A glutén egyfajta fehérje, amely a búzában, a rozsban és az árpában található meg. A glutén intoleranciát (allergiás reakció) gyakran tévesen celiakia (autoimmun betegség). Mindkét rendellenesség azonban súlyos és kezelendő.
Amennyiben A glutén intolerancia allergiás reakció a gluténre az emésztőrendszerben, a vizsgálatok azonban nem igazolják közvetlenül a lisztérzékenységet. Ez komoly autoimmun rendellenesség, amiben bélgyulladás és a vékonybél hosszú távú károsodása következik be. De van egy közös kezelési módjuk. Ez egy egész életen át tartó szigorú gluténmentes étrend. Az ilyen rendellenességekkel küzdő betegnek egyszerűen el kell kerülnie a klasszikus kenyeret és péksüteményeket (búza, rozs és árpa), kekszet, tésztát, liszttel sűrített ételeket, valamint különféle szószokat és önteteket.
Mik a tünetek?
A glutén intolerancia egyik leggyakoribb tünete a többnyire hasi fájdalom, hasmenés, székrekedés, kiütés, szélsőséges esetekben azonban sokkal súlyosabb betegségeket vagy problémákat okozhat, amelyek első látásra nem kapcsolódnak ehhez a kérdéshez:
Fogászati problémák
A glutén intolerancia problémákat okoz a fogzománcban. Kb színváltozás (a fogak megbarnulnak, vagy sárga foltok vannak rajta), nagyobb függőleges lyukak, áttetsző vagy szaggatott üveg és hasonlók képződése. Glutént tartalmazó étel elfogyasztása után immunreakció lép fel, amely az egyik fő fehérje ellen hat, ami hozzájárul a zománc kialakulásához.
Ismétlődő fejfájás
ha A fejfájás és a migrén rendszeresen előfordul olyan ételek fogyasztása után, amelyek glutént tartalmazhatnak, nyilván a glutén intolerancia jele. Az Amerikai Neurológiai Akadémia szakértői megállapították, hogy a lisztérzékenységben, glutén intoleranciában vagy gyulladásos bélbetegségben szenvedő betegek gyakran szenvednek migrénben. A cukor, a csokoládé, a koffein, az alkohol, a sajt, a feldolgozott hús és a mesterséges édesítőszerek a fájdalom további kiváltó okai.
Krónikus fáradtság
A glutén egyike azoknak az anyagoknak, amelyek irritálják az érzékenyebb emberek bélbélését stb megakadályozza a tápanyagok megfelelő felszívódását. A testnek több energiával kell reagálnia a feldolgozásukra, ami fáradtságot okoz. A glutén feldolgozása még hormonális változásokhoz is vezet, amelyek szintén fáradtságot és kimerültséget okoznak.
Érzelmi változások és problémák
A glutén intoleranciában szenvedők gyakran megbukhatnak szorongás, reményvesztés, letargia, hirtelen hangulatváltozás vagy pánikroham és ingerlékenység. Ezek az állapotok magukban foglalhatják az étvágy megváltozását vagy a zavart alvási szokásokat is. A glutén hatására az immunrendszer megtámadhatja szövetét, ami az idegrendszer gyulladásához vezethet. Glutén ebben az esetben zavarja a triptofán felszívódását, aminosavak felelősek a felszabadulás érzéséért.
Bőrproblémák
A szervezet szokásos reakciója a gluténbevitelre általában bőrkiütés, viszketés, égő érzés, bőrpír vagy fájdalmas hólyagok. Szélsőséges esetekben azonban glutén intolerancia miatt merülnek fel ekcéma, pikkelysömör, keratosis pilaris és dermatitis herpetiformis. Ezenkívül a glutén A-vitamin-hiányhoz vezethet a szervezetben. Ez a vitamin elengedhetetlen a bőr és a haj egészségéhez.
Az egész test fájdalma
A glutén oka lehet az ún fibromyalgia. Ez egy olyan betegség, amely az agy és az idegrendszer bizonyos vegyi anyagainak változásai következtében következik be. Okoz akut izom- és kötőszöveti fájdalom. Ez általában a nyak, a nyaki gerinc, a has, a hólyag vagy a végtagok területe. Ez a betegség azonban okozhat is alvászavarok, fáradtság, zsibbadás vagy az ízületek bizsergése vagy merevsége.
A gluténmentes ételek nem ideálisak egészséges emberek számára
Ha a tested valóban nem tolerálja a glutént, kerülnie kell. Csak így javíthatja egészségét és elkerülheti az említett problémákat. Nemrégiben azonban Szlovákiában elterjedt a gluténmentes ételek fogyasztásának tendenciája csökkentő étrend vagy egészséges életmód részeként. Ez azonban nem biztos, hogy a legjobb ötlet. Ezek az ételek nem tartalmaznak elegendő tápanyagot, például rostot, vasat, B-vitamint vagy kalciumot. Sok esetben nincs álom a fogyásról, éppen ellenkezőleg. Az ok az zsír jelenléte a legtöbb gluténmentes ételben, vagy magas glikémiás indexük. A gluténintoleranciában szenvedők számára több előnyük van, mint hátrányuk, az egészséges embereknél ez az ellenkezője.
Van tapasztalata a glutén intoleranciáról? Ossza meg őket a többi olvasóval a cikk alatti beszélgetésben.