A fokhagyma joggal kapott fontos helyet étlapunkon. Ez egy bevált és elismert természetes gyógymód, amely számos betegséget kezel. Mi lenne, ha a fokhagyma kicsírázna, mielőtt használhatná? Sokak szerint a kukába kellene utaznia. Hiba!
Ezt megtaláljuk a kihajtott fokhagymában!
Csíráztatott fokhagymát fogyaszt? Semmiképpen! A hajtások még mindig mérgezőek. Ha eddig erről meggyőződtél, meg fog lepődni az igaz igazságon. Ez badarság! Emiatt olyan hatóanyagokkal rövidítette le testét, amelyekkel a kihajtott fokhagymát szó szerint adalékolják. Egy nemrégiben készült tanulmány, amelyet a Journal of Agricultural and Food Chemistry publikált, rámutat erre Az ötnapos csíráztatott fokhagyma ötször több antioxidánst tartalmaz, mint a nem csírázott fokhagyma.
Dr. Jong-Sand Kim, aki a tanulmány fő szerzője, elmagyarázza, mi történik a növényekben a csírázás során, és melyek azok az anyagok, amelyek jót tesznek testünk egészségének.
"Csírázáskor a növények érzékenyek a baktériumokra, vírusokra és rovarokra. A növekedés ezen szakaszában ezért úgynevezett fitoalexineket, olyan vegyi anyagokat termelnek, amelyek kivételesen erősek a növényekre gyakorolt erős védőhatásukban. Sem a mikroorganizmusoknak, sem a rovaroknak nem lesz esélyük. A legtöbb A vegyi anyagok mérgezőek a mikroorganizmusokra és a rovarokra egyaránt, de másrészt nagyon hasznosak az emberi egészségre "- mondta dr. Jong-Sand Kim.
A fitoalexinek egyik formája az alixin, amely a fokhagymában fordul elő. Antioxidáns, antimikrobiális és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik!
Mire kell figyelni?
Akár a fokhagyma csírázott, akár nem, számunkra mindig jó választás. Hozzájárul az immunrendszer megfelelő működéséhez és megvéd minket a szegénységtől. Mindkét esetben nemcsak az említett alixint, hanem az ismert allicint is megtaláljuk, amely lelassíthatja az érelmeszesedést, csökkentheti a vérnyomást és egyes rákos megbetegedések kockázatát.! Csak vigyáznia kell a megfelelő tárolására.
"A csak néhány napig kihajtott fokhagyma bizonyosan nincs negatív hatással az emberi egészségre. Óvakodjon azonban a fokhagymától, amelyet helytelenül tárolnak, és így hosszú ideig csíráznak. Már tartalmazhat olyan anyagokat, amelyek nem sokat segítenek az egészségben." mondta a táplálkozási szakember Ing. Libor Javro.