miniburger

Ha szereted a tempeh-t (és veled együtt a gyerekeket is), akkor ez a recept neked való. Ha nem, akkor meg kell próbálnia. Megéri a fáradságot. Az édes káposzta gyönyörűen kontrasztos a sós tempehel. Nagyszerű idősebb gyermekek számára körülbelül 4 éves kortól.

Először karamellizált káposztát készítünk:

A kisebb vörös káposzta 1/3 - 1/2-a

1 evőkanál rizs maláta

  1. Vágja a káposztát vékony szeletekre. Még kétszer felvágjuk őket, hogy ne legyenek túl hosszúak.
  2. Oldja fel a ghee-t egy edényben, és ha forró, adjon hozzá malátát, amíg buborékolni kezd. Hozzáadjuk a felszeletelt káposztát, ízesítjük sóval, rascával és néhány spray balzsammel.
  3. Fedjük le az edényt fedővel, és 30 percen át pároljuk saját levében, időnként megkeverve, amíg a káposzta megpuhul.

Szükségünk lesz egy tempeh burgerre

1 1/2 füstölt tempeh

1 evőkanál ghee plusz egy extra a pörköléshez

1 gerezd fokhagyma

30 g kukoricadara + extra csomagoláshoz

tamari szójaszósz

  1. Zúzza össze a tempeh-t nagyobb darabokra egy nagyobb edényben.
  2. Vágja a hagymát és a fokhagymát finom kockákra.
  3. Egy serpenyőben felmelegítjük a ghí-t, és egy pohárban megpirítjuk a hagymát. A végén adjunk hozzá fokhagymát.
  4. Az elkészített hagymát és a fokhagymát hozzáadjuk a tempehez, tamarisszal ízesítjük és körülbelül kétharmadáig keverjük. Tartsunk nagyobb darabokat a tempeh keverékben.
  5. Hozzáadjuk a kukoricadarát, mindent jól összekeverünk, és kb. 20 percig pihentetjük.
  6. Ezután csak hamburgert formálunk (kb. 6 darab), amit kevés zsíron megpirítunk.

Megszórjuk a hamburgertekercseket majonézzel, rátesszük a tempehamburgereket és a karamellizált káposztát. Vagy köretként a hamburger mellett tartjuk a káposztát.