20.6. 2013 19:00 Fero Mikloško intenzívebben kezdett főzni, amikor találkozott barátjával, Rastával. A kezdetek tele voltak kísérletekkel.
Az étel legtávolabbi emléke
Egy gyönyörű fotós dokumentálja, és amelyben hat hónapos koromban az egész családommal a konyhában ülök az asztalnál, és egy fakanállal, amelyet öregem faragott, bryndza gombócokat eszem. Megfelelő ahhoz, hogy egy féléves gyerek miként gombóc, én is így néztem ki. (mosoly.)
Az első kísérletek Vareškával
Majdnem tizenegy éve főzök - mondja Fero
. A kezdetek tele voltak kísérletekkel. Nagyon mindent kipróbáltam, és ízlett minden. Az a fontos, hogy végre úgy dolgoztam ki, hogy én is
kiváló szakácsként jellemezte.
És ezt el kell mondani. (mosoly.) Akkor voltam a legbüszkébb magamra, amikor sikerült az első karácsonyi majonézes saláta. Egyszerűen híres volt! Így gondolkodva valószínűleg azóta sem tettem. A karácsonyi étlapunk általában kevésbé kalóriatartalmú.
A szív számít a konyhában
Háztartásunkban az olasz konyhát főzik leggyakrabban. Én is hústípus vagyok, nem tudok hús nélkül élni. Végül is a sütéses vágás terén is mesternek tartom magam. Szintén jól megütve és áztatva a sörben, de maga a sütés is. mmm, imádom. Nemrég azonban inkább örök dietetikusnak mondanám magam. Nincs olyan diéta, amelyet ne próbálnék ki. Végül sikerült hozzáadnom egy gyakorlatot, úgyhogy azt hiszem, minden kiderül.
A konyhai szertartásom
Fehérbor vagy, ha vágásokat készítek, sör. Csak "tized" és kristálypohárban egy száron. (mosoly) Ha melegebb az idő, szélesre tárom az ablakokat. És nem tudom elképzelni, hogy zene nélkül főzök. Nem főzök és nem takarítok a Legfelsőbbek nélkül.
Receptek, improvizáció és kulináris tervek
Nagyon szeretem a főzési programokat. Szeretem Jamie-t, Ramsay-t és Nigellát. Ha nem jelölöm meg azonnal a receptjeiket, soha többé nem emlékszem rájuk. Szóval azt főzöm, amit főzni tudok. Leginkább klasszikus. Vagy ha valami bonyolultabb dolog van itt, konzultálok a húgommal vagy egy szakácskönyvvel.
A legnagyobb kudarc
Eddig senki sem tudta azt mondani, hogy nem szeretik az ételemet. Mindig megkérdezem Rasť-t, hogy tetszik-e neki. Bár már tudom, hogy amíg hallgat, addig ízlik neki. Ennek ellenére azonnal az első teáskanál után szeretném hallani, mielőtt élvezhetné. Ha a kudarcokra gondolok, akkor azt értem, hogy előkészítem az utat a palacsintához. Amíg valaki nem becsüli meg a tökéletes kapcsolatot, addig mindig néhány sikertelen kísérletet tesznek áldozatává. Most van egy kütyüm otthon, Delimano kerámia edények formájában. Palacsintasütőt is tartalmaz. Bármit is teszek rá, semmi sem ég. ajánlom.
Enélkül nem tudom elképzelni a konyhámat
Minőségi extra szűz olívaolaj nélkül. Szerencsés vagyok, hogy nővéremnek olajbogyó-ligete van Oliwood-ban Olaszországban és hihetetlen olajat termel. Szeretem az élelmiszer-feldolgozókat és az egyéb kényelmet is. Csak, sajnos, a konyhám körülbelül három négyzetméteres, ezért minden, amit akarok, nem fér oda. Ennek ellenére praktikus, érdekes kivitelű konyhai eszközöket gyűjtök különféle weboldalakon vagy a Potten & Pannen-ben. Szeretek nemcsak ruhában, hanem a konyhában is szép dolgokkal körülvenni magam.
Finom "apróságok" hármasa Fer Miklošek szerint
1. Egy pohár hűtött Aperol Spritz-szel (Aperol + Prosecco + szóda + szelet narancs) kezdünk főzni, majd hűtött Proseccóval folytatjuk. (mosoly)
2. Kombináljuk az előételt a fő étellel. A pita kenyér klasszikusan nem lesz tele húskeverékkel. Elég, ha gyógynövénnyel vajat kenünk a felületre, lefedjük prosciuttóval és mozzarellával, és három percig hagyjuk sütőben (180 ° C) sütni. Félbe vágva tálaljuk. Köretnek aromás "zöld tálat" ajánlok. Pároljuk a brokkolit gőzben, darabokra vágva, keverjük össze a szűz olívaolajjal és a préselt fokhagymával. Fűszerezzük fekete borssal, tengeri sóval és kakukkfűvel.
3. A kávé nem hagyhatja ki a desszertet. 10 x 10 cm-es leveles tészta négyzetébe helyezzen egy lemezt 70% forró csokoládéval. Hajtsa félbe a tésztát, egyesítse és kenje meg olvasztott vajjal. Sütés (aranybarna) előtt megszórjuk fahéj és finom granulált cukor vagy kókuszliszt keverékével. Javaslom melegen fogyasztani, hogy élvezhesse az ízletesen olvasztott csokoládét.