A mangán olyan nyomelem, amelyre testének kis mennyiségben szüksége van. Az agy, az idegrendszer normális működéséhez és a test számos enzimatikus folyamatához szükséges. Míg teste körülbelül 20 mg mangánt tárol a vesékben, a májban, a hasnyálmirigyben és a csontokban, az étrendből be kell juttatnia a szervezetébe. A mangán fontos a különféle vitaminok, pl. C-vitamin nélkülözhetetlen a fehérjék, cukrok, zsírok és koleszterin termeléséhez, valamint a csontokban és az idegszövetekben zajló anyagcsere-folyamatokhoz is.
A mangán funkciói a testben
- hozzájárul a csontok és a porcok megfelelő fejlődéséhez
- csökkenti az osteoporosis és az osteoarthritis gyulladását
- befolyásolja a szervek megfelelő növekedését, fejlődését és a belső fül megfelelő működését, ami később biztosítja az egyensúly fenntartását
- segít nyomon követni a vér koleszterinszintjét
- részt vesz az inzulin termelésében, amely eltávolítja a cukrot a vérből
- erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek csökkentik a betegség kockázatát
- segít növelni a véráramlást és csökkenteni bizonyos egészségügyi állapotok, például a stroke kockázatát
Mangánforrások
Az étrendben a mangán fő természetes forrása a növényi táplálék, például borsó, olajbogyó, áfonya, spenót, dió, mag, teljes kiőrlésű gabona, szegfűszeg és gyömbér, kávé és tengeri moszat.
Mangán - a legjobb források
A táblázat azokat az ételeket mutatja, amelyek 100 g-ban a legmagasabb mangán-tartalommal rendelkeznek.
| Cirok | 20 | 869 |
| Alacsony zsírtartalmú krémsajt | 14 | 608 |
| Saláta | 9. | 403 |
| Búzacsíra | 9. | 382 |
| Héjas mogyoró, pörkölt | 6. | 241 |
| Mogyoró | 5. | 229 |
| Mák | 5. | 229 |
| Zabpehely | 4.58 | 199 |
| Pekán dió | 4.55 | 197 |
| Fenyőmag | 4.30 | 186 |
| Teljes kiőrlésű rozsliszt | 4.10 | 178 |
| Durum búza | 3.99 | 173 |
| Pörkölt pekándió | 3.93 | 170 |
| Zab | 3.79 | 164 |
| Olajban sült pekándió dió | 3.70 | 160 |
*% ODD - a férfiak ajánlott napi adagjának százaléka 100 g-ban
Ajánlott napi adag mangán
A felnőttek számára ajánlott napi adag 2-3 mg mangán.
| 0,01 |
| 0.6 |
| 1.2 |
| 1.5 |
| 1.9 |
| 2.2 |
| 1.8 |
| 2.3 |
| 2 |
| 2.6 |
A mangánhiány tünetei
Az étrendben a mangán hosszú távú hiánya főleg az érrendszer problémáihoz vezet, mivel a koleszterin anyagcseréjében és annak fokozott lerakódásában az érfalban nemkívánatos változások vannak. Ez a jelenség hosszú távon jelentősen növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A mangán szintén fontos a cukrok megfelelő anyagcseréje szempontjából, és hiánya a cukorbetegség kockázatához vezethet. Ha a leendő anya alacsony mangántartalmú étrendet fogyaszt, akkor még a magzat fejlődését is veszélyeztetheti.
A felesleges mangán tünetei
Az étrendben lévő mangánfelesleg elsősorban az idegrendszerre gyakorol negatív hatást, és a Parkinson-kór megnyilvánulásához hasonló nehézségeket okoz. Egyes adatok szerint nagy dózisú mangán hosszú távú alkalmazása Parkinson-kórot okozhat.