Egészségügyi és orvosi videó: Cukrászda Szófia (2021. február)
A makrobiotikus táplálkozás valóban segíthet-e a fekélyes vastagbélgyulladás tüneteinek enyhítésében? Marisa Marinelli szakács úgy gondolja.
Fő étkezdék:
A makrobiotikus étrend teljes kiőrlésű gabonákat, gabonaféléket és főtt zöldségeket tartalmaz, több feldolgozott élelmiszerrel és állati eredetű termékkel együtt.
A makrobiotikus étrend fordulópontja, hogy rendkívül egészséges szív. Sok fontos tápanyag azonban hiányozhat.
Ha valaki elmondta volna a most 31 éves Marisa Marinellinek, hogy felnőttkorában makrobiotikus szakács lesz belőle, soha nem hitte volna. Ennek ellenére ma Marinelli nemcsak makrobiotikus séf, hanem a vadon népszerű Cooking Macro Italiano Way blog szerzője is.
"Táncos és művész voltam, és egyszer sem mutattam érdeklődést a főzés iránt" - mondja. "Soha nem ettem zöldséget, de brokkolit, imádtam a sajtot, a húst és a tésztát. Beszélek egy lánnyal, aki nem is tudta, hogyan kell rizst főzni, arról nem is beszélve, hogy mit jelent a" blansírozás "szó.
De aztán az volt. Most makrobiotikus étrendet követ - nagy hangsúlyt fektetve a teljes kiőrlésű gabonákra, a gabonafélékre és a főtt zöldségekre -, és feldolgozott vagy finomított élelmiszerekből és a legtöbb állati termékből nő.
Legyen makrobiot szakács
Az út valószínűtlen szakmájához akkor kezdődött, amikor Marinellinek 19 éves korában fekélyes vastagbélgyulladást diagnosztizáltak kétéves súlyos hasi fájdalom után. Néhány hete kórházban volt és kint volt a kórházból, és sebészei úgy gondolták, hogy muszáj lesz, mert a tünetei annyira súlyosak voltak.
A fekélyes vastagbélgyulladás egy gyulladásos bélbetegség (IBD), amely a vastagbelet érinti. A tünetek közé tartozik a görcsök, a tartós hasmenés és a véres széklet, az amerikai Crohn és Colitis Alapítvány (CCFA) szerint.
"A 20. és 21. születésnapomat a kórházban töltöttem" - mondja Marinelli. Úgy tűnik, hogy ez nem jelenti azt, hogy jobban érzi magát, ezért kezdte. Úgy tűnik, hogy minden út makrobiotikumokhoz vezet. A fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedő barátnője adta neki a Crohn-betegség természetes módon történő befolyásolása című könyvet, és "két nap után" eszébe jutott.
Később beiratkozott egy makrobiotikus tanfolyamra a Kuchi Intézetbe, a massachusettsi Becket makrobiotikus oktatási központjába. "Ez a program teljesen megváltoztatta az életemet" - mondja.
MEGVESZ:
A makrobiotikus étkezés előnyei
Nincs olyan ajánlott étrend, amely jól használható bárki számára, aki fekélyes vastagbélgyulladásban szenved, és nincs bizonyíték arra, hogy az étkezési szokások növelnék a CCFA-k valószínűségét. Ennek ellenére Marinelli azt mondja, hogy egy makrobiotikus étrend követése után kezdett javulást érzékelni.
"Végül elkezdtek történni dolgok - jó dolgok" - mondja. "10 napon belül a tünetek megszűntek, és miután egy hónapig ténylegesen csináltam, reggelre nőtt az energiám."
Most, 10 évvel később: "Nagyon jól csinálom" - mondja. "Még mindig volt vastagbélem, és az utolsó kolonoszkópiám nem mutatott vastagbélgyulladást."
Marinelli csatlakozott a Kushi Intézet munkatársaihoz is, amely magánórákat és tanfolyamokat kínál azok számára, akik érdeklődnek a makrobiotikus étrend megismerése iránt. Hagyományosan a makrobiotikus étrend többnyire vegetáriánus, de Marinelli halat és "adott esetben húst" eszik.
Kedvenc makrobiotikus receptjei közé tartozik a gyökéres gyömbérleves, a zöld bok choy-ban és a hagymában főtt fehér tőkehal, a fahéjas édesburgonya és a sült szezámos gomasssal (egyfajta fűszeres só) megragadt főtt köles. "Szeretem a köleset, a tököt és a zabkását" - mondja. "Ne féljen olajat adni alkotásaihoz. Az olíva- vagy kókuszolaj elengedhetetlen gyógyszer a makrobiotikus étrendben."
Eric Sieden, a Plainview és a Syosset kórházak Észak-parti-LIJ egészségügyi rendszerének Long Island-i (NY) egészségügyi és táplálkozási igazgatója megjegyzi, hogy fontos, mielőtt bármilyen fontos változtatást végrehajtana az étrendben.
"A makrobiotikus étrend rendkívül egészséges lehet a szív számára, mivel magas a rosttartalma és kevés a telített vagy állati zsír, de sok tápanyag hiányzik a tejtermékekből és a húsból" - mondja. A táplálkozási szakemberrel való együttműködés segíthet abban, hogy a makrobiotikus táplálkozás előnyeit kihasználja, és minimalizálja a lehetséges kockázatokat.