első felében

A kajszibarack és az őszibarack a legkedveltebb gyümölcsök közé tartozik, kiváló íztulajdonságaik miatt. Mindkét faj termofil, és virágzik a síkvidéki területeken, amelyek magassága legfeljebb 250 méter. Melyek a legalkalmasabbak az Ön számára?

De nagyobb magasságokban (akár 330–400 méteres tengerszint feletti magasságban) is találhatunk megfelelő védett helységeket, ahol különösen a házikertekben lehet termeszteni a déli falaktól, amelyek megvédik őket a hideg északi széltől és a tavaszi fagytól.

A cikk a kiadványból származik
Egy év a kertünkben

Az íz tulajdonságai mellett a sárgabarack és az őszibarack is fontos a vitaminok és fontos ásványi anyagok tartalmában. Minden gyümölcsünk közül a kajszibarackban van a legtöbb karotin (A provitamin), ami fontos a növekedés (különösen a gyermekek számára) és a jó látás szempontjából. Fertőzésellenes hatásuk is van.

Fajtagyűjtemény
Korai fajták A Karola és a Vesna barackokat július közepén szüretelik. Július végére érkeznek félkorai fajták Barbora, Bredská, Maďarská, Vegama, Veharda és Veľkopavlovická. A barackgyűjtés augusztus első felében ér véget késői fajták Bergeron, Beauty, Paviot, Rakovsky, Vesprima, Veecot és Velbora.

Az őszibarack betakarítása július közepén kezdődik a legkorábbi fajták: Albatros, Amsdenova, Dixired +, Favorita Morettini 3, Harbinger, Luna, Primissima Delbard és Redwin. Félkorai fajták augusztus első felében érik, például Earliglo, Flamingo, Harbrite, Redhaven, Starking Delicious +, Sunhaven és Teliesa.

Augusztus második felében szüretelik őket félkésői fajták Burbank July Elberta +, követ, Fairhaven, Halehaven, Lednice Yellow, Morvaország + és Tereza. Késői fajtákból szeptember első felében érlelődés javasolt Cresthaven, Diana, Elberta +, Gracia és Martina. A + jelzésű fajták csak meleg területekre alkalmasak. Ezek a fajták általában sárgák és jobb minőségűek, mint a fehérek.

HOGYAN KELL SZERKESZTENI A BARCSKÁKAT ÉS A PILLANATOT?

Mikor és hogyan kell gyűjteni
A barack és az őszibarack minősége a helyes szüret időpontjától függ. A szüret nem lehet idő előtti, hogy a gyümölcs ne legyen kemény vagy késleltetett, mivel a túlérett gyümölcs gyorsan romlik. Attól függ, hogy milyen célra használjuk a gyümölcsöt. Azonnali közvetlen fogyasztás céljából a gyümölcsöt teljes érésben szedjük, lehetőleg fokozatos szedéssel. Óvatosan vesszük őket, különösen az őszibarackot, amely nagyon érzékeny a nyomásra. Óvatosan helyezzük a gyümölcsöket egy rétegben a tányérokba, és a lehető leghamarabb tároljuk hideg pincében., kisebb mennyiségben a hűtőszekrénybe.

A kompótok elkészítéséhez a gyümölcsöt az érés korábbi szakaszában szüreteljük, amikor még szilárdak. A sárgabaracknak ​​árnyékolt oldalán és a gyümölcs barázdájában alapszíne sárga vagy sárga-narancssárga legyen. Soha nem szedjük őket zöldre. A lágyításra legalkalmasabb gyümölcsök a lágyulás szakaszában vannak, kissé túlérettek is lehetnek.

A közvetlen fogyasztásra szánt őszibarack akkor a legfinomabb, ha teljesen érik a fán. Ebben a szakaszban azonban rosszul szállítják őket, ezért olyan időben szüretelik őket, amikor zöld színük kezd ragyogni, a gyümölcs szaga és a száránál lévő felület könnyedén fellazul, ha megnyomják. A feldolgozásra szánt őszibarack inkább betakarításra kerül, mint közvetlen fogyasztásra. Erre a legalkalmasabb fajták azok, ahol a kő elválasztható a hústól, és lehúzható a bőr.

Bár mindkettő jobban megy hagyja a gyümölcsöt néhány napig pihenni. A hámozást megkönnyítheti, ha a gyümölcsöt forró vízbe és azonnal hideg vízbe meríti. Hámozáskor a gyümölcsöt a kövéig késsel negyedekre vágjuk.

Szakmai tanácsadókat keres minden kertészhez?


Könyveket a borítóikra kattintva rendelhet meg.