Jozef Sedlák - Pravda, 2009. november 4. 6 perc olvasás

alatt álló

A szőlőtermesztés fejlődésének jelentős pillanatai 1989 után.

1990 és 2000 között
Palack és címke művészetként
Palack és címke borokat árul. A pincészet képe egyértelműen összefügg az üveg formájával és a címke kialakításával. A hagyományos liter, amelybe az ecetet és a bort minőségtől függetlenül 20 évvel ezelőtt töltötték, szinte kihalt. "Hét" üveg váltotta fel, különféle formában. A művészek lefoglalták a címkéket; a címkék nedves környezetben is jól tartják magukat. A forma megfelel a kiváló tartalomnak.

2000
Borospincék nyíltak
A franciáknak nagyszerű borútjuk van Burgundiában, számtalan borút vezet keresztül Ausztrián és Morvaországon. Szlovákiában a legnépszerűbb a Kis-Kárpátok borútja. Kezdetben kevesebb mint 500-an látogatták meg az Open Beer Hall rendezvény keretében, az utóbbi években reménytelenül elkelt. A jubileumi 10. évre 110 pince nyílik, két hónappal november 21. előtt 5000 jegy fogyott el. Milan Pavelka, az utazás elnöke és Anna Píchová, jobb keze, valamint száz lelkes borász többet tett, mint minden állami intézmény a szlovák bor népszerűsítéséért. A szlovákok és a külföldiek közvetlen kapcsolatba kerültek a borászokkal és a bor készítésének környezetével.

2006
Nemzeti Borszalon
Az egyre növekvő versenykörnyezet, a legjobb borászok képzeletbeli rangsorának összeállítására irányuló erőfeszítés és egyúttal a bort és annak szerelmeseit művelő nemzeti intézmény létrehozására irányuló erőfeszítés a Nemzeti Borszalon létrehozásához vezetett. A szalon helyet kapott a pezinoki vár pincéiben. 2006-tól kezdődően itt rendezik meg a legrangosabb országos borversenyt, amelyből száz legjobb szlovák bor gyűjteményét választják ki. A borászok az első évben 5000, a negyedik évben 7857 bort neveztek be az első évben. A szalon hat szlovák bortermő terület koncentrált képét mutatja be.

2008
Új bor címke
A bor romániai címkézési módja megnyerte a németet az Európai Unióban. Az új szlovák bortörvény ezt is tiszteletben tartja. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy a must cukortartalmán alapuló német címkézési rendszer, amely Szlovákiára, Csehországra vagy Ausztriára volt jellemző, a fellebbezés, vagyis a termék eredetének oltalma alapján kiszorítja a franciákat. bor. Szlovákiában tizennégy év után megszűnik a bor minőségének címkézésének háromlépcsős rendszere, ahol az alsó sávon asztali borok álltak, majd a minőségi borok következtek, a csúcs pedig minőségi jellegű bor volt. Az új módszer megszünteti az asztali borok kategóriáját. Helyettesítik a polcokon található borokat földrajzi jelzés nélkül. Ugyanakkor két új megnevezést vezetnek be a jobb borok számára - az oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott borok és az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott borok elnevezésű borok esetében. A borászoknak fenntartásaik voltak az új rendszerrel kapcsolatban, mert félrevezetheti a fogyasztókat. A földrajzi eredetmegjelölés nélküli alacsonyabb minőségű borokat fajtanévvel és évjárattal lehet leírni. Az a keserűség, amelyet a német bortermelési hagyományokkal rendelkező országoknak el kell nyelniük, enyhíteni kell egy olyan kivétellel, amely lehetővé teszi a hagyományos szőlőtermesztési nómenklatúra alkalmazását az új megnevezéssel - minőségi bor, tulajdonságú bor.

2008
Az óriás Vitis már nem létezik
A 2008-as év az akkori szlovákiai bortermelő, Vitis Pezinok elegáns bukását eredményezte. A Zoroslav Kollár környéki csoport tulajdonosai eladták a céget, beleértve az összes Hubert Sereď bormárkát, amelyek mögött a német Henkel & Sohnlein cég áll. A Vitis utódja A Pezinok Pincészet alig termel bort - csupán 200 hektár szőlőt termeszt. Csak kis és közepes méretű borvállalkozások maradtak Pezinokon.

2009
Vino-ban, egy másik bolygó gyárában
Az elmúlt húsz évet új borászatok keretezték. A leg figyelemre méltóbb és legbőkezűbb beruházás az Igor Ledecký által irányított In Vino pincészet, amely Modrá és Dubová között nőtt fel. A korszerű borászat, ahol számítógéppel vezérelt borerjesztés az új-zélandi Nigel Davies bortechnológus felügyelete alatt zajlik, csak egy példa arra, hogy merre halad a világ és a szlovák borászat. Itt a bort egyszerre műsorként és művészetként fogták fel, amint ezt a gyönyörű barrique pince, étterem és művészeti galéria, a borarchívum fény show-ja bizonyítja. Mindent a 21. századra jellemző építészeti tervezés sajátít el. A pincészetből nem hiányoznak a legpontosabban kialakított és fenntartott 110 hektáros szőlőültetvények a Fajdal volt iskolai ingatlanon. Ültetéskor a legjobb fehér és kék fajták klónjaira fogadnak, amelyek a Kis-Kárpátok alatt virágoznak. A talajok mintavételezésére a GPS műholdas rendszer segítségével került sor a szükséges tápanyagok pótlására. A palántákat lézervezetõ segítségével ültettük. Az In Vine-ben az emberek vagy a vállalatok elkészíthetnek egy cuvee-t, vagyis a saját ízlésüknek megfelelő borok keverékét.