Be kell vallanom, hogy eddig nekem és a mézes süteményeknek olyan kapcsolatuk volt, hogy csak szerettem megenni. Idén úgy döntöttem, hogy lehetőséget adok nekik, és megpróbálok kitalálni egy saját receptet, amelyet ránk és igényeinkre szabunk. Körülbelül egymilliárd recept létezik a mézes süteményekhez, de én a sajátomat szerettem volna, amit egy napon átadok Miuškának, és ő megsüti őket gyermekeinek és unokáinak. És így a hangsúlyom - a kísérlet sikerült!

mézeskalácsokat

"Piskóta" Anya a konyhai élőlényblogból. A lények a konyhából a forródróton voltak, és mint ilyen gazember minden hülyeséget konzultáltam vele. Főleg azt akartam, hogy lágyak legyenek. Nos, megtanultam, hogy ennek az az alapja, hogy a mézharmatot nem sütjük túl sokáig, és sütés után azonnal hideg tányérra helyezzük. Miután kihűlt, légmentesen lezárt edénybe kell zárni. Tehát semmi tudomány, ezt csak tudnia kell. Az első mézeskalácsom már 4 napos és gyönyörűen puha, mint a pitypang.

Az elsők nagyon diétás ízűek voltak. Mit fogunk mondani, kicsit édes, de szerettem volna rájönni, hogy hol van az "édes minimum". Megtaláltuk és elégedettek vagyunk. Véleményem szerint az utóbbiak csak édesek a gyermekek számára, a mézre szánt 2 pl muszkovada elég nekik. Nekünk felnőtteknek talán 1-2 pl muscovada kerül hozzá legközelebb. Nagyszerű érzés, amikor a kezed alatt kevered a tésztát, és nem is tudod, mi lesz belőle. Így éreztük valahogy anyámmal, amikor a Linz süteményekre elkészítettük a saját receptünket. 😀 És lesz egy fénykép "hulákkal", ahogy Miuška mondaná 😉 Tehát térjünk rá a receptre.

Hozzávalók

  • 100 g rozsliszt (sötét kenyeret adok)
  • 100 g tönköly félig durva liszt
  • 50 g sima tönkölyliszt
  • 100 g tönköly durva teljes kiőrlésű liszt
  • 100 g őrölt dió
  • Csipet só
  • 140 g méz
  • 4 - 5 pl muscovado cukor (= De amikor gyermekeknek készítjük, 2 pl elég.
  • 1 evőkanál mézeskalács (de összetörhet 4 szegfűszeget, 1 golyó illatos fűszert, ½ kl őrölt vaníliát, 3 golyó kardamom kapszulát, ½ kl reszelt szerecsendiót)
  • Ceiloni fahéj 1. cikke
  • 1 cikk szódabikarbóna
  • 80 g vajat
  • 2 tojás

Megközelítés

Hiszem, hogy ugyanannyit kóstol, mint mi. Finom good jó ízlést kívánok.

TIPP: Kipróbáltunk 200 g rozslisztet, 150 g tönkölybúzt és 100 g őrölt diót is, és ezek is isteni ízűek ! Nem kell félni a liszt megváltoztatásától, ha nincs faja. De gyakorolni kell, hogy az út konzisztenciája olyan legyen, amilyennek lennie kell 😉