ázsiai
Ázsia, mint hatalmas kontinens, amelyet emberek milliói laknak, kimeríthetetlen táplálékforrás, amely megfelel a vegetarianizmus szabályainak is. Mert nemcsak a test él az ember.

A vegetarianizmus nem válaszként jelent meg a túlzott húsfogyasztás problémájára, hanem mint valláson alapuló filozófia, amely minden élőlényt figyelembe vesz.
Az első feljegyzések a vegetarianizmusról Kr. E. 3000-ből származnak Egyiptomból. Néhány reinkarnációban hívő vallási csoport mindig is kerülte a húsevést és a bőrruhát. Az európai kontinensen a vegetáriánussal élő és személyes hozzáállás formájában találkozhatunk először az ókori Görögországban, a Kr. E. 6. század végén a szamoszi Pythagoras filozófus életének idején. Úgy gondolják, hogy Pitagorasz elkerülte bizonyos állatfajok húsának fogyasztását. Pythagoras elterjedt a Római Birodalomban, különösen a Kr. U. 3. – 6.
A kifejezést csak a 19. században használták széles körben a világi Vegetáriánus Társaság 1847-es alapításával kapcsolatban az angliai Kentben, amely ezeket a kifejezéseket népszerűsítette. A vegetarianizmus azonban csak akkor vált globális jelenséggé, miután a Nemzetközi Vegetáriánus Unió megalakult az első vegetáriánus világkongresszus idején Drezdában, Németországban.

Ideális középkorúak számára?

Roman Kukumberg - séf Az állatvilágból származó termékek korlátozott vagy nulla fogyasztását tartalmazó menü hívei ismerik ennek az étrendnek a buktatóit, és tudják, hogy egyes állati eredetű anyagokat étrendjükben pótolni kell. Nemcsak fehérje, hanem a B12-, D- és K-vitamin, valamint olyan elemek, mint a jód, a cink és a szelén.
A megfelelően megtervezett vegetáriánus vagy vegán étrendnek megfelelő mennyiségű tápanyagot kell tartalmaznia, és hasznos lehet bizonyos betegségek megelőzésében és kezelésében. Különösen középkorban fontos például a cukorbetegség megelőzésében. A vegetáriánusok és a vegánok súlya általában kevesebb, mint a "mindenevők", és szürkehályoguk, magas vérnyomásuk vagy koleszterinszintjük, cukorbetegségük és elhízásuk kisebb.

Inspiráció Ázsiából

Nem csak azért, mert sok "nem húsos" vallás Ázsiában gyökerezik, hanem azért is, mert az ázsiai konyha rendkívüli változatos és táplálékban gazdag, sok vegetáriánust inspirál.
"Több ázsiai konyha létezik, és mindegyiknek megvan a maga sajátossága - japán, kínai, thai, indiai. ”Azt mondja Karol Gálik, az EDO KIN ázsiai étterem tulajdonosa. "Közös a rizs használata kulcsfontosságú összetevőként vagy köretként, de a rizstípusok eltérőek, például Indiában a basmati rizst, Thaiföldön a jázmin rizst, Japánban a sushit használják. Mindenesetre vegetáriánusok számára alkalmas alapanyag. "
Marco Polo felfedező expedíciói után sóhajtva mondta: "A világ egyetlen más konyhája sem ad akkora boldogságot." Ázsiai alapanyagok, amelyek egyetlen ínyencnek - vegetáriánusnak megvetésére sem alkalmasak - tofut (szójatejből készítenek), miso tésztát, különféle fűszerek, hüvelyesek, végtelen zöldségek. Minden tökéletes összhangban - forró nem meleg, hideg meleg, hűtés fűtéssel.

"Az ázsiai konyha hihetetlenül lenyűgöző, és aki megkóstolja, újra és újra szeretné, mert nemcsak egészséges, de kalandos is. Amikor megkóstolja, felfedezőnek érzi magát. Talán nagyon tetszik a már említett Marco Polo "- mosolyog Karol Gálik az EDO KIN-től. "Határozottan nem csak a vegetáriánusok számára készült, bár széles választékot találnak az előételektől kezdve a főételeken át a desszertig. Szeretjük például az edamamot, a párolt szójababot, az erjesztett szójabab miso levest, a tofut wakame tengeri moszattal, természetesen a sushit, a zöldségeket tempurában, a japán udon tésztát tofuval vagy a zöld curryt tofuval, végül a töltött japán süteményeket vagy a kókuszos rizst mangóval . Minden megfelel a vegetáriánus étrend szabályainak és remekül ízlik. ”

Hússal vagy hús nélkül?

Nem kell azonnal vegetáriánusnak lenned, hogy ihletet kapj azoktól, akik minden nap így étkeznek. Később eldöntheti, hogy teljesen áttér-e erre az étrendre. Számos élsportoló bizonyítja, hogy a vegetarianizmus semmiképpen sem a nem teljesítő embereknek szól. Mike Tyson ökölvívó, Martina Navrátilová és Venus Williams teniszezők, Robert Parish kosárlabda-legenda és Scott Jurek ultramaratonista csinálták például.

Mindenki személyes választása, de hús nélküli ebéd mellett egy ízletes ázsiai étteremben senki nem ront el semmit.