Miért vagyunk álmosak egy kemény ebéd után?
Térjünk vissza ebédre a munkából, és vegyünk valamit a hagyományos szlovák menüből. Gyanítjuk, hogy ebéd után nem leszünk olyan produktívak. Megvan a kémiai magyarázata.
Az egész probléma három kémiai anyagból áll, amelyek szorosan kapcsolódnak egymáshoz:
Aminosav triptofán
A triptofán elengedhetetlen, ún aromás aminosav, mert szerkezetében konjugált kettős kötésrendszert tartalmaz. Testünk nem tudja szintetizálni, és fehérje (vagy étrend-kiegészítők) formájában kell megennie. Számos pótolhatatlan funkcióval rendelkezik a szervezetben, ezért anyagcserezavarokban különféle betegségek (pl. Hartnup-kór) fordulhatnak elő.
A szerotonin a triptofán biológiai származéka, és neurotranszmitterként (idegimpulzusok továbbítására használt anyag) szolgál. Központi idegrendszerünkben a szerotonin fontos szerepet játszik a hangulat befolyásolásában: ennek az anyagnak a csökkentett mennyisége depressziót, alvászavarokat stb.
Melatonin
A melatonin egy hormon, és a szerotonin kémiai átalakulásával jön létre. Ez a hormon az agyban termelődik, különösen az agyalapi mirigyben, és fontos szerepet játszik a cirkadián ritmusokban (nappali/éjszakai). A melatonin termelése éjszaka (a sötétben) a legmagasabb, ezért a téli hónapokban, amikor kevés a nap, álmosabbak és energiamentesebbek vagyunk, mint például nyáron.
A kölcsönös transzformációt szemléltetően a következő metabolikus út jellemzi. A triptofán prekurzor (a prekurzor egy olyan vegyi anyag, amely a végső reakcióterméket eredményezi) a melatonin elődjének számító szerotonin termeléséhez. A triptofán a niacin, azaz a B3-vitamin ugyanolyan fontos prekurzora.
Fotó forrása: biochemicka.cz
Ez volt a kémiai alapja a fáradtság vagy az ebéd utáni ebéd természetének következő magyarázatának.
Nos, miújság?
- Ha sok szénhidrátot és sok zsírt eszünk (pl. Egy tipikus vasárnapi ebéd: öt gombóc, negyed kacsa és egy csomó káposzta)
Mivel ez egy kalóriatartalmú étrend, amely szénhidrátokban és különösen zsírokban (kenőcses kacsa, galuska) gazdag, a szervezet sok inzulint öblít ki ennek az adagnak a feldolgozásához, és egy idő után jelet ad a jóllakottság állapotáról. Viszonylag kis mennyiségű semleges aminosav jut el az izmokba, és versenyez az aminosav triptofánnal, amely abban az időben aromás és nem kívánatos. A triptofán felhalmozódik, amely felszabadul az agyba, mert az izmokban elutasították. Itt szerotoninná, majd melatoninná alakul, ami hirtelen sokkal több, mint a nap folyamán kellene, és ezáltal (nem) kívánatos álmosságérzetet vált ki.
- Ha fehérjetartalmú ételt fogyasztunk (csirkepecsenye, egy adag teljes kiőrlésű rizs és egy adag zöldség)
Elmondható, hogy ennek az ellenkezője igaz. A vérben sok semleges aminosav található (a húsból származnak, mint fő fehérjeforrás), de az agy felé vezető úton versenyeznek a triptofánnal is. Jelentős mennyiségű triptofán nem éri el az agyat, az átlagos szerotoninszint és a melatoninszint csökken. Legjobb esetben olyan hidegek vagyunk, mint a halak, és tele vagyunk energiával a munkanap második feléig.
Milyen tanulságot kell levonni mindebből?
A könnyű és kiegyensúlyozott, fehérjében gazdag étrend nemcsak egészséges, de ennek elfogyasztása után könnyűnek, elégedettnek, energiával és talán optimizmussal fogjuk érezni magunkat.!
A cikket elolvasókat az alábbiak is érdeklik:
Változatos és kiegyensúlyozott étrend fogyás alatt
A kiegyensúlyozott és változatos táplálkozás a túlsúly és az elhízás csökkentésének akár 70% -át is eredményezi. Az étrendnek biztosítania kell a szervezet számára a szükséges energiát és tápanyagokat.
A teherbe esés lehetőségét befolyásolja a túlsúly és az inzulinrezisztencia
A gyermek világra hozása minden nő legtermészetesebb vágya. De mindenki más, az életkor és az általános egészségi állapot vagy a túlsúly a meghatározó.
A repceolaj univerzális. Hol és miért kell használni?
A repceolaj fő előnyei az omega-3 és omega-6 zsírok ideális aránya, több vitamin tartalma, univerzális íz és a magas füst.
Cikk szerzője
Michaela Bebová
Egy olyan gyönyörű terület, mint a biokémia tanulmányozása lehetővé tette számomra, hogy a táplálkozás kérdését a legalapvetőbb szintről - az anyagcsere szintjéről és a testünk legalapvetőbb kémiai folyamatairól - vizsgáljam. Több mint 10 éve foglalkozom a táplálkozással és az egészséges életmóddal, táplálkozási szemináriumokon és rendezvényeken dolgozom együtt, publikációs tevékenységet folytatok és konzultációkat nyújtok a táplálkozás és az egészséges életmód területén, egyéni megközelítéssel minden ügyfél.