Katarína Mikulovától

Reggel elmész a boltba, és megpróbálod magadnak és családodnak csak a legegészségesebbet vásárolni. Tegyen süteményeket, vajat és joghurtokat a kosárba. Az erőfeszítések ellenére fennáll egy bizonyos kockázat, hogy viszonylag egészségtelen dolgokat vásárolt. Szeretné tudni, miért?

rendszeres

Talán bekopogtat a homlokán, és ilyesmit mond: "Anyám és nagymamám kenyeret evett, és soha nem éreztek semmit!" Igazad van. Maga a kenyér nem egészségtelen, de egészségtelen abban a formában, amelyet ma fogyasztunk. Míg szüleid és nagyszüleid saját gabonájukból sütöttek kenyeret, ma az üzletekben olyan süteményeket találunk, amelyek különféle mesterséges színezékeket, tartósítószereket, emulgeálószereket tartalmaznak, valamint azt a lisztet, amelyből a kenyér készül, ma már minden hasznos anyagot elrabolnak. Ennek oka a piaci dinamika és a pékáruk iránti hihetetlen kereslet. Hatalmas cégek kidolgozták a kifinomult módszert, hogy rövid idő alatt több ezer darab kenyeret készítsenek, és feltalálták a szintetikus élelmiszer-feldolgozást, különféle kémiai összetevőket szállítottak, amelyek hosszú ideig frissen tartják az élelmiszereket, de elrabolják jótékony anyagait. Az ilyen gyártás kezdete az ipari termelés fellendüléséből származik, amely nagy technikai haladást hozott a vállalat számára, ugyanakkor nagyban félreértette az emberek megértését arról, hogy mi az, ami nem előnyös az egészségünkre.

Hogy kezdődött az egész

A 19. század körül először megjelentek az élelmiszer alapvető építőkövei: cukrok, zsírok és fehérjék. Ezen megállapítás alapján a társadalom tévesen kezdte azt hinni, hogy ez a három anyag az egyetlen dolog, amire az emberi testnek szüksége van. Az ilyen gondolkodás eredménye éppen az élelmiszer-tömegtermelés bővülése volt, amely nem vette figyelembe a termékek tápértékét. Ebben az időben az embert, mint minden mást, olyan gépként értették, amelynek csak energiaellátásra volt szüksége ahhoz, hogy továbbra is teljes mértékben működhessen. Se haj, se hallás nem volt enzimekről, vitaminokról, rostokról és ásványi anyagokról.

Kicsivel később a tudományos fejlődés azt az információt is hozta, hogy létezik bizonyos más, úgynevezett "létfontosságú" anyagok csoportja, amelyek az emberi test mellett gyümölcsöket és zöldségeket is tartalmaznak. Megállapították, hogy e csoportba tartoznak például rostok, különféle vitaminok és ásványi anyagok. A tudósok végül arra a következtetésre jutottak, hogy a hőkezelés megszünteti ezeket az "élő" anyagokat élővé és felhasználhatóvá tenni az emberek számára.A nap felett világossá vált, hogy vitalitásunk és általános egészségérzetünk megőrzése érdekében nem úgy gondolhatunk az emberre, mint egy mechanikus gépre, amely bármilyen energiahajtáson működik, hanem mint egy élő organizmusra, amelynek belső része lüktet, működik és fenn kell tartania a fontos funkciók nemcsak az energia adagját, hanem az említett szükséges mennyiséget is funkcionálják "élő "anyagok.

Ma a 21. században élünk, és az úgynevezett civilizációs betegségek járványát figyeljük. Mi az, hogy az emberek ilyen hatalmas százaléka hasonló egészségügyi problémákkal küzd? Burker professzor szomorúan mosolyog azon az érven, miszerint a hétköznapi emberi öregségnek így kell kinéznie. Mint ő maga mondja, ezek a betegségek nem a tömeges élelmiszertermelés megjelenése előtt jelentek meg. A probléma tehát az elcsontosodott rendszer, amely egészségtelen ételeket állít elő, és csak a fehérjék, zsírok és szénhidrátok kombinációjára összpontosít. A tömeges élelmiszer-előállítás úgy tűnik, hogy a 19. században elaludt, és nem akart új ismereteket látni arról, amire testünknek valójában szüksége van.

"Holt" vs. "Élő" étel

Werner Kollath német professzor, bakteriológus, higiénikus és táplálkozási szakember két alapcsoportra osztotta fel mindent, amit kaptunk: a közönséges vagy másképpen "elhalt" ételeket (Nahrungsmittel) és az élő ételeket (Lebensmittel). Kollath professzor túlzással halottnak is nevezi őket, mert hőkezelésen estek át, ezért nem tartalmaznak élő anyagokat, például enzimeket. Az ilyen ételek energiát adnak nekünk, de önmagukban nem tartják fenn az egészségünket. Ehhez élő táplálékot is kell fogyasztanunk, ezért főleg nyers gyümölcsöt és zöldséget.

"Holt" étel

Ebbe a csoportba tartoznak a hőkezelt és konzerv élelmiszerek, vagy akár a különféle szintetikus úton előállított élelmiszer-készítmények.

  • hőkezelt: főtt és sült ételek, főtt tej, kenyér.
  • konzervált: különféle zöldségkonzervek, gyümölcsök, húsok és minden hosszú eltarthatóságú élelmiszer, például keksz, ostya és hasonlók.
  • szintetikusan feldolgozott készítmények: liszttermékek (nem teljes kiőrlésűek), minden iparilag feldolgozott cukor és zsír, vitaminok tabletta formájában, közönséges tejtermékek és asztali víz.

"Élő" étel

  • természetes: nyers gyümölcsök és zöldségek, nyers gyümölcsök és zöldségek, nyers gabonafélék, nyers és friss tej, valamint forrásvíz.
  • mechanikusan feldolgozott: feldolgozott gabonafélék, teljes kiőrlésű liszt, friss gyümölcs- és zöldséglevek, igazi vaj, tejszín és hidegen sajtolt olajok, különféle saláták.
  • erjesztett: erjesztett zöldségek pl. savanyú káposzta, túró, sajt, sör és must.

A normál étrend elsősorban tápanyagokat tartalmaz!

A rendszeres étrend talán legnagyobb problémája az élő táplálék nagyon alacsony bevitele. Próbáljunk meg keksz és két fél étkezés helyett két almát megenni, és hasábburgonya helyett tegyünk egy gombóc rizst és egy nagy zöldséges köretet a húshoz! Ha problémánk van nagy mennyiségű nyers zöldség és gyümölcs elfogyasztásával, az segíthet abban, hogy összekeverjük és elkészítsük belőle például különféle szószokat, amelyekkel a főtt ételeket változatosabbá tehetjük.

Miért egészségtelen tehát a szokásos étrendünk? Mivel túl iparilag feldolgozott, tápanyaghiányos, emellett magas vegyszer- és mesterséges anyag-tartalma miatt káros lehet ránk.Szokásos étrendünk túlságosan kiegyensúlyozatlan volt. A friss gyümölcsök és zöldségek egyfajta alkalmi látogatóvá váltak konyhánkban. Csak a főtt ételek apró köretei vagy a szendvicsek színes díszei formájában jelennek meg. Ez valóban nagyon kevés tápanyagot jelent a test számára, ezért kénytelen lebontani őket a testraktáraiból, gyengülését eredményezve.

Adunk egy tippet a hétvégére. Próbálj szombat reggel felkelni, és egyedül vagy gyerekekkel menj a piacra! Illatozzon almával, paradicsommal, fűszeres paprikával vagy édes málnával, és meglátja, mennyire fog összecsapni rajtuk a csörömpölés! Próbáljon ilyen ízletes, rendkívül illatos és különösen egészséges reggelivel vagy ebéddel kedveskedni a testének. Majd meglátja, hogy tetszik neki.

Végül nézze meg, hogyan tanácsolják a Nebraska Egyetem tudósai, hogy együnk több gyümölcsöt és zöldséget. Nem kell tudnia angolul, a videó önmagáért beszél.

Videó

A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.

Erőforrások

BRUKER, M. O.: Gesund durch richtige Ernährung - Broschüre. Németország: emu-Verlag.