Zdravoschudnut.sk
Ma több száz különböző étrend van, amelynek célja a zsírraktárak csökkentése, a krónikus betegségek megelőzése vagy mindkettő kombinációja lehet.
Sok ember számára nehéz eligazodni a különböző étrendi megközelítések áradatában. A legtöbb diétás megközelítés úgy tesz, mintha elvei tudományosan megalapozottak és gyakran csak az igazak lennének. Az a tény azonban, hogy ezek az elvek gyakran szöges ellentétben állnak, és mindkét tábor hívei küzdenek egymással, hogy bebizonyítsák, melyik a jobb megközelítés.
A fenti tények azt bizonyítják, hogy ha arra összpontosítunk, hogy mi a különböző "étkezési filozófiák" különbözik, akkor sehová sem jutunk.
Sokkal értékesebb lesz, ha elemezzük azokat a funkciókat, amelyekben a legnépszerűbb és leghatékonyabb étrend van.
A legnépszerűbb étrend
A legnépszerűbb étkezési szokások, amelyeknek számos objektíven igazolt egészségügyi előnye is van, a következők:
- mediterrán diéta
- Alacsony szénhidráttartalmú étrend
- Paleo diéta
- és a túlsúlyos növényfogyasztáson alapuló étrendek (vegetarianizmus, makrobiotikus étrend stb.)
Első pillantásra például a Paleo diéta és a Vegetáriánus étrend közvetlen konfliktusban van, ami bizonyos mértékben szemlélteti a két tábor támogatói közötti gyakori konfliktusokat.
E látszólagos étkezési ellentmondásoknak bizonyíthatóan vannak egészségügyi előnyei, ami logikusan azt jelenti, hogy kell, hogy legyen bennük valami közös. Szóval mi ez?
1. Legalább hozzáadott cukrot tartalmaznak
A hozzáadott cukor kétségtelenül nagyon kockázatos egészségügyi szempontból, amint azt számos tanulmány kimutatta. A mai alacsony zsírtartalmú mániában nagy mennyiségű hozzáadott cukrot kapunk az egészséges zsírok kárára, amelyeket technológiai úton eltávolítottak, majd ezeket a cukrokat helyettesítettek.
Ezért sok ún Az "alacsony zsírtartalmú" ételek nagyon egészségtelenek, annak ellenére, hogy a jó marketingnek köszönhetően sikeresen bemutatják őket az egészséges táplálkozás csúcsának.
A túlzott cukorfogyasztás számos krónikus betegséggel jár együtt, amelyek a világ halálozási statisztikáinak élén szerepelnek, ilyenek például a metabolikus szindróma, a szív- és érrendszeri betegségek és más súlyos betegségek.
2. Nem tartalmaznak iparilag feldolgozott (finomított) szénhidrátokat
A finomított szénhidrátok (pl. Fehérliszt) hasonló kategóriába tartoznak, mint a hozzáadott cukor, minden egészségügyi kockázattal.
Korábbi cikkekben olvastad, hogy a gabonafélék finomításakor eltávolítják a gabona azon részeit, amelyek rostot, valamint sok egészséges ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaznak.
A teljes kiőrlésű termékek nemcsak táplálékban gazdagabbak, hanem alacsonyabb a glikémiás indexük is, amely kulcsfontosságú mutató a szénhidrátok "káros" és "egészséges" felosztásában.
A fehér liszt csak üres kalóriákat tartalmaz (tiszta energia hozzáadott érték nélkül, a szervezet számára hasznos tápanyagok formájában).
3. Nem tartalmaznak iparilag előállított növényi olajokat
Ezeknek az olajoknak a problémája a PUFA (többszörösen telítetlen zsírsavak) omega-6 túlzott mennyisége.
A médiapropaganda alapján ezek közül a zsírok közül sok az egészséges táplálkozáshoz kapcsolódhat. A tény azonban az, hogy ma már túl sokat fogyasztunk az omega-3 zsírsavakhoz képest. Ez az eltérés a krónikus gyulladás kiváltó oka, amely nagyszámú ún "A civilizáció betegségei".
Egyes tanulmányok még az Omega-6 túlzott fogyasztását is társítják bizonyos rákos megbetegedések fokozott kockázatával. Ezek a zsírok hajlamosak az oxidációra is, ami önmagában problémákat okoz, mert az LDL lipoproteinek fokozott oxidációja kulcsfontosságú tényező az érelmeszesedés kialakulásában.
4. Nem tartalmaznak mesterséges transzzsírokat
A mesterséges transzzsírok egyike azoknak a minimális anyagoknak, amelyek tekintetében a tudósok között szinte egyetértés van a különféle betegségek kialakulásának kockázatával kapcsolatban. A legtöbb transzzsír megtalálható különböző margarinokban, amelyek a növényi olajok megkeményedésének termékei.
Tehát ne tévesszen meg a hirdetés (észrevette, hogy a hirdetés tartalmazza a "megtévesztés" szót?) A szívét védő margarinokról. A transzzsírok közé tartoznak azok az ételek is, amelyeket nem megfelelő módon főztek (pl. Sütés).
5. Sok rostot és zöldséget tartalmaznak
A különböző étrendi megközelítések korlátozzák a különböző ételek fogyasztását. Minden étrend azonban javasolja a zöldségfogyasztás növelését.
A zöldségeket, csakúgy, mint a transzzsírokat, negatív értelemben általánosan elfogadják az egészségre. Az óvodai gyermekek már megismerik a zöldségfélékben található anyagok egészségre gyakorolt előnyeit, és megnövekedett fogyasztása szinte általánosan erősíti egészségüket.
6. Nem a kalóriákra koncentrálnak, hanem a forrásukra
Ezen diéták egyike sem foglalkozik a kalóriabevitel szándékos csökkentésével. Ehelyett a tápanyagokban gazdag természetes ételek szerves minőségben történő fogyasztását javasolják.
Természetesen a kalóriabevitel csökkentése kulcsfontosságú a fogyás szempontjából, de a kalóriabevitel mechanikus csökkentése önmagában, függetlenül e kalóriák eredetétől, nem vezet hosszú távú eredményekhez.
A diéták mozgatórugója az, hogy nem diétaként, hanem életmódként mutatják be, és a testzsír csökkenése csak a megfelelő ételek fogyasztásának jótékony mellékhatása.
Az egészséges táplálkozással kapcsolatos információk áradatában felesleges arra koncentrálni, aminek a különböző megközelítések ellentmondanak. Éppen ellenkezőleg, fontos megtalálni az egyes étkezési stílusok közös vonásait, és saját életmódját az egyéni igényekhez igazítani.