Cikkünkben elolvashatja, hogy melyek a tej fő összetevői, mi előnyös és mikor okozhat problémákat.

mama

A gyermekek fantáziája nem ismer határokat. Néhány nappal ezelőtt vártam a tej előtt. Egy fiatal anya egy kisfiúval állt előttem. És hirtelen egy kis szemtelen fut felém, huncutul elmosolyodik és azt kiáltja: "Tudod, hogy van egy tehén abban a házban, és tejet tesz a palackjainkba? És nagyon szeretem! ”Természetesen bólintottam a csecsemőnek, és néhány percig boldog arckifejezéssel egy üveg tejjel a karjában édesanyja mellé cuppant.

Bizonyára gyakran találkozik hasonló helyzetekkel, és kénytelen aggódni gyermekei kíváncsi kérdései miatt. De nézzük a tejet egy kicsit bővebben. A tej fehér folyadék, amelyet az emlősök emlőmirigyei termelnek. Ez a jól ismert lecke azokra az emberekre is vonatkozik, akik az összes többi emlős tejét elfogyaszthatják az állatvilágban. Talán a tehéntej áll a legközelebb az emberhez. A tej számos hasznos anyag, vitamin és ásványi anyag forrása. Másrészt egyre több szó esik a laktóz intoleranciáról, vagyis a tejcukorról. De legyünk jól. Tehát melyek a tej fő összetevői?

Az első a tejfehérje. A fehérje általában az izom, a vér, a belső szervek és a bőr fő alkotóeleme. Ezeket az anyagokat naponta kell bevenni, mert a szervezet nem tud tartalékokat felhalmozni belőlük. A tej 18 esszenciális aminosavat tartalmaz, ami valóban egyedülálló mennyiség. És ami csodálatos, testünk szinte száz százalékosan tudja használni őket. A kazein, a béta-laktoglobulin és az alfa-laktoalbumin allergiájára gyakran utalnak a tejfehérjék kapcsán. Az allergia emésztési zavarokat, légzési problémákat vagy ekcémát okoz. Az allergia leggyakrabban kisgyermekeknél fordul elő, de ez csak átmeneti kérdés, és később a tej problémamentesen fogyasztható. Fontos megkülönböztetni a tejallergia (a már említett kazein, béta-laktoglobulin, alfa-laktalbumin) anyagok és az élelmiszer-intolerancia fogalmát (a tejben ez leginkább az emésztőenzimek hiánya által okozott laktóz-intolerancia).

A tej zsírtartalma változó, és számos tényező befolyásolja. A tejzsír 140 zsírsavat tartalmaz A-, D-, E- és K-vitamin tartalommal. A tej telített zsírsavakat tartalmaz, amelyek tartalékként szolgálnak az ember számára. Nagy dózisban veszélyesek, mert növelik a vér koleszterinszintjét. Emlékezzünk legalább néhányukra.

A fehér folyadékban a vajsav, kapronsav, kaprilsav, kaprinsav, mirisztinsav, pálma-, laurinsav és sztearinsavak nagy arányban vannak jelen. A telítetlen zsírsavak közül a linolsavat és a linolénsavat érdemes megemlíteni. Hatással vannak a test növekedésére, az idegek és a nemi szervek megfelelő működésére, az egészséges bőrre, hajra és körmökre.

A fehér folyadék másik fontos eleme a tejcukor vagy a laktóz. És ez a tejcukor, amely számos szakmai és laikus vita tárgyát képezi. Általában a laktózt diszacharidként osztályozzák, amely szénhidrát két monoszacharid-molekulából áll. Így a laktóz glükóz és galaktóz-monoszacharidok kombinációjával képződött. Az emberi test összehasonlítható a motorral, amely a glükózt hajtja. Amikor a vér szintje csökken, hányingert, éhséget, gyengeséget vagy eszméletvesztést tapasztal. A glükózkészletek kimerülését technikailag hipoglikémiának nevezik. A galaktóz a testhőmérséklet és a bélmozgás szabályozója, és idegszöveteket képez.

Kíváncsi arra, miért tekintik jelenleg a laktózt veszélyesnek? Szakértők megállapították, hogy nem mindenkinek van elegendő laktáz nevű enzim, amely elengedhetetlen a normális laktóz emésztéshez. A tejcukor-intolerancia kólika, felfúvódás vagy a hasi teltségérzet formájában nyilvánul meg. A laktóz különösen veszélyes a három év alatti gyermekek számára. Ezért a legtöbb szakértő egyetért abban, hogy a tehéntejet egyáltalán nem szabad hároméves kor alatti gyermekeknek adni. Mi felnőttek választhatunk laktóz intoleranciát. Megpróbálhatunk megtalálni a tolerancia bizonyos határát, vagyis csak bizonyos mennyiségű vagy típusú tejtermékeket fogyasztani. Minden a laktóz-intolerancia mértékétől függ, amely minden egyes embernél eltérő lehet. Ha nem szándékozik feladni a tejet és a tejtermékeket, akkor a probléma megoldható a laktáz mesterséges formában történő ellátásával, azaz a gyógyszertárban beszerezhető készítményekkel. Lehetőség van arra is, hogy laktózmentes tejet készítsen közvetlenül otthonában.

Az alapanyagok mellett a tej és a tejtermékek kalciumot tartalmaznak. A kalcium a leggyakoribb ásványi anyag az emberi testben. Érdekes, hogy egy felnőtt teste körülbelül 1 - 1,5 kg kalciumot tartalmaz. Ezek 99 százaléka a csontokban és a fogakban, 1 százaléka a vérben és más szervekben képviselteti magát. A kalcium felelős a szívritmus fenntartásáért, a normális véralvadásért és semlegesíti savasságát. Tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a tej a kalcium mellett 13 további ásványi anyagot (pl. Foszfor, kálium, magnézium) és nyomelemeket (vas, réz, cink, fluor, mangán és mások) tartalmaz. Tej ill. a tejzsír tartalmaz A, D, E és K zsírokban oldódó vitaminokat. A "Déčka" előfordulása a tehenek napsütéses tartózkodásától függ.

A tej, amellyel általában találkozunk, a tejipar terméke. A tejüzemek alapvető termelése a tejfogyasztás. Ez egy módosított tehéntej, amely a már említett tápértékeket tartalmazza. Az egyes fajok különböznek a zsír mennyiségében és a hőkezelés módjában. A tej savasofil baktériumokkal történő megsavanyítása az egyre népszerűbb acidofil tejet eredményezi. A joghurtokat és a joghurtitalokat pasztőrözött tejből készítik tiszta tejjoghurt-kultúra erjesztésével. Az otthoni kefir a Kaukázus, és kefir kovászból készül. A tej centrifugálásakor tejszín készül, amelyből vaj készül. A vaj előállításakor viszont melléktermék keletkezik, ez cmar. A tejsavót a sajtkészítés melléktermékeként állítják elő. Az éretlen sajtok csoportjába tartozik a túró, amely szintén fontos és egészséges tejtermék. A Bryndza juhtejből származik, vagy juh- és tehéntej keveréke. Természetesen nem feledkezhetünk meg a sajtok széles választékáról sem a párolt, kemény, penészesektől a tejsavóig, sem a feldolgozott, sem a juhokig, a kecskékig és a bivalyokig.

A legnagyobb mennyiségű tejet Európában, az USA-ban és Kanadában fogyasztják. A nem megfelelő tejellátás nélkülözhetetlen anyagokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal szegényíti a testet. Másrészt a tej nagyon veszélyes lehet, ha testünk a tejcukrot nem tudja alaposan feldolgozni a laktázhiány miatt. Azonban sok kutatás folyik folyamatosan, és ez nem tarthat sokáig, és új tényeket fogunk megtudni a tejről vagy annak összetevőiről.

Végül néhány tipp, amelyek biztosan nem bántanak:

Tej-méz fürdő a finom bőrért
Csak oldjon fel 8 evőkanál mézet 2 liter forró tejben, és öntsön egy kád vízbe. Az ajánlott fürdési idő 20 perc.

Tej-tojás maszk a haj fényéhez
2 tojást felverünk 1/2 pohár tejben, kenjük fel a hajra és hagyjuk hatni 10 percig. Öblítjük.

Joghurt arcmaszk uborkával száraz bőrre
Először összekeverünk egy kisebb uborkát, hozzáadunk 2 evőkanál minőségi fehér joghurtot, összekeverjük és a bőrre kenjük. 20 perc múlva öblítse le.