Jössz a kávézóba, kényelmesen leülsz, rendelsz egy eszpresszót, és megvárod, amíg megjelenik az előtted lévő asztalon. Rövid idő múlva végre megtörténik, és a pincér áttetsző üvegpoharat tesz eléd. Hogyan reagálna? Rendben lenne? Sajnos nem volt olyan minőségi eszpresszó, amelyet Kínában kellene beszereznie.

milyen

Az egyik blogjában Mark Prince kávészakértő, aki gyakran Coffee Geek néven lép fel, foglalkozott ezzel a témával. Nem nagyon értette ezt a "üveg trendet", amely néhány évvel ezelőtt kezdett megjelenni.

Az eszpresszó nem tartozik a pohárba

"Ez egy rossz tendencia" - mondta a medium.com egyik bejegyzésében. "Az a trend, amely azon alapszik, hogy megpróbálják másképpen bemutatni az eszpresszót, és sok ember szerint javítani fogja az eszpresszót is. De személyes tesztjeim szerint ez nem így van, nem fog javítani rajta. Valójában több okból is kárára van. "

Prince azonnal hangsúlyozta, hogy az ilyen forró italok fogyasztására a porcelán a legjobb. A kerámia majdnem ugyanolyan jó munkát végezhet, de ez egy kicsit nehezebb.

Fotó: Unsplash

Az első a porcelán, a második a kerámia

"A porcelán nem közvetít semmilyen ízváltozást az italban. Abszolút nincs. Nulla. Tudományosan megerősítették. Mindezt a máznak és az égetésnek köszönhetően, olyan magas hőmérsékleten, mint a nap felszíne. Vannak, akik azt mondják, hogy a porcelán befolyásolja az ízlést, de komolyan, csak a fejükben van, és ez nem a valóság. "

"Termikus tulajdonságai jobban megtartják az ital hőmérsékletét, mint bármi más, amelyet általában használnak, és amely nincs szigetelt, vagy nincs dupla fala. Akkor sem égeti meg a kezét a porcelánon, ha az első percekben forró italt kezel - és nem mindegy, hogy az egész csészét vagy csak a fogantyút fogja. Ha a porcelánt helyesen készítik, akkor tartós, erős, mosogatógépben mosható, és sokféle profillá alakítható ”- mondta. Mark Prince.

A másság nem fog sikerülni

A Coffee Geek szerint a porcelán tökéletes tulajdonságokkal rendelkezik, amelyekből semmi sem hiányzik. Annál meglepőbb, hogy valakinek ez nem volt elég.

"Néhány ember valószínűleg más akar lenni" - mondta az eszpresszó pohár szélén. "Fotósként el kell ismernem, hogy jól néz ki. Ha egy pohárban látja az eszpresszó látványát, az jó fotókat is készít. Valami ilyesmit csináltam eszpresszóval még 1998-ban; Átlátszó üvegben fényképeztem, hogy megmutassam az ital szerkezetét és rétegét. "

Eszpresszó egy pohárban?

A blog írója egy további érdekes tapasztalattal is gazdagodott, amely meglepte, sőt feldühítette. Valamivel ezelőtt az ausztrál televízióban sugározták az "Élő kávé" című műsort, és egy pohár borban teszteltek eszpresszót. És ez sok volt.

"Végül is az üveg alapvetően egyáltalán nem szigetel" - hangsúlyozta Coffee Geek. "A hő nagyon gyorsan kiszívódik az italból, és ha csak 30 milliméteres, akkor szó szerint katasztrófa az italnak, mint egy eszpresszó. Melegen kell innia. "

A csészének meg kell tartania az eszpresszó hőmérsékletét

Ilyen kis kávéitalnál ezért olyan csészére kell építeni, amely képes fenntartani a hőmérsékletet ott, ahol lennie kellene. És nem engedi ki. "Emellett úgy érzem, hogy az olyan forró és sűrű folyadékok, mint az eszpresszó vagy akár az americano, másképp ízlik az üvegben és a porcelánban. Ezt a pocit érzést több elvégzett tesztre alapozom, legyen az vak vagy vizuális. "

A szerző emlékeztetett arra is, hogy ha vizet öntünk egy üveg vagy porcelán csészébe, az íze más lesz. Jobb vagy rosszabb? Nem ezt mondta, csak "másként". És pontosan ugyanez vonatkozik az eszpresszóra is.

Ha van saját tapasztalata erről, és megosztja velünk, akkor nagyon boldogok leszünk.

Tehát mi legyen a megfelelő csésze eszpresszó?

ARC

Nyilvánvaló, hogy a pohárnak első pillantásra elegánsnak kell lennie. Végül is azt szeretné, hogy a minőség és a luxus benyomását keltse. Ugyanaz, mint az evés: ha szépen és vonzóan tálalják, akkor "jobban kell" íze lenni.

Fotó: Arlecchino

Eszpresszó készítésekor fontos, hogy a csészét úgy alakítsák ki, hogy hangsúlyozza az ital aromás és ízbeli tulajdonságait, de annak megjelenését is.

Annak érdekében, hogy a krém sértetlen legyen, tömörségének és színének hosszabb ideig történő megőrzése érdekében a pohár alsó részének kissé lekerekített alakúnak kell lennie. Az alap egyenes, de a fölötte lévő résznek tojás alakúnak kell lennie.

Ezenkívül feltétlenül fontos elkerülni a túl nagy furatátmérőjű vagy a belső négyzet alakú csészéket.

Csak így lehet kompaktabb és tartósabb "habot" fenntartani, és jobb ízkibocsátást biztosítani.

SZÍN

A minőségi poharat gyönyörű, fényes és fényes műgyanta porcelánból kell készíteni. Mivel fehér, a színkontraszt a krémmel nagyon jól kitűnik. Ebből a szempontból elengedhetetlen a belül sötét csészék kerülése.

Fotó: Debenhams

FÜL

A fogantyút vagy a fogantyút úgy kell elhelyezni, hogy két ujjal könnyen megfogható legyen. És ugyanakkor, hogy a közvetítő ne kerüljön közvetlen kapcsolatba a csésze testével, ami meglehetősen forró lehet.

ÉLEK

A pohár széleinek teljesen simaaknak kell lenniük, és semmilyen sérülésre utaló jelet nem tartalmazhatnak. A tökéletes tisztaság benyomását keltsék, és ideális helyet kínáljanak az ajkak kellemes tapintására.

VASTAGSÁG

A csésze vastagsága különösen az eszpresszó hőmérsékletének fenntartása szempontjából fontos. Ezért meg kell győződni arról, hogy a pohár alsó része vastagabb, mert folyadék van benne. Lehet, hogy a csésze felülről már keskenyebb, főleg az ivás megkönnyítése érdekében.

Még azt is mondják, hogy egy jó csésze az adagolás utáni első pillanatokban viszonylag gyorsan csökkentheti az eszpresszó hőmérsékletét, de azután megkóstolhatja. Mivel ez reális, az Ön belátására bízzuk.

Fotó: Overstock

HŐFOK

Mindebben fontos figyelembe venni a csésze hőmérsékletét, amelybe elkészítjük az eszpresszót. Száraznak kell lennie, ideális esetben 40 fokra. Ha megfelelően elkészítjük, segítünk az eszpresszó összetartásában, fenntartja az optimális hőmérsékletet és még a krémek színét is.

Ha azonban nagyon hideg csészénk lenne, akkor az eszpresszó gyorsan megkapta az optimális hőmérsékletet. Vegyük észre, hogy az eszpresszó csak 25 milliliter folyadékból áll, amely nagyon gyorsan lehűlhet. Egy túlhűtött csésze leveszi a hőmérsékletet.

HANGERŐ

Az ideális eszpresszó csésze legyen 65-70 milliliter. Maga az eszpresszó csak az alsó részén található.

ANYAG

A professzionális eszpresszócsésze legjobb anyaga a körülbelül 1400 Celsius fokos hőmérsékleten égetett keménygyanta porcelán. A porcelán ideálisan ellenáll a hőhatásoknak, de az általános kopásnak is, így a csészék általában nagyon hosszú élettartammal rendelkeznek.

Fotó: Unsplash

És mit kell hozzátenni a végén? Talán csak arról van szó, hogy egy igazi kávé ínyenc mindenképpen élvezi a minőségi csésze minőségi kávét. Ez egyszeri befektetés, amely mindenképpen megtérül. Tedd népszerűvé a kávéivást egy igazi szertartássá.

Még nem vásárol csészéket a Coffee Blog e-boltban, de mindenképpen kiváló kávét. Menjen a kávézóba, és ki tudja, ízelítőt kaphat az igazán jó kávéból. Csak boldogok leszünk.