egészséges

A táplálkozási szakemberek visszatérnek az egészséges főzéshez, amely nem nyomja el az ételek igazi ízét, és a kész étkezés nincs tele felesleges kalóriákkal.

Az egyesült államokbeli Ohio Egyetem kutatói egyetértenek abban, hogy jobb, ha kalóriákat veszünk otthon sült húsból, mint egy glutamáttal és más ízesítőkkel teli kínai étteremből. Örülnek, hogy megtanulják, hogyan élvezhetik a hús, zöldség és gyümölcs igazi ízét, és leveseket dobhatnak a tasakból, valamint a vásárolt szószokkal ellátott palackokat a kosárba.

Az egészséges főzés alapja a zsíros tejszínes szószok, felvágottak, vásárolt öntetek és infúziók, valamint a különféle félkész és vásárlásra kész szószok és fűszerkeverékek kerülése. Könnyen főznek velük, jó ízűek, de mindig sok kalóriát tartalmaznak, és túl intenzív ízűek, ami veszélyes. Tudományosan bizonyított, hogy minél intenzívebb az étel, annál többet eszel, és az ilyen ételek arra is kényszerítenek, hogy ismét csak jelentősen ízesített ételeket fogyassz. A félkész termékek, kekszek és kolbászok gyártói különféle ízekkel, színezékekkel és aromákkal támogatják ezt. A fogyasztók megkóstolják ezeket az ételeket, és a hétköznapi egészséges ételek enyhének tűnnek számukra. Az orvosok azonban visszatérésről számolnak be a regionális egészséges konyhák mellett, mert az ilyen élelmiszerek teszik a legtöbbet az egészségre.

Felesleges kalóriák nélkül nehéz visszatérni az egészséges főzéshez. Az emberek túlságosan megszokták a megkülönböztető ízű bageleket és fűszereket. El lehet kezdeni azonban az egészségesebb ételkészítést. Az Ohioi Egyetem táplálkozási szakemberei azt tanácsolják, hogy kezdjenek kétnapos tisztító kezelést, amelynek során gyümölcs- és zöldségleveket igyon. Ezután fokozatosan elkezd hozzáadni más ételeket - gyümölcsök, zöldségek, rizs, burgonya, tejtermékek, például friss sajt, és egy hét múlva hozzáadhat húst. Ezzel az eljárással biztos lehet benne, hogy újra megszokja a tiszta ételek ízét, nem kell húst önteni a vásárolt szószokra, burgonyát eszik előzetes ketchup vagy tartármártás nélkül és levest kanál vegeta nélkül. . Ne próbálja elnyomni az étel alapvető ízét erős fűszerekkel és egyéb ízesítőkkel. A test jobban feldolgozza az egyszerű ételeket, minél ízesebb, annál rosszabbul emészthető.

Amikor megkóstolja a szalámit vagy a vásárolt süteményt, gondoljon arra, hogy valóban éhes vagy-e, és a testének valóban szüksége van-e ilyen ételre és milyen mennyiségben. Időnként rendben van, de kerülni kell a napi fogyasztásukat. Ha nem tudja, hogyan állítsa be az egészséges étrendet, próbáljon meg inspirálódni a főzőmagazinok és könyvek. Biztosan talál egyszerű, mégis egészséges ételeket. Fokozatosan vezesse be az egészséges ételeket, nem kell arra kényszerítenie az egész családot, hogy minden nap fogyasszon salátát. A tervezés is segít. Ha meggondolja magát, mit szeretne főzni a hét folyamán, akkor nem áll bizonytalanul a hűtőszekrény előtt, és kolbászt sem vásárol hazafutás közben. Látogasson el a piacra szezonális zöldségekkel és gyümölcsökkel, tárolja az árukat a fagyasztóban. Próbálja ki a biotáplálékot, megtanulja felismerni egy adott hús, sajt vagy zöldség igazi ízét.

Szöveg: Zuzana Hlavačková a Pravdy magazin számára
Fénykép: REDŐNY