Az ókori Egyiptomra visszanyúló történelem alapján a lencse bevált hüvelyes, amely ma még fontosabb a növekvő mennyiségű vegetáriánus és vegán étrend mellett. A lencse tele van fehérjékkel és sok más tápanyaggal, amelyet a dietetikusok ajánlanak. Ezért sok ember, aki nem eszik húst, mindennap beépíti étrendjébe ezt a földi hüvelyes dióízű hüvelyest.

több

A lencse ma az egyik legnépszerűbb étel. Ha még mindig nem varázsolt el téged ez az egyszerű hüvelyes, próbáld meg velünk közelebbről megvizsgálni annak "belsejét". Általában az egyszerűségben rejlik a szépség. Különben most sem lesz:).

1. A lencse táplálékfogyasztás

Lehet, hogy kicsik, de a lencse erőteljes "ütés" a táplálkozásban. Tele vannak foláttal, rostokkal, vasal és káliummal, vagy mangánnal. Egy csésze lencse 6,6 milligramm vasat is tartalmaz, ami körülbelül egyharmada annak, amire szüksége van az egész napra. A táplálkozási szakemberek szerint napi fél csésze lencse elfogyasztása jelentősen javíthatja étrendünk minőségét.

A lencse tartalmaz más növényi vegyületeket, úgynevezett fitokémiai anyagokat, amelyek antioxidáns, gyulladáscsökkentő és karcinogén hatásúak, ami arra utal, hogy a lencse fogyasztása védőhatással bírhat krónikus betegségek, szívbetegségek, 2-es típusú cukorbetegség ellen vagy akár a rák elleni küzdelemben is.

A rost az egészséges táplálkozás másik kulcsa. A magas rosttartalmú ételek több időt töltenek, és hosszabb ideig teltebbnek érzik magukat. Az ideális kombináció. Kevesebb kalória és kerülje a túlevést.

Az említett folát (vagy folsav is) olyan vitamin, amely nélkülözhetetlen a fogamzóképes nők számára. Nemcsak a megtermékenyítés mellett működik, legnagyobb jelentősége a baba idegrendszerének megfelelő kialakításában rejlik, különösen a magzati fejlődés korai szakaszában, ill. embrió.

2. Több fehérjét tartalmaz, mint a legtöbb hüvelyes

Akár hús nélküli étrend, akár nem, a lencse egészséges, alacsony zsírtartalmú lehetőség a napi szükséges fehérjefogyasztás elfogyasztására. A lencsében is több fehérje van, mint a legtöbb babban. A szójabab tartalmaz a legnagyobb fehérjetartalmat, a második helyen a lencse található, a vese-, fekete bab-, tengeri bab- és csicseriborsó pedig kiegészíti a listát.

A lencse kiváló fehérjeforrás azok számára, akik megpróbálnak több növényi étrendet fogyasztani. Egy fél csésze főtt lencse egy állítólag körülbelül 12 gramm fehérjét ad - körülbelül annyi, mint két tojás.

Nem azt mondjuk, hogy abszolút minden szükséges anyagot (például esszenciális aminosavakat) tartalmaz, amelyekre a testének szüksége van, de még néhány ételhez megfelelő kombinációban valóban nem fog hiányozni semmi a gazdag és kiegyensúlyozott étrendhez.

3. A lencse elkészítése meglehetősen egyszerű

A levesektől a salátákig és a köretektől kezdve a főételekig a lencse receptek nem egyszerűek - és mindezek nagyon egyszerűek. Nem kell száraz lencsét áztatnia, mint a száraz bab főzésénél. Ehelyett csak öblítse le, adjon hozzá 3 csésze folyadékot 1 csésze lencséhez, forralja fel a folyadékot, majd fedje le és párolja, amíg a lencse megpuhul. A főzési idő a fajtól függ; az egész lencse (fekete - beluga, zöld és barna) körülbelül 20-30 percig főz, míg az osztott lencse (eltávolítva a magréteget, nevezetesen a sárga, piros és narancs lencsét) csak körülbelül 10-15 percet igényel. Színétől függetlenül a lencse finom és tápláló, és méltó helyet érdemel a tányéron.

A lencseleves az egyik legnépszerűbb étel, de ne csak velük maradjon. A lencse szósz klasszikus, de az ilyen lencse curry, pörkölt és kenhetőség más kreatív lehetőség; a hüvelyeseket hússal is helyettesítheti, és lencsés pogácsákat vagy húsgombókat készíthet.