nekünk

17.4. 2011 5:00 A legtöbb háztartásban valószínűleg találunk konzerveket. Legyen szó konzerv gyümölcs konzervekről, szardíniaról, pástétomról, paradicsompüréről és hasonló termékekről. A konzervek praktikusak - gyors főzéshez, kirándulásokhoz és ünnepekhez. De vajon elgondolkodott már azon, hogy vajon a "képes-e" az étel nem árthat-e az egészségének?

Nem a friss ételek fölött
A konzervek valóban hosszú eltarthatósággal bírnak. Csak nem megy rosszul. Nos, a dobozból származó étel nagyon távol áll a friss ételtől. A tartósítás során extrém hőmérsékleteket alkalmaznak annak érdekében, hogy az összes lehetséges mikroorganizmust elpusztítsák, és hogy a doboz tartalma hosszú évekig fogyasztható legyen.

Ezen a magas hőmérsékleten sok (ha nem a legtöbb) vitamin, ásványi anyag és enzim is megsemmisül, a veszteségek a doboz tárolásának hosszával egyenesen nőnek (minél több évet tárol a kannában, annál kevesebb vitamint, ásványi anyagot és enzimet tartalmazni fogja).

Kockázatok
De nem csak a konzervek "frissességéről" van szó. Annak érdekében, hogy ez a konzerv étel hosszú ideig tartson, gyakran különféle kémiai tartósítószereket adnak hozzá (olvasta-e már egy ilyen közönséges "sertéshús" doboz összetételét?). Ezen adalékanyagok közül sok veszélyes az egészségre.

És van egy másik kockázat, amely maga a doboz. Továbbra is spekulálnak arról, hogy a konzervdoboz belsejéből származó anyagok felszabadulhatnak-e és milyen mértékben. Főként a biszfenol A nevű anyagról beszélünk (BPA rövidítés, amely sok doboz belsejében található, mint védelem az élelmiszer érintkezésével szemben a doboz fémével).

Vigyázzon a gyermekekre is!
A konzervek tehát veszélyeztethetik egészségünket. Annál nyilvánvalóbb, hogy árthatnak egy érzékeny gyermek testének. Ugyanakkor még néhány kicsi csecsemő is érintkezik konzervekkel. Kérdezi, hogy lehetséges ez! Egyszerűen azért, mert néhány baba tejet fémdobozokba csomagolnak. Biztonságosabb elkerülni az ilyen típusú tejkészítményeket.

A biszfenol A-t már régóta használják néhány műanyag cumisüveg gyártásához, de ebből a szempontból használatát éppen az egészségügyi kockázat miatt tiltották be. Azonban még mindig jelen van dobozokban és néhány műanyagban. Ha meg akarjuk védeni magunkat és gyermekeinket, akkor jól járunk, ha abbahagyjuk a konzervek fogyasztását. Ez nemcsak az étkezésekre vonatkozik, hanem a különféle konzerv italokra is.

Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást