A méz népszerű édesítőszer, és sokan helyettesítik vele a cukrot. Minden bizonnyal a cukor egészségesebb változatát képviseli, de igaz, hogy ezzel sem szabad túlzásba vinni.

Különösen azért, mert a méz az egyik magas glikémiás indexű étel. Ez azt jelenti, hogy a glükóz gyorsan felszívódik a véráramba. Ez egy úgynevezett gyors energiaforrás. Ezért javasolja a megfelelő és ideális fogyasztást egy másik élelmiszerhez, amelyhez kötődik, ezáltal csökkentve a glikémiás indexét.

mire
A méz kiválóan helyettesíti a cukrot, alkalmas például kávéhoz is.

Ha a megfelelő mézet választja, több okból is hasznát veszi a testének. A méz ásványi anyagokat, vitaminokat, pollent, antioxidánsokat és fehérjét tartalmaz. Egy kiváló segítő a gyulladásban és segít az influenza és a megfázás kezelésében. Is támogatja az immunitást és van nyugtató hatás. A jótékony hatásokat nyugodtan nevezhetnénk, valóban sok van belőlük. De fontos tudni, mihez nyúljunk, ha nem csak egy túlárazott édesítőszert akarunk hazahozni. Hogyan válasszuk ki a megfelelő mézet, és mire kell figyelni a vásárláskor?

Pasztörizált vs. beillesztett méz

A mézzel kapcsolatos legfontosabb dolog a pasztőrözés. A pasztőrözés során a mézet magas hőmérsékletre melegítik, ami nem kedvez neki. Ekkor tűnnek el belőle azok az enzimek, amelyek a mézet olyan különlegessé teszik. Tehát, ha minden előnyös anyagát a mézben szeretné tartani, kerülje a pasztörizált mézet.

A pasztörizálás az oka annak, hogy a méz nem kristályosodik ki. De a minőségi méznek kristályosodnia kell.

A mézet ajánlott megfelelő módon fogyasztani, ideális esetben egy másik ételhez, amelyhez kötődik, így csökken a glikémiás indexe.

Ha minőségi mézet szeretne, nyúljon beillesztett mézért. Ezzel a technológiával a mézet apróra őrlik kisebb cukorkristályokká. Ez a méz kíméletes feldolgozási módja, ezért a számára hasznos enzimek nem veszítenek. Az ilyen méz vastagabb, mint a pasztőrözött, ami praktikus lehet. Melegíthet egy kicsit, de nem túl sokat. Nem lehet meleg, csak langyos.

A méz kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy honnan származik és hogyan dolgozták fel.

Méh méz és méz. Micsoda különbség?

Még a banalitás, például a név is fontos szerepet játszik a mézben. Ha olyan neveket észlel a boltban, mint a méz vagy a méz, figyeljen. Valójában nem a méz, hanem egy édesítőszer, amely még a virágpor körül sem ment át. Tehát, ha valódi mézet szeretne a méhektől, azt méhméznek kell címkézni.

Méh méz egy méhésztől

A pasztőrözési üzletekből származó méz problémája ezzel nem ér véget. Ezeket gyakran szűrik is, és nem lehet megtudni, honnan származnak. Lehet keveréke a különböző országokból származó mézekből, ezért tartalmazhat különféle engedély nélküli anyagokat vagy antibiotikumokat, amelyek hazánkban tiltottak. Ha nem óvatos a méz vásárlásakor, a minőségi méz helyett csak egy túlárazott édesítőszert visz haza pollen nélkül.

Szerencsénk van, mert Szlovákiában minőségi mézben nincs hiány. Ha szlovák mézért nyúl, lehetőleg közvetlenül a méhésztől, akkor garantált a minősége. Ilyen édesem a hazánkban növő növények virágporából és nektárjából készül.

Ez azt jelenti, hogy a tested alkalmazkodik hozzájuk, és nem valószínű, hogy például allergiás reakciót kapna. Ez nem mondható el a külföldről származó mézekről. Ezek különböző egzotikus növények pollent tartalmaznak, amelyeket nem szoktunk meg, és árthat nekünk.

Lehet, hogy fizet egy kis pluszt a szlovák méhészek minőségi mézéért, de megéri. A saját egészségére való befektetés mindig jó ötlet. Ezt mindig tartsa szem előtt az üzletben, minden élelmiszerboltban.

Inkább a Szlovákiában termelt mézet részesítse előnyben.