Küldés innen tini »2008. április 21., 15:07

oldal

Szia renci, nagyszerű, szóval működik is ! Hadd veszítsen el téged ! Íme a receptek:


Deniska, két receptet találtam neked a HÁZTÖRRŐL:

(Sussane sajnálom, hogy szakítok veled, jól vagyok itt)

1. recept nagyon egyszerű --
Hozzávalók:
1 liter teljes tej,
néhány csepp citromlé.
Készítmény:
Melegítsük a teljes tejet pontosan 90 Celsius-fokra, vegyük le a tűzről, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet.
A ricotta egy órán belül kicsapódik.

2. „kifinomult” recept
Hozzávalók:
2 liter és még több tej

Készítmény:
A legjobb, ha friss tejet használunk magánszemélytől. Ha ez nem lehetséges, akkor a boltból származó teljes "friss" tejet felhasználhatunk tejszínhabbal vagy legalább 10% tejszínnel. A tartós tej és a tejszínhab nem alkalmas, mert nem savanyú, hanem keserű.
A tejet szobahőmérsékleten hagyjuk savanyulni. A savó elválasztásához nem kell savanyúnak lenni, elég, ha csak "savanyú". Általában elég másnapig, vagy egy kanál borecetet adnak a felgyorsításához.
Ezután a tejet lassan körülbelül 50 fokos hőmérsékletre melegítik. (nagyon puha túróhoz kb. 40 fok elegendő - minél magasabb a hőmérséklet, annál szárazabb és keményebb a túró)
Ezután a tejet lassan lehűtjük. (a legjobb kikapcsolni az elektromos főzőlapot és hagyni állni, ha kemény túrót akarunk reszelni, akkor még forrón lefolyik, és tányérral tölti fel.
Kihűlés után a tejsavót leöntjük (nem dobjuk ki - nagyon jó frissítésre, főleg nyáron), és a túrót vagy csak szitára csepegtetjük (szűrőedény), vagy kissé kinyomkodjuk a vásznon, és készen áll enni) "title =") "/>

Nem tudom pontosan megmondani, hogy két liter tejből hány túró van. Sok múlik a tej minőségén. Lényegesen kevesebb a megvásárolt tejből, mint az otthoni tejből, és nem is olyan jó.
Ebből tudni kell, hogy mit árulnak (