A kávéhoz általában vizet lehet kapni. Tudta, miért van ez így, és hogy bizonyos mértékig ez már "élmény"? (Fotó: PxFuel)
Leültem egy meg nem nevezett nagy bevásárlóközpont kávézójába. Meglehetősen szokás szerint a kávé mellett egy pohár víz landolt az asztalomon. Mondhatni persze, de abban a pillanatban kezdett zavarni. Volt egy ötletem, hogy miért adják a vizet az ügyfeleknek, de soha nem gondoltam rá sokat. De hirtelen ez nem adott békét.
Felkaptam a mobilomat és elkezdtem guglizni. Gyorsan olyan információkra bukkantam, hogy a kávéelvezetés és a víz segít visszaszerezni az elvesztett folyadékokat. - Ostobaság - mondtam magamban. A Káveblognak már írtam, hogy a kávé kiszáradásáról szóló jelentések instabil alapokon alapulnak, és tudományosan nem igazoltak. És kit mentene meg az a néhány korty víz?
Több logikát adott, ha azt gondoltam, hogy a víznek köszönhetően megtisztíthatjuk a szánkat és az ízlelőbimbókat. Ilyen előkészítés után még egy kicsit jobban élvezhettük a kávét. Azonban még ez sem hangzott teljesen meggyőzően, és a "Ki kér hülye öt percet, ki nem egész életemben" mottó szellemében úgy döntöttem, hogy cselekszem.
Karlík: Ez inkább élmény, de szeretem a vizet a kávéhoz
Először a kezemhez jött Juraj Karlík, amely a jól ismert kassai HalmiSpace "több műfajú kávézót" működtette, és ebben a városban az emberek nagyszerű kávébarátként ismerik. Ismerem, miért ne próbálná ki.
"Hazánkban vizet szolgáltak az ún Török "- reagált a Káveblogra. "Az ilyen típusú öntött kávé mellett őrölt kávé is kerül az extraktumba, amely könnyen megfogható a fogak között. Általánosságban azonban azt mondanám, hogy a víz manapság inkább élmény, de egyébként is szeretem a kávéhoz, legalábbis a számat öblítem. Egyes források azt írják, hogy a kávé dehidratálja és kiöblíti az ásványi anyagokat a testből, de itt valószínűleg a félvíz, amelyet általában adnak, valószínűleg nem sokat segít. "
Adamčík a dizájnt és a minimalista tisztaságot szolgálja
Rögtön kicsit bölcsebb voltam, és bizonyos mértékig beigazolódtak a kezdeti gondolataim. Ennek ellenére úgy döntöttem, hogy helyet adok a szlovák kávévilág más híres személyiségeinek, akikkel nemrégiben kapcsolatba kerültem.
"Az első dolog az, hogy bármi után iszunk vizet, nagyon egészséges" - mondta Mario Adamcik, aki Szlovákia bajnoka volt a szűrt kávé elkészítésében és az aeropress-en keresztüli kávé elkészítésében is. "Másodszor arról, amit a baristák jól tudnak. A kávé lerakódást képez a fogakon, ami idővel megsárgítja őket, és jó ilyen módon megtisztítani. A régi olaszok vizet szolgáltak, mert a kávéjuk forró és sült volt, ezért meg kellett tisztítaniuk az ízlelőbimbóikat.
"Azonban nem támogatom, hogy egy pohár vizet adjak a kávéhoz. Véleményem szerint a kávét dizájnban és minimalista tisztaságban kell felszolgálni, ezért minden olyan társaságban, ahol lehetőségem volt változtatni a dolgokon, a kávét csak külön szolgálták fel. Egy személy azonban érkezési helyünkön kapott vizet, és bármit ihatott vele "- mosolygott Mario Adamcik.
Krišák: Amikor a víz, majd leszűrt
Tehát víz nélkül, dizájnban és minimalista tisztaságban. Így szeretné Mario. De mi van ezzel Krišák Adrián, ki adja ki jelenleg a "Víztechnológiák" című könyvet? Fiatal kora ellenére is megbecsült személyiség, aki elmondhatna nekünk valamit.
"Ha a kávézó nem szűri le a vendégeknek felszolgált vizet, akkor ne szolgálják fel" - mondta. "A legalább egy egyszerű szűrésen átesett nyersvíz nagyon tönkreteheti a minőségi kávé élményét. Megértem, hogy a szájöblítés a kóstolás előtt szó szerint hagyomány volt, de szerintem ez többnyire kontraproduktív. "
"Szlovákiában egyes területeken kiváló és minőségi víz van, de kevés. Ezért mindenképpen ajánlom a szűrését. Ebben az esetben néha elképesztő nézni, ahogy az ügyfelek visszatérnek, és szó szerint kérnek még egy pohár tiszta szűrt vizet. Azonban olyan helyeken, ahol nyers víz van, ez inkább kivétel, mint szabály "- tette hozzá Krišák Adrián.
Minőségi kávéval és minőségi vízzel semmit nem fog elrontani
Mindennek a következtetése végül is nyilvánvaló; ha víz nélkül tálalja a kávét, akkor alapvetően rendben lesz. Ha azonban az ügyfél számára szűrt minőségű szűrt vizet hoz, amely segít az ízlelőbimbók öblítésében, akkor Ön is jól jár. Minőségi kávéval és minőségi vízzel biztosan nem fog elrontani semmit.