A tej az emberi táplálkozás fontos, nélkülözhetetlen eleme azok számára, akik tolerálják .
Nemrégiben hazánkban a tehéntej egészséges helyettesítőjeként jelent meg
szója-, kókusz- és mandulatej, tiszta, édesítetlen mandula tej
intenzív forró mandula ízű és alacsony a kalóriatartalma, ezért alkalmas pl.
édesített gabonafélék. A tej egy része csak 20 kalóriát ad hozzá az étkezéshez.
Ha süteményekben, muffinokban, levesekben tejjel helyettesíti őket. kellemes leszel
íz, esszencia használata nélkül. Mézzel is édesítve, csokoládéval ízesítve vagy friss gyümölcsökkel keverve frissítő, tele vitaminokkal és fehérjékkel.
Hogyan készítsünk mandulatejet otthon? Két adag kell
2/3 csésze hámozott nyers (sózatlan, pörköletlen) mandula és 2 csésze víz.
Öntsön forró vizet a mandulára a keselyűk párolásához, hagyja kihűlni, tegye be
turmixgépbe öntsön 2 csésze vizet, néhány perc múlva sűrű fehér folyadékká válik; szitára öntjük, hogy megszabaduljon a megmaradt diótól;
a mandulatej felhasználásra kész .