A sertés tekercshez való főzésünk következetesen a kedvenc receptjeink közé tartozik, így nem meglepő, hogy ez a népszerű hét a legnépszerűbb sertéshús az Országos Sertéshús-tanács szerint. Függetlenül attól, hogy a sertésszeletnek rendszeres helye van-e a heti étkezésében, vagy Ön új termelő, szeretnénk segíteni ennek a sokoldalú húsrésznek a kezelésében. A vásárlástól és a tárolástól az elkészítésig és a főzésig a következőket kell tudnia, hogy mindig tökéletesen lágy és lédús sertéshús legyen.

Mi az a sertésszelet, és miért kell főzni?

A sertésszelet a csípőtől származik, amely a csípőtől a vállig tart (még ott is, ahol gyertyát talál). Észreveheti, hogy a különböző nevű sertésszelet - karaj, karaj, tekercs, karaj és karaj, ez jelzi, hogy hol vágták a csípőjükre, egyes darabok karcsúbbak, mások pedig több zsírt tartalmaznak.

Általában a sertésszelet finom, karcsú húsdarab, igazán nagyszerű, enyhe ízű. Mivel gyorsan főznek és szuper sokoldalúak, nem csoda, hogy ők a legjobb választás a hét vacsorájához.

pitékről

04.30 Képhitel: Christine Gallary

Sertés tekercsek beszerzése és tárolása

Itt van, amit tudnia kell, amikor az élelmiszerbolt hús részlegébe megy, valamint információkat arról, hogy mit kell tennie, ha hazaérkezik a karajával.

1. Ismerkedjen meg sertésszeleteivel.

A sertésszelet nem csak sertésborda - valójában többféle darab van. Minden karaj a csípőtől származik, amely a csípőtől a vállig tart. Az élelmiszerboltokban vagy a hentesüzletekben leggyakrabban előforduló karaj a borda- és a csípős karaj, míg a legnépszerűbb egész.

Tudj meg többet: A sertésszelet teljes útmutatója

2. Készüljön fel arra, hogy többet költsön sertésszeletre.

Gondoljon az üstökre, mint sertés steakekre. Prémium vágás, jellemzően enyhe ízű. Valójában még abban is meglehetősen hasonlóak, ahogyan vágják, értékelik és még főzik is őket.

Lásd a hasonlóságokat: Miért érdemes sertésszeletet főzni steakként

3. Válasszon rózsaszín sertésszeletet némi márványozással.

Függetlenül attól, hogy milyen sertésszeleteket vásárol, használjon vizuális utasításokat, amelyek segítenek kiválasztani a legjobb húsdarabokat. Keressen rózsaszínes-vörös színű karajokat, amelyek húsában márvány van (ne feledje: a zsír egyenlő az ízével!). Távolítsa el a halvány színű, vagy a zsíron sötét vagy foltos sertésszeleteket.

4. Főzés előtt tárolja a friss sertésszeleteket a hűtőszekrényben legfeljebb két-három napig.

A legjobb, ha sertésszeletet közvetlenül a vásárlás után főzünk, még akkor is, ha két-három napig hűtőszekrényben tartják őket. Három napnál hosszabb ideig a legjobb, ha a fagyasztóban tárolja őket, ahol akár hat hónapig is eltarthatnak. Tervezze meg a tojások kiolvasztását 12-14 órán át, mielőtt a hűtőszekrényben főzne.