édes

A cukor kábítószerként működik, és a legtöbb nő szenved ettől a függőségtől.

Ha naponta kell enni néhány édességet, valószínűleg függősége alakult ki. Győzze meg saját agyát arról, hogy ez fáj neki.

Miért szeretünk minden édeset? A cukor kábítószerként működik, és a legtöbb nő szenved ettől a függőségtől. Amerikai kutatók megállapították, hogy az agy lehet hibás, amelyhez hozzászokott a nagy adag cukor. Az édességek növelik az agy szerotonin szintjét, egy biológiailag aktív anyagot, amely boldogság és jólét érzését váltja ki. Amikor teljesen csökkenti vagy megszünteti a cukrot, elvonási tüneteket tapasztal, amelyek idegességgel, szorongással és akár borzongással is megnyilvánulhatnak. De akkor nem elég a szokásos adagot kiegészíteni, az agy akár harmadával is többet igényel.

Értéktelen joule

Szakértők arra figyelmeztetnek, hogy a cukorfogyasztás jóval magasabb, mint az elfogadható. Ugyanakkor a finomított cukornak, a komplex szénhidrátokkal ellentétben, amelyek gabonafélékben vagy hüvelyesekben találhatók, nincs szüksége emberi testre.

Gyakran egyáltalán nem veszi észre az étrendben lévő cukor mennyiségét, így a belőle származó összes energia extra - és tápérték nélkül. A finomított cukor túlzott fogyasztása nemcsak a fogszuvasodás és az elhízás kialakulásáért felelős, hanem az élesztő betegségekért, a szív- és érrendszeri megbetegedésekért és a rák egyes típusaiért is.

A cukorgyarapodás sajátos, mivel a zsírraktárakat a legveszélyesebb részben - a hasban - tárolják, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatát. Ugyanakkor a cukor csökkenti a leptin hormon hatását, amely jelzi a szervezet számára, hogy tele van, ezért hajlamosak vagyunk többet enni, mint amire valójában szükségünk van. Ugyanakkor ugyanúgy károsítja a májat, mint az alkohol.

Figyelem! A cukor sem tesz jót a nők szépségének. Reagál a kollagénnel, felgyorsítja a bőr öregedését, a ráncok kialakulását és részt vesz a pigmentfoltok kialakulásában is. Az egyszerű cukrok feleslege rontja az emlékezetet és a koncentrációt, hangulatváltozásokat és depressziót is okozhat.

Cukorrépa náddal szemben

Nádcukrot három évezreden át gyártottak, a répa kevesebb mint három évszázada ismert. A fehér répacukor tiszta szacharózt tartalmaz, és táplálkozási szempontból csak üres kalóriák forrása. A fehér cukor emésztéséhez a szervezetnek szüksége van néhány B-vitaminra, a magnéziumból, a krómból és a cinkből, valamint a rostokból. Ezenkívül ez a cukor lebontja a kalciumot és elpusztítja a bélben lévő jó baktériumokat, amelyek megvédik a betegségeket, ami különösen veszélyes a túlzott mennyiségű édességet fogyasztó gyermekek számára.

A természetes répacukor nyomokban melaszot tartalmaz, és barna színe miatt könnyen összetévesztheti a természetes nádcukorral. Friss nádléből készül kémiai eljárások és adalékanyagok nélkül. Több melasz maradt benne, így bizonyos mennyiségű vitamint és ásványi anyagot is megtart. A nádcukor színe - a bézstől a csokoládéig - és az italok karamellás ízének intenzitása a melasz arányától is függ. Energetikailag mindkét típus ugyanaz - körülbelül 1680 kJ/100 g.

Tudod, azt…

… A cukor teljes napi adagja nem haladhatja meg az energiafogyasztás 5 százalékát, ami körülbelül 25 gramm vagy 5 teáskanál?

Nem kalóriatartalmú helyettesítők

A mesterséges édesítőszerek, például a szacharin, a ciklamát, az aszpartám vagy az aceszulfám K különböző kémiai összetételűek és édes ízűek. Szinte nem tartalmaz kalóriát, de befolyásolják az ételek ízét, ezért általában kombinációkat alkalmaznak. Szakértők szerint biztonságban vannak, de van egy meghatározott maximális napi mennyiségük. Mesterséges édesítőszereket egyáltalán nem szabad 3 év alatti gyermekeknek adni, ezért óvakodjon az alacsony energiatartalmú italoktól, amelyeket esetleg édesítenek.

Stevia a 21. század slágere lett. Pontosan két évvel ezelőtt az Európai Bizottság jóváhagyta a természeten alapuló új típusú édesítőszereket - a szteviol-glikozidokat. Ezeket az anyagokat olyan növényből nyerik, amely 200-300-szor édesebb, mint a cukor. A stevia édesítőszerek nem károsak a fogakra, alacsony a kalóriatartalom, és cukorbetegek számára is alkalmasak.

Egyes elméletek szerint a mesterséges édesítőszerek hátrányosan befolyásolhatják a test természetes képességét, hogy reagáljon az energia bevitelére. Rendszeres használatukkal a szervezet állítólag megszűnik megkülönböztetni az alacsony és magas energiájú ételeket, ami túlevéshez vezethet.

Denisa Lysinová táplálkozási tanácsadó tanácsot ad

  • Mivel Szlovákiában évente átlagosan körülbelül 40 kg cukrot fogyasztunk fejenként, ez az elhízás, a cukorbetegség és a fogszuvasodás egyik fő bűnösévé válik. A leggyakrabban alkalmazott édesítőszerek a szacharóz, amelyet cukorrépából vagy cukornádból nyernek. Ennek a cukornak alternatívája például a méz, a fruktóz, a különféle típusú maláta, a melasz, a juharszirup vagy a különféle édesítőszerek.
  • A legismertebb édesítőszerek a fruktóz és a szorbit, amelyek főleg az ételekben találhatók. Ezek a termékek azonban nem feltétlenül alacsonyabb energiatartalmúak, mint a cukor! A mesterséges édesítőszerek, például a szacharin és az aszpartám szinte semmilyen kalóriát nem tartalmaznak, és az úgynevezett könnyű termékek részét képezik. Különösen ajánlott csökkentő étrendhez.
  • Az utóbbi időben egyre nagyobb az érdeklődés a mesterséges édesítőszerek, különösen a stevia kivonatok természetes, alacsony energiájú alternatívája iránt. Folyékony, por és tabletta formájában értékesítik. Főzésre és sütésre is alkalmasak, a vércukorszint emelése nélkül.