Az étrend megváltoztatása és az alternatív fehérjeforrásokra való áttérés csökkentheti a táplálkozással összefüggő halálozások és az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának kockázatát egy friss tanulmány szerint.
Ha egészségesebben szeretne élni, miközben védi a környezetet, akkor kezdjen el kevesebb marhahúst fogyasztani. Az alternatív fehérjeforrásokra való áttérés világszerte 2,4 százalékkal csökkentheti az étrenddel összefüggő halálozások számát - derül ki az Oxford Martin School legújabb tanulmányából. A gazdag országokban akár öt százalékkal is. A tanulmány azt is mutatja, hogy a marhahús-termelés 2010-ben az élelmiszer-ágazat összes üvegházhatásúgáz-kibocsátásának 25 százalékát tette ki. Az alternatív fehérjeforrások tehát jelentősen csökkentenék az emissziót.
Bab vagy tofu
A 200 kilokalória tápértékű marhahús előállításakor üvegházhatású gázok szabadulnának fel 23,9 kg szén-dioxid melegítő hatásával. Ha azonban ugyanazt a tápértéket állítják elő babból, búzából vagy diófélékből, ez csak egy kilogramm vagy annál kevesebb.
Tofu vagy baromfi
Egyéb fehérjeforrások, például tofu (körülbelül három kilogramm), sertés (körülbelül négy kilogramm) és baromfi (körülbelül hat kilogramm) esetében az úgynevezett emissziós tényező a tanulmány szerint valamivel magasabb, de még mindig jóval alacsonyabb, mint a marhahús.