgonyát és a húsgombókat. Addig főzzük, amíg a hús kész nem lesz.
A levest tejföllel tálaljuk.
15 perces leves bolyhos búzadara galuskával
Szükségünk van:
1-2 teáskanál vaj
2 bal. fagyasztott zöldségek - a keveréket brokkolival is teszem, de rajtad múlik
Só és bors (tényleg csak egy kicsit, a húsleves keverék remekül ízlik)
Zöldségleves vagy 1 zöldségleves
Gombóc esetén:
7 evőkanál baba búzadara
Néhány csepp olaj
Megközelítés:
A vajat megolvasztjuk egy edényben, és rövid ideig megpirítjuk rajta a zöldségeket. Ezután öntsön forrásban lévő vizet egy vízforralóból, és hagyja forralni. Egy idő után hozzáadjuk a húslevest.
Addig elkészítjük a gombócokat. A tojásokat kevés olajjal és sóval felverjük. Ezután adunk hozzá egy kevés szódabikarbónát és fokozatosan búzadarát. Addig keverjük, amíg meg nem kapjuk sűrűbb krémes állagú.
Jó, ha az elkészítés előtt a tésztát egy órán át hagyjuk pihenni a hűtőszekrényben, akkor azok vannak gombóc még finomabb, de azonnal felhasználom. Amikor a zöldségek megpuhulnak, vegyünk egy kanalat, áztassuk bele a forrásban lévő levest, és az egyes gombócokat adagoljuk közvetlenül a forrásban lévő levesbe. Amikor a felszínre úsznak, készek - kb 3-4 perc.
Gyors bryndza leves
Szükségünk van:
ízesítő só
Megközelítés:
Forraljuk fel a felszeletelt burgonyát és a rascát a vízben. A vizet csak enyhén sózzuk, a bryndza sós lesz. Közben őrlőkövet készítünk - a tojásokat a liszttel szilárd tésztává keverjük, amelyből a kezünkkel apró gömböket aprítunk - kissé betakarjuk a lisztbe, hogy ne ragadjanak. Amikor a burgonya forrni kezd, adjuk hozzá az őrlést és főzzük kb. 15-20 percig. pályázatig. Adjuk hozzá a bryndzát, hagyjuk megolvadni és tálaljuk.
A levesbe főzhetünk kis tésztát is.
Magyar leves
Szükségünk van:
100 g füstölt szalonna
250 g sertéshús
1 db petrezselyem (gyökér)
1 teáskanál őrölt bors
150 g forró kolbász
Egy pár liguri levél
Liszt- és vízgombóc - a receptet ITT találja.
Tejföl - pár kanál
Megközelítés:
Fazékban megpirítjuk a felkockázott szalonnát. Ezután kivesszük a serpenyőből, és a finomra vágott hagymát megpirítjuk a kenőcsben, majd hozzáadjuk a vágott sertéshúst, paprikát és megsütjük, hogy a hús húzódjon.
Adjunk hozzá borsot, és most adjunk hozzá vizet, hogy ellepje az összes hozzávalót, adjunk hozzá sót, borsot, fedjük le és hagyjuk főni. Amikor a hús megpuhult, adjunk hozzá burgonyát, petrezselymet, sárgarépát és főzzük meg. Körülbelül 10 perccel a főzés vége előtt adunk hozzá tejszínt, liguria-t, apróra vágott gombát, apróra vágott kolbászt, végül dobunk gombócokat. Amikor a gombóc a felszínre úszik, a leves készen áll. Díszítsük zöld petrezselyemmel.