Európa tengerparti területein, a Földközi-tenger mellett, az étrend dominál, ennek köszönhetően az e régióban élő lakosság jobb életkorig él, jobb egészséggel. Ezek olyan területek Dél-Olaszországban, Görögországban, Spanyolországban, Észak-Afrikában és a szomszédos szigeteken, ahová az iparosítás és a globalizáció nem hatolt be.

életmód

Számos tanulmány megerősítette, hogy a szív- és érrendszeri és onkológiai betegségek miatt jelentősen alacsonyabb a halálozás és morbiditás. A régió tipikus étrendjét az alacsony energia hajtja. Az elhízás ritka.

A telített állati zsírok bevitele alacsony, a többszörösen telítetlen MK (növényi olajok, például napraforgó) optimális. Az egyszeresen telítetlen (olívaolaj) és az omega 3MK (elegendő halbevitel) bevitele dominál. A fehérjét elsősorban halak, tengeri állatok, hüvelyesek és gabonafélék formájában fogyasztják. Az állati fehérjét nagyon kis mennyiségben fogyasztják, a birka előnyösebb.

A szénhidrátokat előnyben részesítik poliszacharidok formájában - gabonafélék, hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek. A finomított cukrot nagyon kis mennyiségben használják. Jellemző a napi leveles, gyümölcs- és gyökérzöldségek fogyasztása főtt és nyers állapotban egyaránt.

A gyümölcsfogyasztásban dominál a magas citrusfélék, de a tipikus kontinentális gyümölcs is. A gyümölcs- és zöldségfogyasztás miatt elegendő mennyiségű rost is van. Az alkoholt vörös bor formájában, nagyon kis mennyiségben, 300-400 ml mennyiségben fogyasztják. A növényi eredetű élelmiszerek magas aránya elegendő mennyiségű antioxidánst és ásványi anyagot biztosít. Antioxidánsok - a C-, E-vitamin, a béta-karotinok és a flavonoidok fontos szerepet játszanak a szív- és érrendszeri és rákbetegségek megelőzésében. A telített MK-t tartalmazó állati zsírokat az egyszeresen telítetlen és az omega3MK fokozott bevitele váltja fel. A hagyományos mediterrán étrend megfelel a helyes táplálkozás minden elvének (Beňo, 2003).