És amikor a telefon rezeg "ma a foltokon is növekedett", nincs segítségünkre sem egy másik éhes nyak körül. Mert a babkine babkine! De?
Talán itt az ideje, hogy bezárja a saját konyháját. "Ólom piték, jutalmak, kolbászok stb. kislányok szoktak főzni. Elég volt, hogy odaértek az asztalhoz " Katarína Nádaská etnológus mosolyog. Szlovákia-szerte folytatott kutatási útjai során lisztételeket kipróbált, amelyeknél az asztalnál akadályokat veszítünk. "Fontos helyük van a konyhánkban, mivel a húst meglehetősen kivételesen ették. Éppen ellenkezőleg, a tészta igénytelen volt az alapanyagokkal szemben, és gyorsan elkészült. Ezenkívül egy hatalmas tálból ettek, ami nagyon praktikus volt. Különösen a tavasztól őszig tartó terepmunka során őseink minden nap békésen kényeztették őket. "
Katarína Nádaská
Egyik leghíresebb etnológusunk és történészünk hihetetlen halom ősi szokásokat és trükköket visel Szlovákia egész területéről. Mindig örömmel és csodálattal fejezik ki konyhájukat és hagyományos ételeiket. Szintén érdekli a vallási etnológia, az etnomedicina, a népi varázslat, a művészet. Számos monográfiát és számos tudományos tanulmányt jelentetett meg. Találkozhat vele a Pozsonyi Színházi Intézetben is, ahol szakmai tanácsadóként dolgozik.
Honnan jöttek?
"Ezeket a recepteket az ország különböző régióiból gyűjtöttem össze, kétszáz évesek. Nemzedékről nemzedékre öröklődnek, és dédnagymamáink a gyarmatosítás - német, horvát, vallák - hatására hozták létre vagy módosították őket. " magyarázza a történész. A liszt közvetlenül perksben vagy pite-ben játszott, területünkön azt mondják, hogy a középkor óta tisztességesen őrölt, de a töltelék régiónként eltérő volt. "Árvában például tisztességes, szorgalmas és szerény emberek éltek, akik a legtöbbet tudták kihozni a burgonyából. A helyi háziasszonyok még mindig bunkókba állítják őket. "