13.12. 2012 5:45 A karácsony tele van hagyományokkal, és ezek tükröződnek étlapunkban. Tartalmaznak majonézes salátát is. Ezért az egészséges ételek hívei sem fognak ellenállni egy ilyen hagyományos karácsonyi salátának.
Ezen túlmenően ezen ünnepek alatt egy zsúfolt asztal más bűnös finomságokkal leselkedik ránk. Mit tehetünk, hogy kijussunk ebből a túlfogyasztásból, a lehető legkevesebb következménnyel a vonalunkon? Ha már úgy dönt, hogy elkészít egy salátát, milyen majonézt használjon hozzá? Vagy próbálja ki nélküle?
A majonéz nem olyan, mint a majonéz
Az üzletekben nagy mennyiségű ilyen ízletes ételt talál. Hogyan válasszuk ki a megfelelőt? Ezt a sárgája aránya határozza meg benne. Ők teszik teljessé a megfelelő ízt. Minél nagyobb az arányuk, annál merevebb és jobb a majonéz. A Szlovák Köztársaság élelmiszer-törvénykönyve szerint a majonézben értékesített tojássárgája tartalmának legalább 6 százaléknak kell lennie.
Óvakodjon a tojás majonézétől tojás nélkül
Egyes gyártók a tojássárgáját más összetevőkkel helyettesítik a gyártási költségek csökkentése érdekében. Tartósságnövelőket is adnak hozzá. Természetesen ez a minőségben is megmutatkozik. Az eredmény tompa íz vagy vékony konzisztencia. Ennek a tojásmentes tojásterméknek az otthoni elkerülése érdekében fordítson különös figyelmet a címkén szereplő információkra. A tojássárgája mellett a megfelelő majonéz összetétele növényi olajból, sóból és ecetből áll. Egy másik megoldás arra, hogy otthon van a megfelelő, saját ház készítése, amelyhez annyi sárgáját ad hozzá, amennyi csak szükséges.
A gyártás során fennáll annak a veszélye, hogy a majonéz nem ütközik össze. Ezért két dolog fontos. Az olajnak és a tojássárgájának azonos hőmérsékleten kell lennie, és kellően fel kell verni. Először tegye a sárgáját a tálba, majd folyamatos keverés közben lassan adja hozzá az olajat. Végül sózzuk, ecettel, mustárral és hasonlókkal. Azok számára, akik ennek ellenére ellenállnak a hagyományoknak, a majonézes kötések különféle változatai léteznek.
Ha már úgy döntött, hogy vétkezik a majonézzel az üzletből, kompenzálja ezt megfelelő mennyiségű mozgással. A téli sportok a családdal együtt az egyik lehetséges megoldás az igazán boldog karácsony túlélésére. De nincs "heverészés" a tévé előtt!
Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást