Érdemes-e gyermekeket hívni segítségül a konyhába? És mit tanulnak meg a kis segítők a levesfőzés és a sütemények mielőbbi elkészítése során? A főzés is Motessori-tevékenység? Barbora Jeřábková ételblogger és elegáns étkezési szakértő elmondta mindezt.

gyermek

Barbora platformja az Instagram közösségi hálózat, ahol minden nap csábító finomságokkal, receptekkel és ötletekkel egészíti ki a bájosan terített asztalt. Két lánya van - Barborka (6) és Deborka (3), valamint egy profi szakács férje, így valóban a konyhájukban élnek. Az ebéd előkészítése és mindkét lány felügyelete mellett ő irányította a beszélgetésünket is.

Barborka, hogy kezdtél el főzni? Ez gyermekkori szerelem vagy egy felnőtt hobbija?

Már kicsi korom óta élveztem a konyhában való lógást, akár otthon, akár egy idős nőnél. Még a szállodai akadémián is szerettem volna tanulni, de a szüleim 5 évre visszatartották a tanulástól. Biztosan jól sikerültek, minden úgy van, ahogy lennie kell. És miért főzni? Nem tudom, valószínűleg azért, mert szeretem az ételt, és gyakran éhes voltam. Mint mondják, az éhség a legjobb szakács.

Szeretem a főzés alatti légkört, mindazokat az illatokat. És a döntő, amikor leülsz egy asztalhoz, és együtt étkezel a szeretteivel. A férjem azt mondja, hogy amikor meglátja a hüvelykujját, az a tény, hogy valaki megkóstolta, a fő plusz és öröm a főzésnek.

Most anya vagy az óvodában? Mi különbözteti meg a főzést az Ön számára?

Csak abban vannak snackek. De különben megpróbálunk annyi hagyományos ételt főzni és sütni, itt-ott némi egzotikát. Különösen az olasz és az angol konyha receptjei. Nem minden eszi meg a gyermekeinket, amit a férjemmel főzünk. De hisszük, hogy egy napon mindenki megkóstolja, különösen a gyermekkori emlékek révén.

Azt kell azonban mondanom, hogy még jobban szerettem főzni a gyerekekkel. Nagyszerű kitöltése a napnak és pihenés az agy számára. Mindenekelőtt azt szeretnénk azonban, ha gyermekeinknek elegendő házi ételük lenne. Nem rajongunk a félkész termékekért és az éttermek napi étkezéséért, vagy ún "Húslevesek" és gyorsételek, amellyel ma sokan foglalkoznak, hogy időt spóroljanak. Ugyanakkor gazdaságtalan és különösen egészségtelen. Egyszerre jó étterembe járni nagyon jó, de mégis?

Tehát az anya hozta magával, hogy sokkal több, hagyományosabb ételt főzök, megtanultam kovászos kenyeret sütni. Tehát a konyhai szülési idő mindenképpen előnyös volt számomra.

Amit gyermekei értékelni fognak a konyhában?

Ez azért más, mert a gyerekek nőnek és ízlésük megváltozik. Például egy évnél fiatalabb nem akar húst enni. Jobban szereti a tésztát, a gnocchit, a pitét. Az idősebb viszont mindent megeszik, de főleg gombóc, a húsleveseket szereti tésztával. Mindketten élvezik. Összességében a levesek nagyon népszerűek nálunk, a húslevesek után különféle kevert/krémes zöldségek, amelyek jól táplálkoznak.

A lányok már elkapják a főzést? Élvezik?

Gyakran bevonjuk őket az ételkészítési folyamatba. Azt hiszem, természetesen kapcsolatuk van a konyhával, mert szinte megállás nélkül vagyunk a konyhában. Leginkább élvezik a lonc készítését, de Deborka már használ egy kést. Szeletelje zöldségeket levesekbe vagy burgonyába köretként.

Két éve tisztíthatta a zöldségeket. Rendkívül élvezte. Barborka egyelőre olyan egyszerű dolgokat végez, mint a lonc vágása és díszítése, keverés, és nem utolsósorban kávét őröl, mint profi, villámgyorsan.

Miért fontos, hogy az anyák bevonják gyermekeiket az ételek elkészítésébe?

Főleg azért, hogy ne támaszkodjanak olyan gyorsételekre, amelyek élelmet biztosítanak számukra. Végül is azt akarjuk, hogy gyermekeink ügyesek legyenek az életben, és bárhová is jöjjenek, például főzhetnek valami egyszerűt.

Sajnos tapasztaltam, hogy ma a fiatalok nem is tudják, hogy a tésztát forrásban lévő vízben is fel lehet főzni, nem hidegen. Nem mindenkinek kell azonnal szakácssá válnia, de mindenkit érdekeljen az alapok, hogy ne tévedjenek el az életben/konyhában. Nem csak arra kell bízniuk, hogy vásárolnak vagy megrendelnek valamit.

Sokszor az emberek nem tudják, hogyan készült az étel, sokaknak fogalmuk sincs, mit esznek. Az ételek iránti érdeklődés az egészséges életmód alfája és omegája. A minőségi ételek nagyban befolyásolják egészségünket, hangulatunkat. Nem szabad a másik pályára állítanunk.