rost

A rost, mint az ételek emészthetetlen része, táplálkozási boltunkban a leginkább félreértett fegyver. Az étrend többi összetevőjétől - zsíroktól, fehérjéktől és szénhidrátoktól - eltérően a szervezetünk nem emészti meg és nem szívja fel. A gyomron, a vékonybélen és a vastagbélen csak minimális változásokkal halad át. Sokan ezért haszontalannak tartják a jövedelmét. Testünk számára azonban pótolhatatlan fontosságú.

Széles körben úgy gondolják, hogy a rostok jót tesznek a belünknek és megkönnyíti az ürítést, számos tévéreklám támogatja. A gasztroenterológusok hangsúlyozzák annak fontosságát a vastagbélrák megelőzése. Ez mind igaz, de a rostnak más előnyei is vannak.

Különböző fajok, különböző hatások

A rost növényi összetevő, amelyet gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek tartalmaznak.

Megkülönböztetünk kétféle: oldható, amely vízben oldódik, és oldhatatlan, ami, mint sejteni lehetett, nem oldódik fel a vízben. Ez a különbség meghatározza a testünkre, egészségünkre és a székletre gyakorolt ​​hatásokat.

Oldható rost lassítja az emésztést és a felszívódást. A vastagbélben lévő baktériumok fermentációval gázokká alakítják. Ez glükózmolekulák, például pektinek láncaiból áll. Felszívják a vizet, így kocsonyaszerű masszává válnak.

Oldhatatlan rost poliszacharidokból áll, például cellulózból, és egyáltalán nem emészthető. Ezek például szálas szálak a zellerben. Nem oldódnak fel a vízben, ezért felgyorsítják az élelmiszerek és salakanyagok átjutását a belekben.

"Kettőt" játszott

Mindkét faj együtt egy legyőzhetetlen párot alkot. Az oldhatatlan rost egyfajta rács, amelyre oldható rost települ. Az integritásának megőrzése érdekében kitölti benne a hiányosságokat. Valami olyan, mint a haj és a szennyeződés elkapója a lefolyóban. Nélküle egyenesen a kukába utaznának. A rostok esetében azonban lassul a sebesség a belekből a vérbe áramló anyag mindenképpen hasznos dolog.

A mai általános hibák

1. Finomított gabonafélék: Sok ételből hiányzik bármilyen rost. Fehér liszt, rizs, tészta, a legtöbb keksz, keksz vagy gabonafélék. A finomított gabonaféléket a korpából és a csírából őrléssel távolítják el. Élettartamuk meghosszabbodik, de ugyanakkor elveszítik a mikroelemeket és különösen a rostokat. Miután eltávolította, nem lehet visszavonni.

2. Levek: Őseink egész gyümölcsöt ettek, és nem szenvedtek a fruktózzal kapcsolatos egészségügyi problémáktól. A gyümölcsben lévő fruktóz mennyiségét kiegyensúlyozza rosttartalma. Noha a tápanyag megőrzésével megőrzünk néhány tápanyagot, eltávolítjuk az oldhatatlan rostokat, amelyek egyébként megtalálhatók az egész gyümölcsben.

3. turmixok: Ma népszerű a gyümölcsdarabkákba keverése. A probléma az, hogy a keverő teljesen elpusztítja az oldhatatlan rostot. A még mindig jelen lévő oldható rost lehetővé teszi az étel gyorsabb mozgását a belekben, de hiányzik az oldhatatlan rostok "csapdája", hogy "bélgátat" képezzen. A gyümölcscukrot tehát olyan gyorsan felszívja a szervezet, mintha rost nélkül isznánk meg a levet.

Hatékony fegyver az elhízás ellen

A rostnak vannak olyan tulajdonságai, amelyek segítenek az elhízás és a metabolikus szindróma leküzdésében. Az inzulint kordában tartja a csökkenti a májba guruló energia mennyiségét. Amint étkezés közben rostot fogyaszt, zselésszerű gátat képez az étkezés és a bélfal között. Ez lelassítja a bél képességét a glükóz, a fruktóz és a zsír felszívására.

A vércukorszint emelkedése enyhülni fog, és a hasnyálmirigy korlátozni fogja az inzulin felszabadulását. A kevesebb inzulin kevesebb energiát eredményez zsírrá. Feltételezik, hogy az oldhatatlan rost erősebben hat az elhízás és az inzulinrezisztencia ellen, mint az oldható rost.

Csökkenti a koleszterinszintet

Az alacsonyabb koleszterinszint a szívbetegségek alacsonyabb gyakoriságával jár együtt. A koleszterin egyik feladata segíteni az epesavak előállításában. Ezek lehetővé teszik a zsírok felszívódását a belekben, és egyesek a székletben választódnak ki. Tehát amikor megszabadulunk az epesavaktól, csökkentjük a koleszterinszintünket. A rost kötődik az epesavakhoz, elősegítve a "rossz" LDL-koleszterinszint csökkentését.

Vessen gyorsabban

Amikor az étel áthalad a vékonybélen, egy hormon szabadul fel a véráramba peptid YY - telítettségi jel. Amíg ez nem történik meg, az ételt körülbelül 5 méteres bélmozgással kell legyőzni. Addig éhesnek érezhetjük magunkat. Az oldhatatlan rost felgyorsítja a belekben való áthaladást, hogy ezt a jelet korábban előállítsa. Az oldható viszont ragadós gélt képez, ami lassítja a gyomor kiürülését gyorsabban érezzük magunkat teltebbnek. Mindkét típusú rost csökkenti a második adag elfogyasztásának szükségességét megakadályozza a súlygyarapodást.

Pozitív hatással van a bélflóra

Bélbaktériumok energiacserénk fontos részét képezik. Legtöbbjük a vastagbélben él. Amit csinálunk, nem az, amit felszívunk, vagyis rost. A bél bakteriális összetétele lehet az egyik tényező, amely elősegíti a súlygyarapodást. Ha megváltoztatjuk az étrend rosttartalmát, megváltozik a belek baktériumpopulációja és anyagcsere-egészségünk. Élelmi rost lehetővé teszi a "jótékony" baktériumok szaporodását és ugyanakkor fenntartja "Rossz" baktériumok ellenőrzés alatt.

Van elég rostod? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.