kínai

04.30 Képhitel: Kelli Foster

Ha újévi fogadalmat hozott, amely több zöldet tartalmaz az étrendben, akkor ez a négy téli zöld jó kiindulópont. Noha mindegyikük szilárd, mélyzöld levelű szárral és virággal rendelkezik, igazán tudja, mi különbözteti meg a brokkolit, a brokkolit, a brokkoli rabét és a kínai brokkolit.?

A különbség a brokkoli, a brokkoli, a Rabe brokkoli és a kínai brokkoli között

Hasonló nevei ellenére, ami a téli vegetáriánusokat megosztja, az a növénycsalád, amelyhez tartoznak. Míg a brokkoli, a brokkoli és a kínai brokkoli szorosan kapcsolódik a káposztához, a brokkoli rabéhoz legközelebb a cékla áll. A száruk méretének, valamint a leveleik és a virágzatuk alaposabb vizsgálata szemlélteti különbségeiket.

04.30 Képhitel: Kelli Foster

Több a brokkoliról

Sűrű, törékeny szárakkal, lekerekített zöld virágokkal, a brokkoli a káposzta család tagja. Füves, földi íze kissé forró. És amíg a leggyakrabban a virágosokhoz nyúlnak, az egész növény ehető.

A brokkoli főzésének legegyszerűbb módja: Hogyan főzzünk brokkolit, 5 módon

Ez a zöld vegetáriánus nagyon alkalmi főzés közben. Égett, szárított, sült, sült vagy akár mártásban is tisztított - válassza ki kedvenceit, és hagyja őket. És még főzve is, a brokkoli könnyen használható nyers salátákban és hozzávalókban.

Receptek a brokkolival

  • Fokhagymával sült brokkoli
  • Könnyű és könnyű brokkoli saláta
  • Brokkoli és Feta Pesto

04.30 Képhitel: Kelli Foster

További információ a Broccoliniről

Bár Broccolininek tűnhet, nem brokkoli. Ez a kötélzöldség hibrid; először 1993-ban hozták létre, ez a brokkoli és a kínai brokkoli keresztezése. Kis virágzata, hosszú szára és néhány apró levele van - ehető.

A szokásos brokkoli forró ízéhez képest a Broccolini lágyabb, édes, földi ízű. Amikor pedig az alapanyag felhasználható, akkor a Broccolinit lehet a legjobban főzni. Főzhető, párolható, mosható és grillezhető.

Receptek a Broccolini használatával

  • 10 perc: Miso Broccolini
  • Broccolini vajjal

04.30 Képhitel: Kelli Foster

További információ a Rabe brokkoliról

A brokkoli rabe nem igazán társul a brokkolihoz. Ehelyett szorosan kapcsolódik a körforgalomhoz. És a megközelítés a legmegfelelőbb módja pontosan olyan, mint a forró leveles zöldeknél, például a zöld mustárnál vagy a zöld kereknél.

Ennek a hosszú, karcsú zöldségnek, amelyet brokkoli raabnak is nevezhetünk, és hasonlít a rapinire, vékony szárai vannak, mélyzöld levelekkel és apró rügyekkel, amelyek hasonlítanak a brokkoli virágára. A brokkoli rabét frissen árulják az élelmiszerboltokban és a gazdálkodóknál, és a tél hideg hónapjaiban van a csúcspontja.

Bár az íze kissé enyhe, miközben forr, a brokkoli rabe forró ízű, kissé földes és diós. Különösen népszerű az olasz konyhában, és akkor a legjobb, ha a szárakat és a leveleket megpuhítja vagy blansírozza.

Receptek a Broccoli Rabe használatával

  • Paradicsomos lencse Rabe brokkolival
  • Rapini Orecchiette és fehér babokkal
  • Szezám brokkoli Rabe

04.30 Képhitel: Christine Gallary

További információ a kínai brokkoliról

A kínai brokkoli - más néven kai-lan, gai-lan és kínai kala - egy leveles zöldséges zöldség, amely szorosan kapcsolódik a brokkoli, a káposzta és a kelbimbó sűrű szárához. Lapos levelei, sűrű szárai és kicsi virágai vannak.

Kínai, vietnami és thai konyhákban széles körben elfogyasztott kínai brokkoli kissé forró és földi ízű, a legjobb gyors gőz vagy törmelék után, vagy keverékben. Nehéz lehet kínai brokkolit találni a nagy élelmiszerboltokban, ezért ellenőrizze a helyi ázsiai piacot, ami valószínűbb.

Felcserélhetők?

A rövid válasz igen, de van néhány figyelmeztetés.

Mivel méretük és alakjuk eltér, egyes csereügyletek jobban működnek, mint mások. Ha a virágosokra összpontosít, akkor a brokkoli és a Broccolini könnyen felcserélhető. Ha brokkoli szárral főz, a kínai brokkoli is erős szárral rendelkezik, és jó helyettesítő. És ha vannak zöld levelei, amelyek akkor vannak, akkor a brokkoli rabe és a kínai brokkoli egymásnak használható. Ne feledje, hogy módosítania kell a főzési időt a cserefiókoknál.