Gondolod, hogy sikerülni fog? Nos, valószínűleg nem. Tehát hogyan lehetséges, hogy egy átlagos emberi ököl nagyságú közönséges gyümölcs kényszerítheti utánzó izmainkat is akaratunk ellenére is?
A Live Science brit szakértői portál megtalálta a választ erre a kérdésre, és nemrégiben közzétette honlapján az információkat, amelyek szerint még a tudósok sincsenek szilárdan meggyőződve a jelenség egyértelmű okáról, de feltételezik, hogy három tényező a hibás: protonok, C-vitamin és minden bizonnyal nem csak kis mértékben az őseink öröksége, akik például az ókorban élvezték ezt a trópusi gyümölcsöt.
Brain vs. íz
Az íze, amelyet "savanyúnak" vagy "keserűnek" ismerünk, közvetlenül kapcsolódik az ízünk savasságához. A testünkben zajló kémiai reakciók összefüggésében ezt az ízt laikusokban is kifejezhetjük egy példával, ahol az agy jelzi nekünk, hogy jelenleg nagyon sok szabad proton van a szánkban. Természetesen a protonok nem igazán savasak. Az ezen a területen végzett tudományos kutatások azonban azt mutatják, hogy testünk felépítette saját mechanizmusait, amelyek felmérik, hogy amit megkóstolunk, az tulajdonképpen savasnak számít, bár valójában nem is savas.
Az aszkorbinsav, más néven C-vitamin fogyasztása nagyon fontos testünk egészséges működéséhez. Ennek az anyagnak a hiánya a skorbut néven ismert betegséget okozhat, amely akár halálos is lehet.
A Genetica folyóiratban 2011-ben publikált tudományos tanulmány szerint sok állat képes arra, hogy saját C-vitamint termeljen. Azonban körülbelül 61 millió évvel ezelőtt az emlősök mutálták meg a géneket, aminek eredményeként többek között az is tény, hogy elvesztettük a saját C-vitaminunk termelésének képességét. A Live Science számára ezt Paul Breslin professzor, a New Jersey-i Rutgers Egyetem táplálkozástudományi tanszékének professzora megerősítette, hozzátéve, hogy ez a tény valószínűleg annak tudható be, hogy az ősök túl sok aszkorbinsavat tartalmazó gyümölcsöt fogyasztottak, és ezért a szervezetnek nem kellett támaszkodnia az anyag saját termelésére.
Védekezünk?
Az olyan címkék, mint a "savas" vagy "savas", általában negatív konnotációval bírnak, de a modern ember már ésszerű mértékben ésszerű mértékben tolerálja a savasságot. Az olyan gyümölcsökben, mint az alma és a narancs, az édes és savanyú ízek kiváló egyensúlyt teremtenek, amely tükrözi őseink étrendjét, és a C-vitamin természetes és már szükséges fogyasztásához vezet.
Tehát, ha a "savanyú" ételek ízletesek és táplálóak az ember számára, a citrom miért okoz még mindig ráncosodást, ha fogyasztjuk? Breslin professzor úgy véli, hogy ez a reakció az őseinktől megtartott savanykás íz valamilyen tudatalatti elutasítását fejezi ki.
Ezt a hatást azonban semmiképpen sem tudjuk általánosítani, és bizony sokan savanyú ízt is keresünk. Mindenesetre helyes a C-vitamin rendszeres és lehetőség szerint természetes formájában történő fogyasztása.