A gyümölcsök és zöldségek fogyasztásával kapcsolatos vélemények gyakran eltérnek. Míg egyesek azt állítják, hogy nincs egészségesebb, mint a nyers zöldségek és gyümölcsök, sokan rámutatnak, hogy ezek gyakran tele vannak peszticidekkel, és végül nem csak nem segítenek, hanem még ártanak is nekünk.
Nyilvánvaló, hogy ez attól függ, hogyan termelik ezeket az ételeket. A legfrissebb eredmények azt mutatják, hogy a bio zöldségek és gyümölcsök sokkal egészségesebbek, és nem csak az, hogy nem kezelik őket peszticidekkel.
Nincs peszticid és több flavonoid
Az egészséges táplálkozás során biztosan észrevette, hogy a növényi étrend mérgező vegyi anyagok használata nélkül gyakran kétszer olyan drága, mint a zöldség és gyümölcs, amelyet általában a kiskereskedelmi láncokban vásárolunk. Bár ez sok, mégis át kell gondolnunk, hogy nem érdemes-e zöldségeket és gyümölcsöket biogazdaságokból vásárolni. Miért?
Azon alapvető szempont mellett, hogy a termelők nem használnak kémiát a növények kezelésére, van még egy új tényező: az ökológiai gazdálkodásból származó zöldségekben húsz százalékkal több olyan anyag van, amelyet flavonoidoknak neveznek.
Védelem az oxidatív stressz és a betegségek ellen
A flavonoidok gyulladáscsökkentő, vírusellenes és antioxidáns hatásúak. Védik a sejteket a külső környezetből származó káros anyagok mérgező hatásaival szemben, de a szervezetben kialakulókkal szemben is. Helyreállítják a sejtek természetes állapotát, gátolják a degeneratív folyamatokat azáltal, hogy védenek az oxidatív stressz következményei ellen.
Amit a kutatások kimutattak?
A Teagasc Food Research Center, Ashtown új, átfogó ír kutatása megerősíti, hogy vegyszer nélkül termesztett zöldségekben ötödével több antioxidáns van, ami jót tesz az egészségünknek.
Végül a növényi étrendben található antioxidánsok rendkívül fontosak. Tehát, ha vegyileg kezelt zöldségeket és gyümölcsöket vásárolunk, lehet, hogy szebb, de határozottan nem egészségesebb. Érdemes felidézni, hogy öt évvel ezelőtt egy tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a biotáplálékok nem nyújtanak táplálkozási előnyöket.
Óvatos kijelentések
Fiona Hunter táplálkozási és Healthcare szóvivő óvatos a következőkkel kapcsolatban:
"Az az igazság, hogy valójában nem tudjuk, mennyi vitamint, ásványi anyagot és fitokemikáliát tartalmaz ma a gyümölcs és zöldség. Egyes tudósok úgy vélik, hogy a modern mezőgazdaság miatt a termékek ma kevesebb vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mint a nagyszülők által fogyasztott ételek. "
Legalábbis egy kisebbben
A kutatás a flavonoidok mennyiségére koncentrált a hagymafajtákban. A kémia és a peszticidek helyett a védelem és a termesztés természetes eszközeit használták egy csoportban.
Bár az organikusan termesztett vöröshagyma eredménye egyértelműen jobb volt, nem szabad megfeledkezni arról, hogy egy ilyen nagyüzemi termesztési módszer irreális, mert nagyon megterhelő, a hozamok lényegesen alacsonyabbak és a kártevőproblémák nagyobbak. A kisebb gazdaságokban és kertekben azonban nincs jobb, mint kémia nélkül termeszteni.