A mesterséges édesítőszerek (és a fogyás) nemcsak a táplálkozási szakemberek körében vannak aktuális témák. Biztonságban vannak? Hogyan befolyásolják a fogyást? Bárhol is találjuk őket?
A fogyás érdekében mindannyiunknak vágyakozik az édesség után. Ha a PMS hozzáadódik a fogyáshoz, akkor nincs olyan hely, ahol a csokoládék biztonságosak lennének előttünk.
Az édességek ízének szabályozásának egyik hatékony módja az élelmiszerek és italok használata mesterséges édesítőszerekkel. Veszélyesek vagy hasznos segítséget jelenthetnek? Nézzünk mindent a kezdetektől fogva.
Mik azok a mesterséges édesítőszerek?
Nem kell zseniálisnak lenni ahhoz a következtetéshez, hogy a mesterséges édesítőszereknek édes íze van. Különleges azonban bennük az, hogy vannak az édes íz több mint százszor intenzívebb lehet mint a hagyományos cukor esetében.
A leghíresebbek közé tartoznak szacharin, aszpartám, szukralóz vagy szteviol-glikozidok.
Mesterséges édesítőszerek - ezek mind kalóriamentesek?
Számos mesterséges édesítőszer valóban teljesen kalóriamentes - így igazán "lelkiismeret-furdalás nélkül" kényeztetheti őket - ellentétben sok illő desszerttel, amelyek csak alacsony kalóriatartalmúnak tűnnek. A valóságban azonban valódi energiabomba lehet.
Vannak azonban olyan édesítőszerek is, amelyek kalóriát tartalmaznak, de intenzívebb édességüknek köszönhetően elegendő többször kevesebbet használni, mint a cukrot. Így könnyen megeshet, hogy kalóriaértékük egy adott ételben valóban nullához közeli lesz.
Kalória vagy alacsony kalóriatartalom - nem veszélyezteti a fogyást.
Ahol mesterséges édesítőszerek találhatók?
Szinte mindenhol. Ha különböző okokból el akarta kerülni őket, akkor alaposan meg kell mutatnia az egyes termékek címkéjét. Nem csak őket találjuk meg édes italokban és limonádékban (leggyakrabban fény vagy nulla címkével), hanem a fogkrémek, sütemények, édességek és még gyógyszerek is (népszerű forró italok influenza és megfázás ellen).
Ha meg akarja találni őket a kompozícióban, meg lehet őket írni szóban (aszpartám, szacharin ...), vagy a megfelelő "e" -nel jelölhetik - E900 - E999.
(Ha háromszor megveri magát az "éčko" szóval, akkor tudnia kell, hogy az "éčko" -ja társul például C-vitaminnal and - és ezért az "E" megnevezés nem azt jelenti, hogy az anyag káros).
A mesterséges édesítőszerek rákot okoznak?
A mesterséges édesítőszereket már több mint száz éve ismerjük, ezeket az élelmiszeriparban az 1950-es évek óta használják. A "csodálatos" mesterséges édesítőszerek felfedezésével együtt ezek az idő múlásával is megjelentek lehetséges káros egészségügyi hatásaikkal kapcsolatos aggodalmak. A legismertebbek közé tartozik a mesterséges édesítőszerek és a rák különböző típusai közötti állítólagos kapcsolat.
A riasztási üzenetek akkor kezdtek elterjedni, miután állatkísérletek során bemutatták a húgyhólyagrák és a mesterséges édesítőszerek közötti lehetséges kapcsolatot. Itt kell megjegyezni, hogy rák esetén az állatok voltak a hivatalos intézmények által biztonságosnak ítéltnél többszörösen adminisztrálva.
Későbbi számos vizsgálat emberekkel (nem patkányokkal) nem erősítette meg a mesterséges édesítőszerek és a rák közötti kapcsolatot.
Ki garantálja a mesterséges édesítőszerek biztonságát?
A fogyasztói biztonság az egyik prioritás Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA). Az EFSA egyesíti a szakértőket, akik rendszeresen ellenőrzik és szabályozzák a mesterséges édesítőszerek élelmiszeriparban történő felhasználását.
Az egyes mesterséges édesítőszerek napi biztonságos határát az ún ADI - elfogadható napi bevitel. Ha csak ötletet szeretnénk adni neked, például az aszpartám esetében (amely a leggyakoribb mesterséges édesítőszer például a kólaitalokban), ez azt jelentené, hogy több mint 10 kannát iszol meg.
Mesterséges édesítőszerek és fogyás a klinikai vizsgálatokban
Az édes íze mindenki számára a fogyás során jelentkezik. Gyakran több hetes erőfeszítés a szó szoros értelmében: Megeszem a tábla csokoládét, aminek majdnem egy hónapja ellenálltam? És megiszom kólával, mert a fogyás úgyis elvész.
Más hasonló ötletek előtt próbáljon meg emlékezni a következő tanulmányra. Több mint 150 elhízott nő vett részt rajta, akik dietetikusok és orvosok felügyelete alatt lefogytak és átlagosan 1000 kcal (1000? Csak éhes vagyok erre a gondolatra!) Étrendet követtek.
Azok a nők, akik fogyás közben szenvedtek mesterséges édesítőszerekkel édesített ételeket és italokat szabad fogyasztani (konkrétan aszpartám), lényegesen többet veszítettek - Nos, mi a jobb, sokkal kevesebbet nyertek a vizsgálat után a második csoporthoz képest.
Mesterséges édesítőszerek, cukorbetegség és inzulin
Lehet, hogy hallotta már azt a történetet, hogy a mesterséges édesítőszerek hogyan "csalják meg az agyat". Például, ha kalóriamentes édesített italt fogyaszt, akkor azt mondják, hogy ez egy jel a testének, hogy valami édeset evett/ivott - ami az inzulin szekréciójához vezet. Az inzulin egy olyan hormon, amely lehetővé teszi a vérből származó cukor bejutását a sejtekbe, ahol energiaforrásként használják.
Ha ez a mesterséges édesítőszerek esetében sikerülne, akkor például a kóla nulla minden itala után hipoglikémiás kómát fenyegethetnénk. Szerencsére testünk csodálatosan szabályozott, és semmi hasonló nem történik a mesterséges édesítőszerek elfogyasztása után.
Bizonyos esetekben az aszpartám kimutatta, hogy befolyásolja a vércukorszintet, valamint növeli az inzulinszintet, de általában a mesterséges édesítőszerek nem okoznak hasonló reakciókat.
Azonos A mai napig nem sikerült kapcsolatot teremteni a mesterséges édesítőszerek alkalmazása és a cukorbetegség kialakulása között.
Mesterséges édesítőszerek és elhízás
Az elhízás egy anyagcsere-betegség, amelyet a túlzott zsírraktározás jellemez - és számos tényező járul hozzá annak kialakulásához és fejlődéséhez.
A mesterséges édesítőszerek alkalmazása egyes megfigyelési vizsgálatokban az elhízás gyakoribb előfordulásával jár. Figyelembe kell venni azonban a megfigyelt mintát is, amely gyakran elhízott, mozgáshiányos és egészségtelen étkezési szokásokból áll. Az a tény, hogy a mesterséges édesítőszerek egészségtelen étrendjükben is jelen vannak, nem mond semmit a kockázataikról.
Éppen ellenkezőleg, az ellenőrzött tanulmányok azt mutatják A mesterséges édesítőszerekkel ellátott ételek és italok hozzájárulhatnak a fogyás jobb eredményéhez.
Mesterséges édesítőszerek és fogyás - ártanak vagy nem ártanak?
A jelenlegi tudományos ismeretek és a szakmai intézmények véleménye alapján nyugodt tudással állíthatjuk, hogy a mesterséges édesítőszerek mérsékelt fogyasztása nem káros az egészségre.
Nem állítjuk, hogy az egészséges táplálkozás állandó része vagyunk, de fogyasztásuk nem jár együtt a rák, az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek vagy a cukorbetegség magasabb kockázatával. Ha a cél az, hogy lefogyj néhány kilót, de nincs erőd lemondani az édesről, a mesterséges édesítőszerek nagyszerű segítséget jelenthetnek.
Egy pohár édesített ital vagy például ezek hozzáadása zabpehelyhez vagy süteményhez kielégíti az édes íz utáni vágyat, és továbbra is teljes mértékben a céljára koncentrálhat 😊.
Összefoglaló tipp: Az édes ízt a komplex szénhidrátok hiánya is okozhatja. Nagy forrásuk például a zabpehely vagy a hajdina. Ezenkívül tartalmaznak egy jó adag rostot, amelyek hosszú ideig segítik a jóllakottság fenntartását.
És mit csinálsz - fogyasztod vagy kerülöd a mesterséges édesítőszereket? Hogyan kezeled édes vágyaidat? Ossza meg velünk a megjegyzéseket, és hagyja, hogy egymás beszéljenek 😊.