előre

Az egyik legegyszerűbb döntés az egészség javítása érdekében, ha több zöldséget fogyaszt. Szinte minden zöldség jó neked, de egyes fajok jobbak, mint mások.

Néhány gyümölcs, amelyben alacsony a fruktózszint, egészséges is, mert nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat.

A Journal of the American Medical Association tanulmányában a kutatók megállapították, hogy a kardiometabolikus betegségek kialakulásában a rossz étel a hibás.

A kardiometabolikus betegségek kockázatának csökkentésére szolgáló jó étrendként a tanulmány meghatározta azt, amely gyümölcsöket, zöldségeket, dióféléket és magokat, tenger gyümölcseit és meglepő módon vörös húst tartalmaz.

Mint már említettük, a fruktóz túlzott fogyasztása elhízáshoz, 2-es típusú cukorbetegséghez és szív- és érrendszeri betegségekhez vezethet. Az ésszerű mennyiségű gyümölcs azonban egészséges kiegészítője étrendjének.

A szeletelt gyümölcs növeli az étkezéssel járó megbetegedések kockázatát

2018 nyarán az amerikai hatóságok megkezdték a szalmonellózis járványának kivizsgálását, amely több államot is érintett, és egy szállító szeletelt dinnyéhez kapcsolódott. A járvány sárga és vörös dinnyét, valamint vegyes gyümölcssalátát tartalmazott.

Amikor a járvány után kiderült, a hatóságok arról számoltak be, hogy 77 ember fertőzött meg, közülük 36 kórházba került.

Nem egészen egy évvel később, a 2018-as járványra emlékeztető eseményen a Caito Foods ismét a dinnye szeletelésének középpontjában állt. 2019. április 12-én a vállalat bejelentette a friss szeletelt dinnyetermékek újbóli bevezetését.

Az amerikai CDC (Centers for Disease Control) szerint ezek közé tartoztak a szeletelt vörös, szerecsendió és sárga dinnyék és szeletelt gyümölcskeverékek. A termékeket 16 országban forgalmazták, és különféle néven értékesítették.

A nyomozás 2019. április 2-án kezdődött. Huszonkét nappal később kiderült, hogy 10 államból legfeljebb 117 ember fertőzött meg, akik közül 32-et kórházi kezelésre szorulnak.

Az étel kidobása mellett a CDC különösen a hűtőszekrény tisztítását javasolja, mivel baktériumok is elterjedhetnek fiókjaiban vagy polcain.

A szalmonella-mérgezés tünetei, például gyomorgörcs, hányinger, hányás, véres hasmenés és láz a szennyezett termék elfogyasztásától számított 12–72 órán belül jelentkezhetnek, és négy-hét napig is fennállhatnak.

Keith Warriner, a Guelph Egyetem élelmiszertudományi professzora a szeletelt gyümölcs okozta kockázatokról beszél:

"A feldolgozott mezőgazdasági termékek problémája nagyon hasonlít ahhoz, hogy karcolódjon a bőröd. A vágott gyümölcshéj elveszíti védőrétegét, és lehetséges szennyeződésnek van kitéve. Különösen a dinnye a szélsőséges példa, mivel héjuk a legjobb táptalaj a szalmonella növekedéséhez. ”

Mivel a dinnyét a földön termesztik, a kórokozók felhalmozódhatnak a kérgükön. Ezek a héj levágásakor könnyen átkerülnek a gyümölcsbe.

A Warriner azt javasolja, hogy vágás előtt alaposan súrolja le a kérget folyó víz alatt. A dinnyét azonnal meg kell enni, vagy hűtőszekrényben kell tárolni, mivel a szalmonella harminc percenként megduplázódhat.

A szeletelt termékek magas ára

A szeletelt ételekért fizethető magas ár nem ér véget a baktériumok általi lehetséges szennyeződéssel. Ahogy arra számítani lehetett, mivel ezek feldolgozott termékek, a szeletelt gyümölcs többe kerül, mint az egész gyümölcs megvásárlása és az otthoni szeletelés.

A Munkaügyi Statisztikai Bizottság adatai szerint 2017-ben az élelmiszer volt a háztartások harmadik legnagyobb kiadása a lakhatás és a szállítás után.

2018-ban Vice összehasonlította a szeletelt és a teljes gyümölcsöt és zöldséget. Megállapították, hogy az egész gyümölcs megvásárlásával és otthon elkészítésével az átlagember havonta 50 vagy több eurót spórol meg.

Ha a költségkeret további kiadásai után is fontolgatja a szeletelt gyümölcs vásárlását (táplálóbb választás, mint az egészségtelen, feldolgozott élelmiszerek), akkor azt is fontos megjegyezni, hogy a vágás megnyitja az oxigén és a fény pépét, felgyorsul oxidáció és káros hatással van a vitaminokra.

Caroline West Passerrell, a táplálkozási tanácsadó, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője a Men's Health-nek adott interjújában rámutatott, hogy az egész gyümölcs és zöldség is hosszabb ideig megőrzi a vitaminokat, mint a fény. Mivel a sok víz gyorsabban elpárolog, a vízben oldódó vitaminok is veszélybe kerülnek.

A gyümölcs szeletelése növeli a légzést, aktívabb anyagcseréhez és gyorsabb romláshoz vezet.

Annak ellenére, hogy a növény elszakad a növénytől, a betakarítás után élő szervezet marad, és így tovább lélegzik, amelynek során a szénhidrátok lebomlanak és energiát termelnek. A vágás utáni fokozott légzés szintén felgyorsíthatja az íz- és szagveszteséget és a tápértéket.

A szeletelt gyümölcs vásárlásakor további költség a műanyag, amelyben értékesítik. Legtöbbjük hulladéklerakókba és az óceánba kerül. A szeletelt gyümölcs feldolgozást, csomagolást és állandó hűtést is igényel, jelentős energiafogyasztással.

A szeletelt, tiszta természetes gyümölcs adalékokkal kerül értékesítésre

Ezenkívül a barnulás megelőzése érdekében a gyümölcs színének és állagának megőrzése érdekében áztatható kalcium-aszkorbátban (a C-vitamin egyik formája). A vegyi anyag a NatureSeal összetevőinek része volt, amely az iparban és az otthonban is használható.

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) szerint a kalcium-aszkorbátot általában biztonságosnak (GRAS) tartják, és nem vonatkozik rá a szokásos élelmiszer-intolerancia követelmények.

2001-ben az FDA NatureSeals megállapította, hogy a kalcium-aszkorbátot nem sorolta fel a csomagolásán. A NatureSeals megoldás gyártója kijelenti:

"Termékeink szulfátmentes összetevőkből (GRAS), allergénekből, GMO-kból állnak, és kóser és halal tanúsítvánnyal rendelkeznek. Néhány íz ökológiai termelésre tanúsított.

A NatureSeals termékek a vitaminok és ásványi anyagok pontos keveréke, amelyek akár 21 napig is megőrzik a frissen szeletelt termékek természetes állagát és színét, ízük megváltoztatása nélkül. Jelenleg több mint 30 receptet használ több mint 500 feldolgozó 30 különböző országból. "

Más vegyszereket használnak azonban, amelyek már nem biztos, hogy annyira biztonságosak.

Mi van a csomagban?

A Mashed webhely számos más okot is felsorolt, amiért a szeletelt gyümölcsök és zöldségek vásárlása nem jelenti azt, hogy azt kapja, amire számít.

Például a New York Post egyik cikke szerint, amely az élelmiszeripar korrupciójáról szóló Rotten dokumentumfilm-sorozatban felvetett kérdésekkel foglalkozik, a világon eladott fokhagyma csaknem 90% -a Kínából származik.

A nehézfém-szennyezéstől való félelmektől eltekintve a feldolgozott fokhagymát kínai foglyok állítják elő, akiknek feladata a hámozása. Nehéz munka, és a fogvatartottak gyakran ledobják körmüket. A munka folytatásához csak a fokhagymát kell meghámozniuk a fogukkal.

Népszerű étel, mint egészséges csemege a bébirépa, amelyet nemcsak könnyű szállítani, de édes is, és különféle szószokkal és kenetekkel, például hummussal illik.

Bár a sárgarépa tele van tápanyagokkal, a bébi sárgarépát klórba áztatják az értékesítés előtt, ami növeli a fertőtlenítési melléktermékeknek való kitettség kockázatát, amelyek közül néhány a legveszélyesebb vegyi anyag az egészségre.

A babarépán megjelenő fehér foltok nem a klór öblítésének következményei, hanem inkább a kiszáradás jelei.

A baba sárgarépa közönséges, nagyobb sárgarépából készül, amelyet felszeletelünk és levesszük a védőréteget. A kiszáradás fehér foltokkal, valószínűleg tápanyagok és ízvesztéssel nyilvánul meg.

A lehetséges szennyeződés elkerülése érdekében saját maga készítse elő a gyümölcsöket és zöldségeket

Ahol volt, ott volt, volt egyszer olyan alkalom, amikor elég volt egy almát megenni, hogy megehessen egy almát, majd leharapta. A maradék peszticidek és baktériumok azonban ma már fontos szerepet játszanak az élelmezésbiztonságban.

A Reuters szerint az almákat a betakarítás után két percig fertőtlenítő oldatba merítik, hogy eltávolítsák a baktériumokat és más "szerves anyagokat".

Amíg nem vásárol biotermékeket, a peszticidek valószínűleg az ételt is tartalmazzák. Egy tanulmány meglepően egyszerű és megfizethető módszert adott az élelmiszert szennyező peszticidek megszabadítására.

A Massahusettsi Egyetem csapata almával értékelte a kiskereskedelmi és házi tisztítóüzletek hatékonyságát.

Nagyon alapos elemzéssel azt találták, hogy az alma felületén található peszticidmaradványokat a szódabikarbóna (más néven szódabikarbóna; NaHCO3) távolította el a leghatékonyabban.

A csapat kipróbálta a csapvizet és a fehérítőt is, de semmi sem működött olyan jól, mint a szódabikarbóna, amely erősen lúgos. A szerzők ezt írták:

"Ez a tanulmány arról tájékoztat minket, hogy a betakarítás utáni 2 percig tartó fertőtlenítő oldat mosásának szokásos módszere nem hatékony eszköz a peszticidmaradványok teljes eltávolítására az alma felületéről.

A NaHCO3 módszer ebben hatékonyabb. NaHCO3 jelenlétében a thiabendasol és a foszmet peszticidek lebomlanak, ami mosással segíti a fizikai eltávolításuk hatékonyságát. "

Erősítse immunrendszerét a mindennapi életmóddal

Az egyik legjobb módja annak, hogy megvédje magát az élelmiszer által okozott betegségektől és a peszticidektől, az, ha kiváló minőségű ételeket vásárol helyi kicsi forrásokból. A fertőzés elleni védekezés másik módja az immunrendszer megerősítése.

Ideális esetben azáltal, hogy a mindennapi életmódjával kapcsolatos döntésekkel egészségi állapotának támogatása érdekében megerősíti immunrendszerét és csökkenti a fertőzés kockázatát. Fontos stratégiák a cél eléréséhez:

Kerülje a cukrot - A nyugati átlagemberek napi 17,4 teáskanál cukrot fogyasztanak, a fruktóz és a fruktózban gazdag kukoricaszirup növekvő bevitele pedig még aggasztóbb.

A fruktóz egy hepatotoxin (a májat károsító anyag), amely közvetlenül zsírokká metabolizálódik. A cukorbevitel negatívan befolyásolja az immunrendszert.

Cserélje ki a feldolgozott ételeket, különösen a gabonafélékben, fruktózban és cukorban gazdag ételeket bio, friss ételekre.

Optimalizálja a belek egészségét - A bél mikrobiotod létfontosságú szerepet játszik az immunrendszer működésében.

Kiváló minőségű probiotikumok vagy erjesztett ételek fogyasztása hozzájárul a gyomor-bél traktus gyarmatosításához jó baktériumokkal, a legjobb védekezéssel a káros baktériumok, például a szalmonella ellen.

Optimalizálja alvását - A minőségi alvás mennyisége nagyon erős szabályozó hatással van az immunitás működésére.

Egy tanulmány megállapította, hogy az alváshiány a test stressz hatásának immunválaszában nyilvánul meg.

Csökkentse a stresszt - A tapasztalt stresszszint negatívan befolyásolja az immunrendszert. Keresse meg a kikapcsolódás módjait; próbálja ki a jógát, az érzelmi szabadság technikáit, a meditációt és más relaxációs tevékenységeket.

Adjon hozzá gyakorlatot - Ha minden héthez elegendő testmozgás járul hozzá, az támogathatja és megerősítheti immunrendszerét.

Optimalizálja a D-vitamint - A természetes D-vitamin termelés optimalizálása érdekében használjon ésszerű mennyiségű napsütést, vagy ha szükséges, vegyen be étrend-kiegészítőt az immunválaszainak elnyomásához.

Ennek a vitaminnak a hiánya a fertőzések iránti fokozott érzékenységgel jár.