szlovák

Peter Drucker, egy nagyszerű előadó és gondolkodó egyszer azt mondta: "A jövő megjóslásának legjobb módja az, ha létrehozzuk." Ez a mondat tartalmazza a motivációmat arra, hogy miért írok. Cikkjeimmel nem csupán a fiatalokat szeretném motiválni vállalkozásalapításra és igazi tehetségük felfedezésére.

Hallottál már a Štrbské Press-ről? Ma az egyedülálló szlovák franchise egész Szlovákiában terjeszkedik - és Ön is részese lehet!

Amikor Michal Pollákot, az egyedülálló Štrbské Presso márka ötletének alkotóját kérdezi, mintha egy mondatban írta volna le, ezt a választ kapja: Egyedülálló íz és recept, élvezet, szeretet, egészség és szórakozás. A Štrbské Presso a kisebb kávézók fogalmát jelenti, amelyek kávétermékek értékesítéséhez kapcsolódnak, és alacsony költségvetési költségekkel járnak. Maga a kávé 8 fajtából állt össze, tehát 8 ültetvényből és a világ 3 kontinenséről, de szlovák recept szerint készül. Érdekes története és eredeti koncepciója van - vagy dobott már valaha egy kockát egy kávézóban, hátha fizetnie kell a kávéért a végén?

Olvassa el, hogy megtudja, hogyan jött létre egy egyedi szlovák kávémárka, hogyan lehet megtalálni az ideális franchise-vevőt, vagy milyen szintű támogatásra számíthat, ha úgy dönt, hogy megnyitja saját Štrbské Press üzemét.

Bemutatkozna a podnikajte.sk olvasói előtt, és elmondhatná nekik, milyen volt az utazása a Štrbská Presshez? Azt olvastam, hogy korábban a saját reklámügynöksége volt Önnek.

A nevem Michal Pollák, és partneremmel közösen megalapítottuk a szlovák Štrbské Presso kávémárkát. Az egész koncepció megalkotásához egyenes volt az út. Együtt mentünk kávézni, és amikor rájöttünk, hogy Szlovákiában még nincs tisztán szlovák kávémárka, ez kihívást jelentett számunkra. Mindketten kreatívak vagyunk, ezért gondoltuk, hogy létrehozhatunk egy ilyen márkát. 2013 tavaszán írták.

A legfontosabb a név, így amikor a Štrbské Presso kifejezés elesett, tudtuk, hogy ez a fekete.

Az előkészületek 2013 őszén kezdődtek - partnerem grafikával és marketinggel foglalkozott, a kávé általános filozófiáját vettem feladatul. Őszintén bevallom - teljesen kezdő voltam ezen a területen. Ennek ellenére nagy dolgokat értünk el a fennállás három éve alatt.

Mi különbözteti meg a versenytől?

Lesz még. Célunk egy olyan márka létrehozása volt, amely tisztán szlovák lesz, és a szlovákok számára könnyen megjegyezhető. Amikor valaki emlékszik rá, emlékeznie kell egy kellemes érzésre. A minőséget természetesnek vettük, bár ez jelenleg nem annyira nyilvánvaló. Szinte szabály, hogy az emberek döntően a kávé mellett döntenek. Ami nagyon fontos, és ami érdekelheti őket, az az elkészítés módja, amely viszont nagy hatással van az emberi egészségre. A kávébabot alaposan meg kell mosni, és ha el akarjuk érni a kiegyensúlyozott pörkölés eredményét, amely rendkívül fontos a jótékony hatások és az egészségünk szempontjából, akkor méret szerint is rendezzük. Ha az egyes babok nem azonos méretűek, nem pörkölnek egyenletesen, és így a kávé elveszíti természetes előnyeit.

A ŠTRBSKÉ PRESSO kiegyensúlyozottan sült szemeket kínál keverékeiben, ennek köszönhetően az ilyen kávé jótékony hatással van az emberi egészségre. Tudományosan megalapozott, hogy a kávé segíthet az Alzeihmer, a Parkinson-kór és az oszteoporózis elleni küzdelemben, napi három csészében szállítja az antioxidánsok napi adagjának 80% -át, azaz a rák ellen, vagy javítja a máj működését.

Az egészség és a szlovákság témájának aláhúzására egyedi kávékeverékeket is készítettünk a kávéfőzők számára. Ha volt alkalma ellátogatni az arab országokba, akkor tudja, hogy a pörkölés során általában különféle kávéfűszereket szolgálnak fel. Ez nem csak a hatásról szól - a megfelelően kiválasztott és felszolgált fűszerek egészségesek és egyedi ízt kölcsönöznek neki. Fahéj keveréket készítettünk Tátra gentiannal és kardamommal.

Ezenkívül az ügyfelek egy csomó szép dolgot elvihetnek tőlünk, például csészéket, zoknit, naptárakat - mindezt a Štrbské Press logóval. Örömmel tölt el bennünket, hogy boldoggá tesszük az embereket, és mégis mindent megalkotunk, hogy az emberek valódi tapasztalatokat szerezzenek a kávéivástól.

Miért az élmény?

Az ok egyszerű: ha vásárlónk jól érzi magát a kávéfogyasztás során, és élvezi azt, akkor legközelebb visszatér, és mi is úgy gondoljuk, hogy megosztja a referenciát, és mesél rólunk és barátairól. És elmondhatom, hogy üzleti partnereink több mint 95% -át kaptuk, miután megkóstolták a kávéinkat.

Öröm és élmény érdekében az ügyfél különféle játékokat játszhat a kávézóban: a Szerencsés érmének köszönhetően lehetősége van különféle ajándékokat nyerni, például bögréket, zoknit vagy egy másik kávé árengedményét. Dobja a kockát is, ha megkapja a 6-os számot, ingyen kávét kap - természetesen csak egyszer dobhat:) Az asztalunknál egy csoport kávéfőző embert fog játszani, ne haragudjon, és aki a a célvonal először nem fizet a kávéért. Nos, nem osztaná meg barátaival?

2015-ben, vagyis csak egy évvel a márka megalapítása után Ön a szlovák pavilon hivatalos kávéja lett a milánói EXPO kiállításon. Hogyan tette meg ilyen rövid idő alatt?

2014-ben hivatalosan is megnyitottuk első üzletünket a Štrbský Press céggel. Körülbelül ekkor értesültem arról, hogy részese lehetek a szlovák EXPO standnak. Felvettem a kapcsolatot a szervezőkkel, és ők nagyon örömmel fogadták ezt a részvételi formát. A helyszíni válaszok nagyon kedvezőek voltak, még egy szlovák újságban is írtak rólunk címsorukkal: "A milánói EXPE-n a bryndza gombóc és a Štrbské Presso élvezte a legnagyobb sikert."

Már a kezdetektől fogva elképzelhető, hogy Štrbské Presso franchise lesz belőle, vagy természetesen a piaci reakciók eredményeként jött létre?

A Štrbské Pressót kezdettől fogva nemzeti kávéként fogtam fel. A ŠTRBSKÉ PRESSO kávé minden szlovák számára, aki minőségre vágyik, ezért kár lenne, ha a márka története egy kis kávézóban zárulna. Ez volt az oka annak, hogy saját magunk készítettük el az egész koncepciót, tanácsadó cég segítsége nélkül. Ma teljes jogú tagja vagyunk a Szlovák Franchise Szövetségnek.

Célunk kezdettől fogva 30-50 kávézóból álló hálózat létrehozása Szlovákia-szerte, és a lehető legközelebb kerülni az emberekhez.

A franchise-projektek melyik ajánlatából választhatnak a franchise-osok?

Koncepciónk azoknak szól, akik nem akarnak tízezer eurót befektetni engedélybe, további tízezereket pedig kávézó felszerelésébe. Az alapkoncepció - "Micro coffee shop", a partner akár 7-12 ezer euróért is gondoskodhat. Más alternatívák: "Mini kávézó" és "Café" már tágasabbak és ezért drágábbak, mindenesetre továbbra is kiváló alternatívák maradnak minden olyan kisvállalkozó számára, akik szeretnék egyedül kipróbálni az üzletet, de a partner. A csomag részeként a partner mindent megkap a tér kialakításától kezdve a szoftveren és a pénztárgépen keresztül a személyzet folyamatos üzleti képzéséig.

Érdekes alternatíva a Shop in Shop, vagyis a Shop in Shop fogalom is. Készíthet üzletet vagy kávézót a kávénkkal közvetlenül az egészséges élelmiszerboltban, étteremben vagy üzletben. Az üzlet mennyiségétől függően ezután kedvezményes áron vásárol nálunk kávét vagy felszerelést.

Hogy néz ki ma a franchise-hálózatod?

Jelenleg mintegy 120 üzleti partnerünk van. Ebben a szakmában a legnagyobb művészet az, ha a megfelelő helyen tudsz várni - néha hónapokig kell várni rá. Nem akarunk a falnak menni. Ezért jelenleg a franchise-partnerek két százaléka van, de partnereink másik három kávézója gyakorlatilag a Štrbský Press összes jellemzőjét megmutatja.

Tapasztalatból tudom, hogy a kávészállítóknak nehéz dolguk van - a kávézók tulajdonosainak néha nincsenek tisztában a költségekkel és irreális követelményekkel, például ingyen szeretnének beszerezni egy kávéfőzőt és egy teljes szolgáltatást. Ez meg fogja győzni üzleti partnerét, hogy veled dolgozzon, és licencdíjat fizet?

A két szektor nem összehasonlítható. Például a kávézók "ingyen" beszerezhetnek egy kávéfőzőt, de ez nem igazán ingyenes. Vállalják, hogy túlárazott kávét vesznek, és így fokozatosan visszafizetik a kávéfőzőt.

Éppen ellenkezőleg, a franchise-nak köszönhetően teljes know-how-t kap, valamint támogatást kap a vállalkozás teljes időtartama alatt. Minden partner részt vesz egy pozsonyi képzésen, ahol több napos képzést biztosítunk számára. Megtanítjuk nemcsak jó kávé elkészítésére, hanem a kávézó vezetésére, adminisztratív kezelésére vagy a marketing területén történő képzésre is.

Hogyan néz ki a potenciális partner - egy franchise-vevő - megismerésének folyamata?

A legfontosabb a személyes kapcsolat. Rendezünk személyes találkozót, megismerjük egymást és összehasonlítjuk az együttműködésből fakadó elvárásokat. Részünkről elsősorban azt ellenőrizzük, hogy a potenciális franchise-vevő rendelkezik-e elegendő méltányossággal, lelkesedéssel és vezetői képességekkel. Egy másik feltétel az integritás.

A kezdeti szakasz után együtt látogatunk el, ahol potenciális partnerünk üzletet szeretne folytatni. Elkészítjük a kávézó alaprajzát, elkészítünk egy 3D-s megjelenítést és 3 alternatívát. Alapvetően kulcsrakész üzletet tudunk biztosítani számára a saját nevében.

Amikor a lelkesedési tényező jelentőségének feltételezéséről beszélünk az üzleti életben - például tapasztalattal nem rendelkező induló vállalkozó esetében?

A készség természetesen nagyon fontos ebben az iparágban - annak az embernek előnye van, aki már valamit elért és képes. Másrészt úgy gondolom, hogy jobb olyan emberrel dolgozni, akit alakíthat. Vannak emberek, akik évek óta dolgoznak az iparban, és rossz szokásokat fognak elsajátítani, melyektől aligha szabadulnak meg. Ezt elkerülhetjük. Ezért nem is kell kávézónak lennie - kiképezhetjük barista tanfolyamokon, amelyek végén európai bizonyítványt kaphat.

Hogyan néz ki egy marketing kampány a Štrbský Press esetében? Megoldása központilag vagy lokálisan történik a partnerek igényei szerint?

Franchise-csomagunk részeként minden partner hozzáférést kap a márkához, egy teljes tervezési kézikönyvhöz, marketing anyagokhoz, valamint áttekintést ad azokról a lehetséges marketing tevékenységekről, amelyek ügyfeleket hozhatnak számukra. A marketing a mi domainünk, és örömmel segítünk minden partnernek ebben. Ha van egy saját marketing kezdeményezése, át kell mennie rajtunk és jóváhagyást kell kapnia. Nem akarjuk, hogy márkánk bemutatása következetlen legyen.

Természetesen el kell ismernünk, hogy fiatal társadalom vagyunk, és még mindig tökéletesítünk minden ötletet. Semmi sincs feltétlenül megadva, és mi is próbálunk tovább fejlődni annak érdekében, hogy lépést tudjunk tartani az ipar fejlődésével.

Megköveteli a franchise-vevőtől, hogy napi rendszerességgel vegyen részt a kávézó működésében?

Megmondom, hogyan működik ez a nagyobb vállalatoknál - például a McDonalds gyorsétterem esetében. A potenciális franchise-tulajdonosoknak meg kell haladniuk a művelet minden helyzetét, a tányérmosástól a hamburgerek kiadásáig a pénztárnál. Pontosan tudnia kell, hogy az egyes pozíciók mit jelentenek. Ezt követően "csak" az ágát kezeli.

Hasonlóképpen azt akarjuk, hogy üzleti partnerünk képzéseken vegyen részt és képezhesse leendő kollégáit. Az emberek jönnek-mennek, de ő marad, és képesnek kell lennie a kávézó vezetésére.

Hogyan állapítják meg a licencdíjakat a potenciális pályázók számára?

Meghatároztuk a belépési engedély díját, majd a forgalom 3% -ának megfelelő havi támogatási díjat. Sokan ezt a díjat jövedelemforrásnak tekintik. De nem így van. Ezt a pénzt marketing tevékenységek fedezésére használják, és mindenekelőtt a minőség ellenőrzésére fordítják. Ellenőreink sétálnak és meglátogatják franchise-sainkat. Különösen a közösségi média korában nagyon gyorsan elterjed az információ, hogy valaki a homlokát ráncolva néz rám, nem kaptam egy jó kávét, és akkor az a dolgunk, hogy ezeket a dolgokat nagyon gyorsan rendbe hozzuk. Néha szankciók nélkül nem lehet megtenni.

Mik a terveid a jövőre nézve?

Nagyon szeretném, ha közelebb kerülnénk az emberekhez. Ez csak hálózatunk kiépítésével lehetséges. Sikernek tekintem, ha eljutunk 30-50 franchise-kávézóhoz Szlovákiában.