Miért nem ideális a tej pasztőrözése és homogenizálása?
Több forrás állítja, hogy táplálkozási szempontból mindkét folyamat megváltoztatja a kémiai szerkezetet tönkreteszi a tej tápértékét - természetes tápanyagok, egészséges zsírok, vitaminok, fehérjék és pozitív baktériumok (de negatívak is, amelyek esetében a tej hőkezelési eljárását bevezették).
Laktóz-intoleranciában szenved?
A természetben előforduló enzimek, például a laktáz, a galaktáz és a foszfatáz megsemmisülnek, ami megnehezíti a tej emészthetőségét.
Ez részben annak az oka laktóz intolerancia annyira jelentősen megnőtt. Számos tanulmány rámutat arra a tényre, hogy a legtöbb laktóz-intoleranciában szenvedő embernek nincsenek tünetei, miután a nyerstejet bevitte étrendjébe.
Mi is pontosan a nyerstej?
Egyszerűen fogalmazva: a nyerstejet hazánkban az állattartásból nyerik, és nem hőkezelték vagy más módon kezelték. Így van tisztán természetes termék amelynek minőségét, tápértékét vagy egészségi hatását számos tényező befolyásolja.
A tej összetétele befolyásolja az állat típusát, fajtáját, az állat mozgását, az állati takarmány tápértékét és a takarmány összetételét.
Az állami ellenőrző hatóságok ellenőrzik az állatokkal etetett takarmány minőségét, és így a tej egészségügyi biztonsága a felelősségük. Azt is ellenőrzik, hogy a nyers tejet értékesítő gazdálkodók betartják-e a tejben meghatározott értékeket, ahol az alapvető kritérium maga a tej higiénia (fejés) és a fejőstehenek (állatok, amelyekből a tejet előállítják) egészsége.
A nyerstej eladójának törvényi kötelezettsége is van, hogy az említett tej értékesítése során az említett ellenőrzött értékekről megvizsgált tejminták formájában rendelkezzen információkkal, és így a vevő maga ellenőrizheti a törvényben meghatározott biztonsági értékeket.