A metionin konszenzussá vált, mint az első korlátozó aminosav a baromfiban. Mint esszenciális aminosav, az állatokat nem lehet szintetizálni vagy kis mennyiségben szintetizálni, és külső táplálékkal kell ellátni őket az állati termelés fenntartása érdekében. A kukorica és a szója közös takarmányának metionintartalma korlátozott, és további metioninra van szükség a takarmányban, hogy kielégítse az állat igényét. Jelenleg a metionin ára a piacon viszonylag magas, és a kolint és a betaint széles körben használják takarmány-helyettesítőként a metionin részeként. Vizsgálták az anyagcsere és a baromfi metionin-, kolin- és betainfunkciójának kapcsolatát.

kolin

1 . A metionin, a kolin és a betain élettani hatása

A metionin kéntartalmú aminosav, kémiai neve 2-amino-4-metiltiovajsav és molekulaképlete C5H11NO2S. A kolin (β-hidroxi-etil) -trimetil-ammónium-hidroxid, amelynek molekuláris képlete C5H11NO2S. A betain, más néven trimetil-glicin, molekula képlete C5H11NO2. A felépítésben vannak hasonlóságok.

1.1 A metionin fiziológiai szerepe

A legtöbb állat, különösen a madarak, nem integrálja a metionint a testbe, vagy nagyon kicsi. A metionin a legtöbb állatban közvetlenül részt vesz a fehérjeszintézisben. Ha az étrendben a cisztin mennyisége nem elegendő az állat szintetikus fehérjéjének kielégítésére, a metionin a fehérjeszintézishez szükséges ciszteinné alakul.

A metionin másik fontos szerepe, hogy metilcsoportokat biztosítson állatok különböző metilezési reakcióihoz. A metilcsoport sok jelentős fiziológiai hatású anyag szintéziséhez szükséges. Például madarakban a húgysav szintéziséhez metilcsoport, például metionin szükséges metilcsoport létrehozásához. A metionin metilcsoportok biztosításával metilációs reakciók sorozatában vesz részt az állat testében. Ezek a metilációs reakciók néhány fontos metabolitot szintetizálnak, beleértve a kolint, karnitint, kreatint, foszfolipideket, adrenalint, RNS-t és DNS-t.

1.2 A kolin fiziológiai hatásai

A kolin főleg lecitin, lizolecitin, foszforil-kolin, neurokolin, kolin-acetát stb. Formájában van jelen. Az ingyenes kolin tartalma pedig nagyon alacsony. A kolin fontos anyag az állatok foszfolipidjeinek és lecitinjeinek szintézisében. Részt vesz a máj zsírszintézisében is, és tárolás céljából a zsírszövetbe szállítja. Ez hatékonyan megakadályozhatja a rövid szárú csont és a zsírmáj betegségét baromfiban. A testben végzett acetilezés után a kolin acetilkolin formájában részt vesz az idegi tevékenységben. A kolin másik fontos szerepe a metioninszintézis metilezésének biztosítása. A kolin viszont elfogadja a metionin által a kolin szintéziséhez biztosított metilcsoportot is. Ebben a módszerben a metionin metil-akceptor és metil-donor is.

1.3 A betain fiziológiai hatásai

A kolinhoz hasonlóan a betain is elősegíti a zsíranyagcserét és gátolja a zsírmájat. Az akvakultúrában a betaint széles körben használják vonzóként. Ugyanakkor a betain a metilek közvetlen és hatékony donora. Három metilcsoportjának egyike közvetlenül részt vehet a metilátadásban, míg a másik kettő oxidálódik és közvetett módon részt vesz a metilezésben.

2 . A kolin, a betain és a metionin, mint metil donor kapcsolata

Az állatokban a metionin szintéziséhez kolin szükséges metilcsoport előállításához. A kolinnak először a mitokondriumokban betainzá kell oxidálódnia, és a metilezést a betain biztosítja. Tehát a kolin betain-prekurzor, és ez a folyamat visszafordíthatatlan. A betain a metilcsoportokat homociszteinné alakítja, hogy szintetizálja a metionint. A homocisztein azonban csak a szervezetben metabolizálódhat metioninban. A természetes fehérjék szinte nem tartalmaznak ilyen aminosavakat, így a betain nem pótolhatja a metionint a fehérjeszintézis során. Ha azonban a kolin vagy a betain ellátása nem megfelelő, akkor az említett transzmetilezési ciklus gátolt. Egyrészt befolyásolja saját metioninjának szintézisét. Másrészt a metilcsoport hiánya miatt metionint alkalmaznak, amelyet az étrend nem képes regenerálni. A metilcsoport részt vesz a metilációs reakcióban, hogy kielégítse az állat különböző fiziológiai szükségleteit. Ez befolyásolja a fehérjeszintézis sebességét és az állatok növekedését.

Ha a metioninbevitel túlzott, valamint kolin- és betainhiány van, nagy mennyiségű homocisztein halmozódik fel a szervezetben, ami tibialis dysplasiahoz és érelmeszesedéshez vezet.

3 . C holin, betain és metionin

A betain metil donorként működik, és hatékonyabb, mint a kolin, mint metil donor. Radioizotópokkal végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a betain metil donorként 12-15-szer hatékonyabb, mint a kolin, és metil donorként a betain teljesen helyettesítheti a kolint. A kolin fontos fiziológiai funkciói azonban a foszfolipidek, a zsírszállítás stb. És a betain nem konvertálható kolinná. Ezért a betain nem tudja teljesen pótolni a kolin funkciót. Tanulmányok kimutatták, hogy a szervezet kolinigényének 75,00% -át kizárólag kolinnal kell biztosítani, a fennmaradó 25,00% -át betain pótolhatja.

A metionin betainpótlása elsősorban az étrend kolintartalmával függ össze. Számos tanulmány kimutatta, hogy ha az étrend kolintartalma nem elegendő, a betain hozzáadása részben helyettesítheti a metionin funkcióját, ezáltal metilcsoportot biztosítva a növekedési sebesség javításához és a metionin megtakarításához. Ez a helyettesítés azonban nem teljes, és a takarmánynak körülbelül 0,50% metionint kell tartalmaznia. Yan Yuming és más tanulmányok kimutatták, hogy a brojler táplálkozás esetén a betain helyettesíti a metionint, a kezdeti szakaszban a legjobb helyettesítés 1/2, a későbbi időszakban pedig a legjobb 2/3. Ha azonban az étrendben lévő kolin mennyisége megfelel az állat növekedési követelményeinek, a betain hozzáadása nem helyettesíti a metioninnal szintetizált fehérjét, és nem mutat jobb termelést.

A tényleges termelésben a takarmány-étrendben kevesebb kolintartalmú és metilhiányos szójakenyér van. A kolin hozzáadása enyhítheti a metil-vegyületek hiánya által okozott negatív hatást. Az, hogy a kolin képes teljes mértékben helyettesíteni a metionint, mindig is nagy vita volt, a kulcs összefüggésben van a metionin szintjével az étrendben és a tesztelt csirkék életkorában. Az étrendi metionin hiánya, a kolinpótlás hatása nyilvánvaló. Azok a csirkék, amelyek metilezett kolint szolgáltatnak a foszfatidil-etanol-amin és a metionin miatt in vivo, nem felelnek meg a növekedési követelményeknek, és elegendő mennyiségű kolint kell biztosítani az étrendben.

Röviden, a betain mint metil donor részben helyettesítheti a kolint; a kolin és a betain részben helyettesítheti a metionint, de helyettesítő hatásának az étrend összetételén, az állatok sajátos táplálkozási szükségletein és a tényleges termelés árain kell alapulnia. És más tényezőket együttesen vizsgálnak.