Megközelítés:
GRATIN A HÚSON
Először egy keveréket készítünk, amellyel gratuláljuk a karajot. A szárított gombát kevés vízben felforraljuk, hogy megpuhuljanak, hagyjuk kihűlni és apró darabokra vágjuk. Öntsük egy tálba a sűrű tejfölt, adjunk hozzá kevés sót és borsot, finomra vágott főtt szárított gombát, két marék parmezán sajtot és 1 tojást. Keverje össze a vastag masszát, ha vékonynak tűnik, akkor adja hozzá a parmezán sajthoz. Hűtőszekrényben hagyjuk 24 órán át megszilárdulni.
HÚS
A hús apróra vágva van a hentesnél, vagy otthon is megtehetjük. Forró olajban, forró olajban, sóval és borssal megpirítjuk a szeletet. Mi választani fogunk. Vegye ki a hűtőszekrényből a gombákból a gratin keveréket, és kanállal tegye a karajokat, kézzel segítse egymást, és jól nyomja meg őket. 200 ° C-os forró sütőben kb. 10-15 percig sütjük, a mérettől függően. A szelet készen áll, amikor a töltelék szépen megsült rajta - a tojás gyönyörűen aranyszínűvé válik.
ZÖLDSÉGEK
Tálaljuk borsóval és sárgababbal, amelyet forró vízben egy percig főztünk. A lecsepegtetett olívaolajban megforgatjuk és megpirítjuk. Adjunk hozzá egy kockát vajat, és egy karajjal, mandulaforgáccsal és lenmaggal együtt tálaljuk.