Finom rebarbara torta túróval
Megkezdődött a rebarbara szezon. Nagyon ajánlom ezt a süteményt.
A fehér lisztet teljes kiőrléssel és a fehér cukrot náddal kombináltam. Kicsit nagyobb kihívást jelent, de megéri. Nagyszerű lett. ajánlom.
150 g nádcukor
100 ml édes tejszín (vagy tej)
1 KL sütőpor
250 g fél durva liszt - keverjük össze teljes kiőrlésű gabonával
1 vaníliás cukor
sajttorta:
100 g nádcukor
1 vaníliás cukor
2 PL vanília pudingpor
körülbelül 500 g tisztított rebarbara
150 g porcukor
A rebarbarát megmossuk, megszárítjuk és kisebb darabokra vágjuk. Keverje össze a lágy vajat porított és vaníliás cukor dopenistával. Adjon hozzá egy sárgáját, minden alkalommal jól felkorbácsolva. Hozzáadunk tejszínt és újra felverjük. Végül kézzel keverje össze a sütőporral elkevert lisztet. Kenje meg a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire. Tegyük félre egy pillanatra.
Készítünk sajttortát. Keverjünk össze 4 tojássárgáját por- és vaníliás cukorral, adjunk hozzá pudingport, verjük fel. Hozzáadjuk a túrót és jól felverjük. A tojásfehérjét egy csipet sóval felverjük, és szárítsuk meg a havat, amelyet kézzel gondosan belekeverünk a sajttésztába. Az első tésztára kenjük a sajttortát és megszórjuk rebarbarával. 180 fokra előmelegített sütőben kb 30-35 percig sütjük.
Vegye ki a sütőből, és hagyja kissé kihűlni. Csökkentse a sütőben a hőmérsékletet 150 fokra. Közben 6 tojásfehérjét egy csipet sóval felverünk szilárd habra. Fokozatosan adjunk hozzá porcukrot, és habosra keverjük jól. A felvert tojásfehérjét egy cukrászsák segítségével felvertük, dekoratív módon tegyük a tésztára, és térjünk vissza a sütőbe, hogy aranybarnára sütjük a habot.
Ha rebarbarát keres, akkor azt közvetlenül a kertünkből kínáljuk eladónak. Megtalálhatja a bazáromban.
Feladatlap óvodáknak
Hogy az óvodák ne unatkozzanak otthon. Állattenyésztés munkalap.
Krupoto marhahússal és zöldségekkel
Ma főztem egy ebédet, amelyben marhahúst használtam a húslevesből.
Kezdjük azzal, hogy darát forralunk.
Közben tegyen egy kevés olívaolajat a fűtött serpenyőre. Finoman apróra vágott gyökérzöldségben megsütjük. Ezután adjunk hozzá szeletelt póréhagymát és egy kis vajat, ízesítsük provence-i fűszerekkel, enyhén sózzuk. Végül olajbogyót és apróra vágott marhahúslevest teszünk. Amikor a darák megfőttek, adjuk hozzá a serpenyőbe, és jól keverjük össze. Tálalás előtt reszeljük le a búzadara sajtot, és kezdjünk el enni.
Egészséges reggeli kenyér
Mivel a lányomnak az utóbbi időben székletproblémái vannak, kerestem valamit a kenyér pótlására. A húgomtól kaptam ezt az ízletes és egészséges receptet.
Lehetséges sós vagy édes körettel.
Szükségünk van
250g alacsony zsírtartalmú túró
350g durvára szeletelt sárgarépa
100g kötélmag
100g napraforgómag
200g őrölt dió, zabkorpát használtam
Fél kávé lys. Szódabikarbóna
Egy tálban keverje össze a túrót tojásfehérjével és a tojással. Ezután adjuk hozzá az összes többi hozzávalót. Keverje össze, és ha túl száraz, adjon hozzá kevés vizet vagy tejet. Kikent és öntött formában sütjük püspöki kenyérhez -30 × 10 cm-t, 180 fokos 90 perc alatt.
Savanyú káposzta savanyú káposztával és kolbásszal
Ma savanyú foltokat készítettem.
Szükségünk van:
Körülbelül 500 g burgonya héjában főzve
150g félig durva liszt
Főzés után a burgonyát meghámozzuk, és finomra reszeljük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és összekeverjük a tésztát. Foltokat fogunk képezni.
Forraljuk sós vízben, amíg fel nem úsznak. Közben megpirítjuk a kis darabokra vágott kolbászt.
Káposztát is készítünk. Karamellizáljuk a cukrot, hozzáadjuk a szalonnát és a hagymát, megpirítjuk. Adjunk hozzá savanyú káposztát és pároljuk kb. 10 percig. Megkóstoljuk. Tegye rá a kolbászokat, tegye a kolbászt a tetejére és tálalja.
Gyors vacsora tökből
A pincében hokaido tököket tárolunk. Legtöbbjük krémlevest főzök. Most kipróbáltam egy gyors vacsorát Nigella szerint. És nagyon finom volt.
A tököt megtisztítjuk és kockákra vágjuk. Süssük olívaolajjal csepegtetve, és enyhén megszórva kakukkfűvel 220 fokra. Körülbelül 30 perc. Kiválasztjuk és lefordítjuk lemezekre. Sózzuk, hozzáadjuk a hasított sajtot kék penészből, és még melegen enni. Jó étvágyat.
Okos anyákat keresünk, akik munkájukat egy civil egyesületünk által szervezett rendezvényen szeretnék bemutatni. Július 14-én a Kysucie-i Vychylovka szabadtéri múzeumában a tenyésztési nap rendezvénye alatt a szabadtéri múzeumban. Helyet biztosítunk a kézművesek és a népművészek ingyenes bemutatására.
Megkezdődött a rebarbara szezon
Megkezdődött a rebarbara szezon. Ezt a tortát először próbáltam ki:
Kombináltam a fehér lisztet a teljes kiőrlésű, a fehér cukrot pedig a barnával. Kicsit nagyobb kihívást jelent, de megéri. Nagyszerű lett. ajánlom.
Tojások, amelyeket nem kell festeni
Díszítés előtt nem kell néhány tojást színeznie, mert azokat maga a természet színezte. A különböző tyúkfajták különböző színű héjakkal tojnak.
A fehér és a világosbarna mellett, amelyek a leggyakoribbak, sötétbarna-vörös vagy világoszöld tojása is lehet.
Csokoládészerű tojásokat raknak Maranba. Ez a tyúkfajta Franciaországból származik. A tojások héja sötétvörös, barna-vörös, lila árnyalattal. Maga a héj lényegében fehér. A petevezetékben azonban pigmentfestéket alkalmaznak rá. Ugyanakkor ez a festék részben eltömíti a héj pórusait, megnehezítve a potenciálisan patogén szervezetek, például a szalmonella átjutását a héjon. További előny, hogy egy ilyen tojásból kevesebb víz párolog el. Ezért hosszabb ideig friss marad.
Az araukana tyúkok tojásai világoszöld héjúak. Ezek a tyúkok Dél-Amerikából származnak, és kivételes a tojáshéjuk színe. Zöld színű, mert felszívja a koleszterint a tojásból. Az araukán tojások tehát körülbelül 15-20% -kal kevesebb koleszterint tartalmaznak, mint a szokásos tojások. Az araukánok Dél-Amerikából származnak. Megjelenésük egzotikus, farka nincs, fülük ágyék.
A kék-zöldtől az olíva tojást a Cream Legbar tyúkok rakják. Ennek a fajtának csaknem egy évszázados története van. Araukana, leghorn és rácsos sziklatyúk célzott keresztezésével jött létre Angliában. Az araukana tojásokhoz képest ezek lényegesen nagyobbak.
A sajtok és hatásuk egészségünkre
Jelenleg a piacon nagy a választékunk, de főleg külföldi sajtok. A fogyasztóknak gyakran nehézséget okoz a minőségi választás. Igazán jó, minőségi sajtot csak minőségi tejből kell készíteni, helyettesítők nélkül, és ami a legfontosabb: jól erjesztett és érett.
A jó sajtnak nem lehet kemény nyúlós állaga. Harapás után nem képezhet "fűrészpor" szerkezetet. Az emberek gyakran szeretik a juhsajtokat, amelyek csak nagyon friss, kovásztalan sajtok. Kemények, ropogósak, nincs íze és fűszerezni kell őket. Az ilyen sajtokat azonban nehéz megemészteni, és táplálkozási szempontból teljesen használhatatlanok. Ennek oka, hogy a teljesen friss sajtban még kicsapódott kalcium-kazeinát oldhatatlan és emészthetetlen. Még az ásványi anyagok, különösen a kalcium, oldhatatlanok. Csak a savas-tejsavas baktériumok általi megfelelő savasodás és a proteolitikus enzimek hatására válnak a sajt komponensei oldhatóvá és emészthetővé. Fontos szerepet játszik ott a tejsav is, amely a laktóz erjedésével jön létre. Erős antimikrobiális hatása is van, és így hozzájárul a nyerstejből készült sajtok egészségének biztonságához.
Érlelő sajtok gyógyszerként
Az érő, régebbi sajt szinte gyógyszernek tekinthető. Az érlelt sajt már minden alkotóeleme oldható állapotban van, ezért teljes mértékben felhasználható az emberi test számára. A friss, kovásztalan sajt még nem esett át a fehérjék enzimatikus hasításának folyamatán, oldható alkotórészekké.
Sajtfogyasztóinknak ezért különbséget kell tenniük a fiatal és különösen a kovásztalan, valamint a jól erjesztett és érlelt sajtok között, amelyek lényegesen alkalmasabbak az egészséges táplálkozáshoz. Ha azonban valaki viszonylag friss és kovásztalan sajtot vásárol (különösen egyösszegű juhsajtot), akkor azt legalább két napig hagyni kell, hogy a melegben megsavanyodjon. Ugyanakkor fordítsa meg, és ha szükséges, öntse ki a kiömlött savót. Ez az erjedés jelentősen növeli az egészség biztonságát is, különösen, ha a sajt nyers tejből készül.
Kalória alacsony zsírtartalmú sajtokban
A megfelelő nyers aromát és ízt a tejzsír és aromás komponensei adják. Ezért az alacsony zsírtartalmú sajtok nem aromásak, és a fontos zsírban oldódó vitaminok, például az A, D, E és K. vitaminok is kimerültek. A fogyasztó gyakran téved, amikor alacsony zsírtartalmú termékeket vesz fogyás céljából. Ugyanakkor tejtermékeket vásárol, ahol a zsírt poliszacharidok helyettesítik, és ahol ízeket és stabilizátorokat adnak hozzá. Ugyanakkor a poliszacharidok ugyanannyi kalóriát tartalmaznak, mint a zsír, és így a fogyasztó semmit sem nyer, éppen ellenkezőleg, veszít.
A sajt ízét befolyásoló tényezők
A sajt ízét erősen befolyásolja maga a tej minősége, nevezetesen a szarvasmarha fajtája, az etetési módszer és a laktáció. Az alpesi országokban kiváló érésű sajtokat csak az ún Heumilch (széna tej), amelyet tejelő tehenek tejéből nyernek, amelyeket szilázs nélkül, csak gyepeket és széna etetnek. Hazánkban ilyen tejet a tavaszi hónapokban friss legelőkön nyernek, különösen a hegyi legelőkön. Tehenekből, juhokból és kecskékből származó, ilyen legelőkről nyert tej kiváló érzékszervi és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Az ilyen tej csaknem kétszer annyi omega-3-telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a szív- és érrendszerre és alacsonyabb vérnyomásra, valamint megnövekedett mennyiségű konjugált linolénsavat (CLA), amely elősegíti a zsírraktárak lebomlását., csökkenti a koleszterinszintet, antioxidáns hatású és elősegíti az izomtömeg növekedését. Fogyasztóink különösen ezt ismerik a májusi bryndzával, amelyet kiváló íz jellemez.
A sajt ízét befolyásoló másik meghatározó tényező az alkalmazott savanyú tej kultúra típusa és minősége. A sajtok ízét azonban számos más technológiai tényező befolyásolja - ez a tej tárolásának és hűtésének, az alapos higiénia és higiénia fenntartásának, a megfelelő oltóanyag kiválasztásának, a nyers gabona elkészítésének és megkeményedésének módszere, a kalcium beállítása is. a tejpréselés tartalma és különösen a sajtok érlelésének és kezelésének módszere. A gyártástechnológia minden elhanyagolt "aprósága" nagy negatív következményekkel jár a kész sajt minőségére nézve.