A mandula egészséges és ízletes csemege, tele fehérjével, rostokkal, omega-3 és 6 zsírsavakkal. A legtöbb ember tisztában van egészségügyi előnyeivel, ezért beépíti a mandulát az egészséges étrendbe. Kevésbé ismert, hogy a mandula áztatása további egészségügyi előnyökkel járhat, és még emészthetőbbé teheti azokat. Az áztatott mandula növeli a tápanyagok és vitaminok mennyiségét, amelyet a szervezet felszív az ételből, ami egyszerű és hatékony módszer az étrend előnyeinek növelésére.

Emésztés

A mandula barna bőrében enzimeket tartalmaz, amelyek megvédik őket a napfénytől és a nedvességtől, így nem csíráznak. Ha azonban vízbe merülnek, enzimek szabadulnak fel, a tápanyagok már nem blokkolódnak, és a tested képes felszívni őket, és a mandulákat már nem olyan nehéz megemészteni. Áztatással a mandula nedvesebbé válik, maga a héja gyorsabban és simábban emelkedik. Ez a folyamat a legtöbb dióval és maggal működik.

vízbe

A mártott mandula szerkezetét is megváltoztatja, és sokkal könnyebben fogyasztható. Amint a mandula felszívja a vizet, lágyabbá és kevésbé merevvé válik. Ez különösen előnyös a kisgyermekek és az idősek számára, akiknek kerülniük kell a kemény és nehezen rágható ételeket. Ha mandulát használ olyan receptekben, mint sütemények vagy kenyér, akkor a végső felhasználás előtt puhítsa meg, tegye könnyebbé darabokra bontását vagy más módon szükség szerint összetörje őket.

Hogyan kell megfelelően áztatni a mandulát?

Szüksége lesz nyers mandulára, vízre és egy tálra. Vásároljon nyers, bio mandulát, ha lehetséges. Helyezze őket egy nagy tálba, és öntsön két csésze vizet (1/2 csésze mandula). Áztassa a mandulát egy éjszakán át, majd szűrje le és tárolja a hűtőszekrényben műanyag edényekben. A mandula áztatás után és helyesen tárolva akár egy hétig is friss marad.