gyümölcsöt

Tudta, hogy szinte minden gyümölcs és zöldség előállítja a láthatatlan etilént, amelyet néha "érési hormonnak" is neveznek.

Ezt az ismeretet használják a kiskereskedelmi láncok is, amikor fel akarják gyorsítani például a zöld banán érését, ezért egy raktárba helyezik, amely feltölti a gázt.

Másrészt ennek a gáznak a termelését befolyásolhatja a különféle gyümölcs- és zöldségfélék érése vagy akár érése, ha együtt tárolják őket, például hűtőszekrényben vagy egy zacskóban.

A több etilént termelő gyümölcs gyorsabban érik. Az ilyen fajokat nem szabad együtt tárolni.

Más fajokat ez annyira nem érint, és együtt tárolhatók.

Ez a kérdés azonban viszonylag összetett. Lehetséges, hogy néhány zöldség közelében tárolt gyümölcs gyors pusztulást okozhat.

Hűtött gyümölcsök

A legtöbb gyümölcs együtt tárolható. Ha azonban egyikük látható köztük, a többiek gyorsabban romlanak.

Lassíthatja az etiléntermelést a gyümölcs hűtőszekrényben történő tárolásával. Ez főleg az almára, a kajszibarackra, az ananász dinnyére (kantalopa), a fügére és a mézes dinnyére vonatkozik.

A gyümölcsök tárolásának legjobb módja egy hűtőszekrény, külön perforált műanyag zacskókban vagy tartályokban. Vagyis, hogy az etilén elmenekülhessen belőlük, de hogy ne cseréljék ki egymással, és ezáltal ne befolyásolják érésüket.

Ezekkel a gyümölcsökkel együtt meggyet, áfonyát és citrusféléket is tárolhat. A vörös dinnyét azonban tartsa távol tőlük.

Az érett citrusféléket is tartsa hűtőszekrényben, ne perforált, hanem légmentesen záródó műanyag zacskókban. Ily módon sokkal tovább tartanak és nem száradnak ki.

Hűtetlen gyümölcs

Néhány "magas etilén" gyümölcs érzékeny a hidegre. Ha a teljes érés előtt a hűtőszekrénybe kerülnek, nedvességtartalmuk és ízük jelentősen megváltozik.

Lehetséges hűtőszekrényben tartani, de csak teljes érésük után. Soha ezelőtt.

Ilyen gyümölcsök, amelyeket nem szabad hűteni: avokádó, éretlen banán, nektarin, őszibarack, szilva és paradicsom.

A banánt azonban érlelés után sem szabad hűtőszekrényben tárolni.

Gyümölcsök és zöldségek

A salátát, a friss leveles zöldségeket és a legtöbb egyéb zöldséget tartsa külön a gyümölcstől, mivel a gyümölcs általában több etilént termel.

Ennek az elvnek a betartása megkönnyíti a zöldségek hosszabb ideig történő frissen tartását.

Válasszon külön salátát, leveles zöldségeket, sárgarépát, uborkát, paprikát, brokkolit, kelbimbót, káposztát és karfiolt.

Végül ne tároljon még padlizsánt, petrezselymet, borsót, burgonyát és tököt a gyümölcséhez.

Érett gyümölcsök

Másrészt felhasználhatja az etilénről és annak érésre gyakorolt ​​hatásáról szóló ismereteket is, hogy felgyorsítsa a gyümölcs érését.

Ebben az esetben vegye be az éretlen gyümölcsöt, és tegye össze zárt papírzacskókba. Kiválóan működik például körtéhez és őszibarackhoz.

Az őszibarack érését úgy is felgyorsíthatja, hogy egy érett banánnal vagy almával együtt papírzacskóba helyezi.

Ne feledje azonban, hogy az ilyen gyorsított érés néha nagyon gyorsan megtörténhet. Ezért rendszeresen ellenőriznie kell a zsákokat, különben a gyümölcs elrothadhat.