Kérem, tanácsot adjon, milyen lisztet süssek a lányom kenyerének, amikor allergiásak a búzalisztre, rozsra, rizsre és burgonyára, dióra? Nagyon sok receptet végigjártam az interneten, de nem találtam megfelelőt. hát, köszönöm.
Beszélgetés a témáról
Kukorica
A konyhában történő felhasználása attól függ, hogy durván, finoman vagy nagyon finomra őrlik-e. Durván őrölve használhatja, bárhol a morzsát. A finomabbból tortillát, polentát vagy tésztát, vagy fehérjével, magnéziummal és vasal teli palacsintát készíthet. Tárolja száraz és hűvös helyen, ideális esetben zárt üvegtartályban. Vigyázat, az idősebb kukoricaliszt általában megkeseredik.
Hajdina
A hajdina elsősorban rutin raktáraként ismert, amely erősíti az ereket. Ezért kényeztesse magát a visszér és az aranyér megelőzésével. Csökkenti a vér koleszterintartalmát, javítja az alvadást, erősíti az immunrendszert és túlmelegíti a testet. Egészséges süteményeket süthet a lisztből, a stevia-val édesítve még a cukorbetegek számára is biztonságos lesz.
Bársonyvirág
Lovage-ból, az egyik legtáplálóbb növényből készül. A magnézium, a kálium, a mangán, a kalcium, a szelén és a cink mellett tartalmazza a lizin aminosavat, amely jótékony hatással van a kalcium felszívódására, az izomnövekedésre, a sebgyógyulásra, az enzimek, hormonok és antitestek termelésére. Ezt a fűszeres lisztet mindig keverje más típusúakkal, különben kemény, íztelen dolgot süt.
Quino
Az amaranthoz hasonlóan a quinoa is tele van tápanyagokkal. Mind a kilenc aminosav, fehérje, kalcium, vas, C-vitamin komplexet tartalmaz. Diós íze kiemelkedik almával, dióval kombinálva, de sűrítésre is felhasználhatja.
Szója
Ha nem szenved allergiában, használjon szójalisztet a tojások besűrűsödéséhez vagy cseréjéhez. Cseréljen egy tojást egy evőkanál szójalisztre, amelyet egy evőkanál vízbe kevernek. Az erős hüvelyes ízt elnyomhatja, ha amarant liszttel keveri. Dúsítja az ételt kalciummal, foszforral, magnéziummal, káliummal és vasal, de mindenekelőtt fehérjékkel. Süss például diótortát szilvával »
Koldulás, búza
A búzát úgy készítik, hogy a köles szeméből eltávolítják a héjat. Táplálkozási értékeiben hasonlít a zabpehelyhez, de gluténmentes. A könnyen emészthető búza B-vitaminokat, cinket és vasat biztosít. Erősíti a vesét, erősíti a körmöket és a csontokat, és egyedüli lúgos gabonaféléként a savasodás problémáiban is segít. A konyhában a szégyen és a zabpehely kár.
Manióka, tápióka
Manióka gyökérből készül. A szerkezet hasonlít a keményítőre, és felhasználhatja fehér kenyér sütéséhez vagy sűrítéshez. Add hozzá a végére, mert a főzés elveszíti sűrítő képességét.
Cirok
Természetesen gluténmentes süteményeket és kenyeret süthet magas szénhidrát- és kevesebb fehérjetartalommal. Adjon hozzá azonban több zsírt és kultivátort.
Borsó, csicseriborsó
A hüvelyes lisztek fontos fehérjeforrások, ezért ne kerülje meg őket, ha nem eszik húst. Készíthet belőlük sós kekszet, pizzatésztát vagy kenyeret. Hozzáadhatja őket a palacsinta ösvényhez, és felhasználhatja őket alapkeneteként. Ne lepődj meg azon, hogy az étel zöldes lesz a borsólisztből és sárga a csicseriborsóból. Ne sütj belőlük édes péksüteményeket, nem szeretnél.
gesztenye
A diós lisztet mindig sok rosttal keverje össze egy másikkal, például amarannal. Ellenkező esetben a tészta összeomlik belőle, és a kapott termék kellemetlenül keserű íze lesz. Tészta, palacsinta vagy sütemény előállítására alkalmas.
Kókuszdió
Finom ízét és aromáját értékelni fogja alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett is. A magas rosttartalom miatt pozitív hatással van az emésztőrendszerre. Sütéskor nem kell összekeverni más liszttel, hanem további tojásokat kell hozzáadni, hogy a tészta dús legyen.
Mandula
Ha nem szenved dióallergiában, ez a finoman édes liszt fehérjével, rostokkal, de különösen E-vitaminnal látja el ételeit. Negyedenként keverje össze más gluténmentes liszttel, és kezdjen el ellenállhatatlan ízű süteményeket vagy desszerteket sütni.